Leer hoe je makkelijke vegetarische maaltijden kookt in de Instant Pot met deze beginnersgids. Dit artikel bevat Instant Pot-kooktips naast 15 heerlijke vegetarische recepten die de maaltijd gemakkelijker maken.
Er zijn zoveel redenen om van de Instant Pot te houden. Als je droge bonen en granen koopt, geniet van soepen en stoofschotels, of gewoon wat vrije tijd wilt tijdens het koken, dan zal de Instant Pot je leven waarschijnlijk gemakkelijker maken.
Wat is een instantpot?
In deze handleiding gebruik ik de term “Instant Pot”, maar ik verwijs naar een elektrische snelkookpan in het algemeen omdat er veel merken zijn die ze maken.
De Instant Pot is meer dan alleen een snelkookpan. Het is een multicooker die verschillende “slimme programma’s” bevat, zoals langzaam koken, warmhouden en bakken. Het heeft ook knoppen met vooraf ingestelde programma’s voor bonen, rijst en zelfs yoghurt.
Bij vegetarisch koken is het geweldig voor het koken van nietjes uit de voorraadkast, zoals droge bonen en granen. Het kan ook desserts maken, eieren koken en meer!
Instant potmaat
Er zijn vier Instant Pot-maten: 3-, 6-, 8- en 10-kwart.
De Instant Pot van 6 liter is de meest populaire maat en het is degene die ik gebruik. Als ik kook voor een gezin van 2-4 personen, raad ik de pot van 6 liter aan.
De meeste soepen, stoofschotels, enz. Gebruiken zelden grotere dan 6-kwart potten of Nederlandse ovens. Omdat we geen vlees koken, is een pot van 8 of 10 liter waarschijnlijk niet nodig.
Een reden waarom je misschien een grote Instant Pot in een vegetarisch huishouden wilt, is als je van plan bent om regelmatig recepten te verdubbelen, vooral soepen.
Extra uitrusting
De Instant Pot wordt geleverd met een roestvrijstalen binnenpan, plastic rijstschepje, roestvrijstalen onderzetter, maatbeker en een condensopvangbak.
Er zijn veel extra accessoires te koop. Dit zijn de accessoires die ik heb en die ik het handigst vind:
- Airfryer deksel: Dit verandert je Instant Pot in een heteluchtfriteuse! Heb je al een airfryer, dan is deze deksel niet nodig. Een nadeel van het deksel van de heteluchtfriteuse is dat er niet veel ruimte is in de Instant Pot, dus het kan nodig zijn om in porties te frituren.
- Siliconen eierbijtvormpjes zijn een noodzakelijke aankoop als u van plan bent eierbeten te maken.
- Siliconen handschoenen zijn handig om de binnenpot uit de Instant Pot te tillen.
- Stoomboot mand: Ik gebruik dit om aardappelen te stomen voor aardappelpuree, groenten, enz. Het heeft een siliconen handvat waardoor het gemakkelijk uit de Instant Pot kan worden getild.
Mijn beste tips
Instant Pots zijn gemakkelijk te gebruiken als je een paar basisvuistregels onthoudt:
- Als u de bakfunctie gebruikt, wacht dan tot de pan “heet” aangeeft voordat u olie toevoegt. Dit is mijn beste tip om de brandfout te voorkomen.
- Blus de pan af als u aan het sauteren bent: Dit is een andere manier om de brandfout te voorkomen. Tijdens het bakken kunnen ingrediënten zoals uien aan de pan blijven plakken. Het toevoegen van slechts 2-3 eetlepels groentebouillon of andere kookvloeistof aan het einde van het sauteren (dit staat bekend als deglazing) helpt om alle vastzittende stukjes te verwijderen die kunnen verbranden tijdens het snelkoken.
- Volg de receptinstructies: Toen ik jaren geleden met mijn Instant Pot begon te koken, was ik super geïntimideerd. Ik raad aan om recepten te volgen om de ins en outs van snelkoken te begrijpen voordat je gaat freestylen (tenzij je van nature een geweldige freestyler bent en graag experimenteert, ga er dan voor!).
Bonen koken
De Instant Pot wordt geleverd met een receptenboekje met een schema met kooktijden voor gewone granen, gedroogde bonen en peulvruchten.
Dit boekje is een schot in de roos voor mij, vooral met droge bonen. De kooktijd van bonen varieert sterk, afhankelijk van de leeftijd en grootte van de boon. Veel bonen liggen jarenlang in de opslag voordat ze in de schappen van de supermarkt komen, wat resulteert in een langere kooktijd.
Spoel en reinig de bonen altijd voordat u ze onder druk kookt.
Een paar opmerkingen:
- Droge bonen verdubbelen in grootte (volume en gewicht) na het koken.
- Gebruik voldoende vloeistof om de bonen te bedekken. Ik mik op minstens een centimeter vloeistof.
- Gebruik groentebouillon en kruiden om de droge bonen smaak te geven
- Test minimaal 3 bonen voordat je bevestigt dat ze gaar zijn
- Als de bonen niet gaar zijn, kook je ze gewoon nog 2-3 minuten onder hoge druk. Herhaal indien nodig.
Om te weken of niet om te weken
Dit is de eeuwenoude vraag met droge bonen in het algemeen. U hoeft bonen niet te weken voordat u ze kookt in de Instant Pot, maar er zijn zeker redenen waarom u dat zou willen doen.
Geweekte bonen koken over het algemeen gelijkmatiger, ze koken sneller en ze kunnen gemakkelijker verteerbaar zijn dan niet-geweekte bonen.
Ik raad aan om “hartigere” bonen zoals bruine bonen of kikkererwten 8-12 uur of een nacht te laten weken. Kleinere bonen zoals zwarte bonen, pintobonen, erwten met zwarte ogen en vooral linzen hoeven niet te worden geweekt voordat ze onder druk worden gekookt.
Serious eats raadt 1 eetlepel zout per liter weekvloeistof aan voor de meest smaakvolle en malse bonen.
Vegetarische recepten voor beginners
Dit zijn mijn belangrijkste, go-to, Instant Pot-recepten voor beginners. Al deze recepten zijn vegetarisch en de meeste zijn veganistisch (zuivelvrij en eivrij).
15 eenvoudige vegetarische instant-potrecepten
Makkelijk te maken en beginnersvriendelijke vegetarische Instant Pot-recepten. Deze recepten maken gebruik van nietjes uit de voorraadkast en zijn mijn go-to Instant Pot-maaltijden.
Bruine rijst en droge zwarte bonen koken op exact hetzelfde moment in deze maaltijdbereiding. Dit recept is de perfecte maaltijdstarter om te gebruiken in taco’s, burrito’s, kommen en meer!
krijg het recept
Nog een populair recept met rijst en bonen en op Cajun geïnspireerde smaken. Geweldig voor maaltijdbereiding en doordeweekse diners.
krijg het recept
Geniet van deze taco-salade op basis van quinoa, koud of warm. Deze salade is het perfecte voertuig voor al je favoriete taco-toppings.
krijg het recept
Als je op zoek bent naar een stevige en voedzame maaltijd, dan is deze rode linzencurry het! Het is gevuld met verwarmende kruiden, rode linzen en zoete aardappelen die allemaal tegelijk koken.
krijg het recept
Deze veganistische jeugdfavoriet is perfect als je een kindvriendelijke doordeweekse avondmaaltijd nodig hebt.
krijg het recept
Droge zwarte bonen en een bosje kruiden combineren om deze rokerige, smaakvolle zwarte bonensoep te maken.
krijg het recept
Deze geruststellende soep is een vleesloze draai aan kikkererwtennoedelsoep. Het maakt gebruik van droge, ongeweekte kikkererwten en is perfect voor gezellige winterdagen!
krijg het recept
Deze romige veganistische witte bonensoep is een gezonde en gezellige soep gemaakt met droge grote noordelijke bonen. Voorweken is niet nodig! Voeg gewoon een paar nietjes uit de voorraadkast toe aan je Instant Pot en bereid je voor op een geruststellende stoofpot.
krijg het recept
Dit is een romige, zuivelvrije soep gemaakt met in blokjes gesneden flespompoen. Het is perfect voor soep en sandwich of soep en salade maaltijden.
krijg het recept
Deze soep boordevol vezels is perfect voor lunches en kan gemakkelijk worden ingevroren voor meeneemmaaltijden. Het beste gedeelte? Het is klaar in slechts ongeveer 30 minuten!
krijg het recept
Dit is mijn favoriete manier om zwarte bonen te koken in de Instant Pot. Je kunt dit recept gebruiken als maaltijdstarter voor taco’s, burrito-kommen, graankommen, noem maar op!
krijg het recept
Met staal gesneden haver kookt verrassend snel in de Instant Pot. Deze havermout met herfstsmaak is het hele jaar door geweldig als ontbijt.
krijg het recept
Veganistische mac en kaas kan worden gemaakt in een Instant Pot?! Ja. Het is verrassend eenvoudig om te maken en duurt minder dan 30 minuten om te maken.
krijg het recept
Als je nog nooit boerenkool hebt gemaakt, is dit het perfecte moment om te beginnen. Laat de Instant Pot het werk voor je doen met deze veganistische basis uit het zuiden.
krijg het recept
Deze bonen zijn niet helemaal gebakken omdat er geen oven bij het kookproces betrokken is, maar ze zijn zeker een heerlijke bijgerecht voor doordeweekse diners, picknicks en barbecues!
krijg het recept
Heb je vragen die ik niet heb beantwoord? Laat hieronder een reactie achter of stuur me een e-mail, ik deel graag mijn Instant Pot-expertise.
Ik heb ook een YouTube-kanaal waar ik stap-voor-stap kookvideo’s en tips laat zien. Bekijk mijn Instant Pot-video’s voor Butternut Squash Soup, Rice and Beans en Red Linzen Curry.
En mis deze gidsen voor plantaardig eten niet: