Probeer deze Aubergine Bacon gevuld met alle smaak en knapperigheid van spek in dun gesneden aubergine! Perfect voor een vegetarisch ontbijt, BLT-sandwiches en elke andere keer dat je trek hebt in bacon.
Bij het adopteren van een veganistische levensstijl is spek waarschijnlijk een van de moeilijkste voedingsmiddelen om op te geven. Spek is op zichzelf al verrukkelijk, maar ook in sandwiches en salades. Maar zelfs als je geen veganist of vegetariër bent, bevat bacon een aantal ingrediënten die je waarschijnlijk liever vermijdt.
Maar tegenwoordig is alles mogelijk, ook spek zonder vlees! Dat is precies wat we vandaag gaan maken. Zie ook Kokos Bacon En Tofu Bacon.
Gelukkig is het maken van vegan spek vrij eenvoudig en simpel. Deze veganistische bacon is gemaakt met aubergine. Aubergine is behoorlijk absorberend en past goed bij rokerige smaken, dus het is een voor de hand liggende keuze. Smeer hem eenvoudig in met een lekkere kruidenmix en bak hem in de airfryer of de oven! Ik bak het graag in de airfryer voor een optimale krokantheid. Spek, boem!
Deze vleesloze spekvervanger is een goedkoop alternatief voor veganistisch spek uit de winkel en een fantastische manier om meer groenten binnen te krijgen. Het kan maximaal een week in de koelkast worden bewaard en een maand in de vriezer; maak daarom een grote batch en gebruik deze voor tal van recepten totdat u er meer nodig heeft.
Vegetarisch spek leren maken is een eenvoudige en gezonde manier om de smaak van je favoriete eten te versterken met krokant spek. Blijf het artikel lezen om te leren hoe je spek van aubergines maakt.
Wat is Aubergine Bacon?
Spek wordt bereid met aubergines in plaats van vlees door ze in reepjes te snijden en vervolgens meestal op smaak te brengen met sojasaus, ahornsiroop en wat kruiden om een spekachtige smaak te krijgen.
Veganistisch aubergine spek lijkt qua uiterlijk en textuur op echt spek. De smaak is echter iets anders. Ik vind het fantastisch smaken, dus ik gebruik het in sandwiches en salades in plaats van gewone bacon.
Waarom u van dit recept zult houden?
Ik hoop dat je net zoveel van deze aubergine “spek” zult houden als ik. Omdat het zo is:
- Plantaardige spekvervanger
- Krokant
- Enigszins taai
- Rokerig
- Zoet en Zout
- Laag vetgehalte
- Eenvoudig te bereiden
- Gezond
- Verbazingwekkend smaakvol
- Goedkoop spek
- En o zo lekker
Is Aubergine Spek Gezond?
Deze auberginespek is zowel gezond als lekker, want aubergines zijn voedzaam voedsel. Ze zijn een geweldige bron van vezels, vitamines en mineralen en bevatten weinig calorieën. Bovendien bevatten aubergines sporen van andere voedingsstoffen zoals niacine, magnesium en koper.
Samen met andere essentiële voedingsstoffen bieden aubergines een hoge concentratie antioxidanten. Antioxidanten helpen bij de bescherming van het lichaam tegen schade die wordt veroorzaakt door schadelijke stoffen die vrije radicalen worden genoemd. Aubergines bevatten bijzonder veel anthocyanen, een antioxidantpigment dat ze hun levendige kleur geeft.
Volgens sommige onderzoeken kunnen aubergines helpen bij het verlagen van het risico op hartaandoeningen vanwege hun gehalte aan antioxidanten. In één onderzoek bleek bijvoorbeeld dat aubergine zowel het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) als het triglyceridengehalte verlaagt, twee bloedmarkers die, wanneer verhoogd, kunnen leiden tot een hoger risico op hartaandoeningen.
Aubergines zijn een goede bron van vezels en polyfenolen, die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Aubergines helpen ook bij het afvallen vanwege hun hoge vezel- en lage caloriegehalte. Vezels gaan langzaam door het spijsverteringskanaal, bevorderen volheid en verzadiging terwijl de calorie-inname wordt verlaagd. Top 10 gezondheidsvoordelen van aubergines.
Hoe maak je Airfryer Aubergine Bacon?
Om Air Fry Aubergine Bacon te bereiden, heb je de volgende eenvoudige ingrediënten en stappen nodig om te volgen:
Ingrediënten
Aubergine Bacon
- 1 aubergine
- 2 eetlepels avocado-olie
- 1/4 kopje Bragg’s vloeibare amino’s
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 theelepel vloeibare rook
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
Routebeschrijving
- Verwarm de heteluchtfriteuse 5 minuten voor op 370ºF
- Snijd de aubergine in de lengte in dunne reepjes, ongeveer ⅛ inch dik, met een mandoline voor het beste resultaat.
- Combineer olie, Bragg’s Liquid Aminos, ahornsiroop, vloeibare rook en gerookte paprika in een kom.
- Borstel het olijfoliemengsel aan beide kanten van de aubergineplakjes en leg ze in een enkele laag in de airfryermand gedurende 10 minuten
- Draai de aubergine om en bak nog eens 3-5 minuten of tot de aubergine krokant is aan de randen.
Serveersuggesties
Serveer direct in sandwiches of salades, of ernaast. Combineer het met Tofu Scramble.
Je kunt het ook toevoegen aan je Pasta of pizza net als gewoon spek.
Serveer met bloemkool hash browns, bananenpannenkoekjes of zelfs gebakken groentenwig!
Hoe bewaar je Aubergine Spek?
Laat het spek volledig afkoelen en bewaar het vervolgens maximaal een week of een maand in de koelkast in de vriezer. Om de smaak te behouden, raad ik aan om het in een diepvrieszakje of -bakje te bewaren.
Om opnieuw op te warmen, verwarm je een pan op middelhoog vuur, voeg je een scheutje olie toe en bak je de spekjes aan beide kanten tot ze heet zijn (pas op dat ze niet verbranden).
Vervangingen en variaties
Dit recept voor groentespek is vrij eenvoudig en gebruikt slechts een paar ingrediënten. Het kan echter zijn dat u enkele wijzigingen wilt aanbrengen. Hier zijn enkele mogelijke vervangingen:
- U kunt ahornsiroop vervangen door elke andere plantaardige zoetstof; de ahornsmaak versterkt echter de smaak van deze aubergines
- Als je geen vloeibare rook hebt, kun je deze vervangen door gerookte paprika, komijn en gemalen chipotle voor een vergelijkbaar niveau van rokerigheid.
- Vervang olijfolie door tahini.
- Gegarneerd met je favoriete kaas.
- U kunt meer kruiden toevoegen naar uw smaak en voorkeuren.
- Vervang de aubergine door wortelen.
Recept notities
- De kooktijd kan variëren, afhankelijk van het type airfryer en de dikte van de plakken aubergine. Als uw plakjes erg dik zijn, kan het langer duren om ze te koken of knapperig te maken.
- Je kunt avocado-olie vervangen door olijf- of druivenpitolie.
Probeer dit recept eens. Ik weet zeker dat je dol zult zijn op deze vegan bacon! En vergeet niet om uw feedback te delen in de reacties!
Andere auberginerecepten om voor te bereiden
- Beste Aubergine Recepten
Als je genoten hebt van deze lijst met Vegan Aubergine Bacon en graag meer wilt zien, ga dan met mij mee op YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen dankzij de Advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.