Ananascurry is pittig, pittig en lichtzoet. De combinatie van de zuurheid van de ananas met de zoetheid en het kruid van de gekookte jus is als een smaakbom. Geniet van elk Indiaas platbrood of hete, gestoomde rijst!
Ik had nog wat ananas in de koelkast liggen, maar omdat die niet erg zoet was, viel die niet in de smaak bij de mensen thuis. Pineapple raita of Pineapple lassi waren twee opties die ik had, omdat ik het niet wilde verspillen. Beide ideeën konden mijn interesse niet wekken, dus moest ik op zoek naar een ander.
Zien Ananas Ondersteboven Cake En Thee met Ananasschil
Het enige andere gerecht dat in me opkwam was Pineapple Menaskai, dat bestaat uit ananas gekookt in een kokoscurry. Het water loopt me in de mond als ik er alleen maar aan denk. Helaas was het een zware dag geweest en miste ik de energie en tijd om een volwaardige curry te maken. Als gevolg hiervan maakte ik mijn eigen getempereerde ananascurry, die een vergelijkbare smaak heeft, maar wordt geserveerd als bijgerecht of subzi in plaats van als saus.
Dit gerecht is vrij eenvoudig en het duurt slechts 30 minuten om te voltooien. Ik hoop oprecht dat je ervan geniet!
Getempereerde Ananas Curry
Vanwege mijn consistente consumptie van groenten, heb ik mezelf nooit als een kieskeurige eter beschouwd. Als het gaat om het toevoegen van fruit of noten aan mijn hartige eten, ben ik misschien kieskeurig. Mijn palet is uitgebreid omdat ik nu geniet van fruitchutneys en gemalen pinda’s bij mijn Thaise eten.
Ik heb een vriend van wie ik advies vraag als ik wat traditioneel Sri Lankaans eten wil maken voor mijn familie en vrienden. Ik maakte deze ananascurry en toen ik hem probeerde, werd ik verliefd. Ik kan moeilijk geloven dat ik dit fantastische gerecht nooit heb willen proberen. Er kunnen daar andere verrukkelijke recepten zijn die ik heb gemist, dus ik denk dat ik mijn geest en gehemelte open moet houden.
Aan de ananascurry worden groene paprika’s toegevoegd, maar sindsdien heb ik rode paprika gebruikt. Zodra alles is gebakken in olie met tonnen heerlijke kruiden en specerijen, voeg ik het allemaal toe. Tadka is de lokale term voor deze methode om kruiden (of tarka) te koken. Het is een fantastische methode om maaltijden een ongelooflijke smaak te geven met minimaal werk!
Waarom je dol zult zijn op deze getempereerde ananascurry?
- De smaak is niet van deze wereld en het is veel gezonder dan afhalen.
- Het duurt iets meer dan 30 minuten om te maken, vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten en is heerlijk.
- De combinatie van unieke en uitgebalanceerde smaken maakt van dit gerecht een schot in de roos bij het hele gezin.
Ingrediënten vereist
- Ananas: Je kunt ook ananas uit blik in sap gebruiken in deze ananascurry, hoewel verse ananas het beste werkt. Als u ananas uit blik gebruikt voordat u deze in de curry doet, zorg er dan voor dat u deze goed laat uitlekken.
- kokosnootolie: Je kunt ook avocado-olie en koolzaadolie gebruiken in plaats van kokosolie.
- Uien: Je hebt 1 in blokjes gesneden middelgrote ui nodig.
- Paprika: Ze geven de curry een geweldige smaak en een beetje zoetheid. Paprika’s kun je in elke gewenste kleur gebruiken.
- Knoflook: Voeg 4-5 fijngehakte teentjes knoflook toe aan het gerecht.
- Kardemom: geven een aangename geur aan deze curry.
- Kaneel: De verwarmende, rijke, pittige en zoete smaken van kaneel maken het tot het ideale ingrediënt om de smaak van zowel zoete als hartige gerechten te versterken.
- Curryblaadjes en pandanblaadjes: Deze mooie bladeren zitten boordevol gezondheidsvoordelen en hebben een uitgesproken nootachtig aroma met hints van anijs en citrus. Pandan is een populair aromatisch ingrediënt in hartige en zoete gerechten. Als je er geen hebt, maak je geen zorgen, het zal nog steeds geweldig smaken!
- Rood chilipoeder: voegt een subtiele hoeveelheid warmte toe. Vervang door cayennepeper.
- Sri Lankaanse kerriepoeder: De beste manier om sterke smaken te garanderen, is door thuis je eigen kruidenmix te maken, omdat je de mate van versheid van de melange kunt regelen. Bovendien bespaart het geld en is het eenvoudig uit te voeren.
- Komijn: voegt diepte toe aan je curry.
- Kurkuma poeder: een van de krachtigste ontstekingsremmende middelen van de natuur. Om van de voordelen van kurkuma te genieten en de smaak (en het uiterlijk) van je eten te verbeteren, moet je het regelmatig gebruiken tijdens het koken.
- Zout: Een snufje zout helpt de smaken in balans te brengen.
- Kokosmelk: optioneel voegt echter een romige smaak toe.
Hoe maak je getempereerde ananascurry?
- Schil de ananasschil en snijd ze in kleine stukjes.
- Snijd de uien, paprika en knoflook in stukjes.
- Verhit een pan en voeg kokosolie toe
- Voeg de uien, groene paprika en knoflook toe en kook tot de uien ongeveer 3 minuten transparant worden.
- Voeg kaneel en kardemom toe. Voeg Curryblaadjes en Pandanblaadjes toe.
- Voeg kerriepoeder, komijn, kurkumapoeder en rode chilipoeder toe,
- Voeg The Pineapples, water en kokosmelk toe.
- Kook ongeveer 10 minuten.
- Voeg zout en peper toe en meng goed. kook nog 2 minuten op middelhoog vuur.
Hoe te dienen?
Curry is een van mijn favoriete gerechten, en hoewel ik het meestal eet met jasmijnrijst of basmatirijst, is het net zo lekker met aardappelen of flatbread zoals naan, chapati en roti. Het kan ook geserveerd worden met gewoon brood.
Koriander is een fantastisch kruid dat heerlijk combineert met curry, dus strooi er gerust wat over.
Restjes En Opslag
- In een luchtdichte verpakking blijven eventuele restjes tot 3-4 dagen mooi in de koelkast.
- De ananascurry kan op het fornuis of in de magnetron worden opgewarmd.
- Ik zou niet aanraden om deze curry in te vriezen, omdat de ananas waarschijnlijk papperig zal zijn als hij ontdooid is.
Receptnotities en -tips
- Roer voor nog meer crunch wat geroosterde cashewnoten erdoor.
- Giet er wat yoghurt over en besprenkel voor een heerlijke romige garnering. Als je het te pittig vindt, helpt dit ook om het warmteniveau te verminderen.
- Zorg ervoor dat u alle kruiden en specerijen gebruikt die in het recept worden genoemd. De smaak zal veranderen als een van hen wordt verwijderd.
- Kokosolie is essentieel voor een authentiek recept. Als u echter geen kokosolie kunt vinden, kunt u elke andere olie gebruiken met een niet-gearomatiseerde smaak.
- Voeg een lepel tamarisaus toe aan het gerecht om de smaak te versterken.
- Probeer wat tofu toe te voegen voor de toevoeging van eiwitten. Druk en bak de tofu in de pan en roerbak hem dan in de jus tot hij helemaal gaar is.
- Als je deze curry met rijst wilt serveren, is het een goed idee om de rijst in kokosmelk te koken.
- Kokos-bloemkoolrijst is een geweldig bijgerecht voor mensen die het paleodieet volgen.
- Voeg aan het begin van het koken 1 eetlepel rode chilipoeder toe en proef of het heet is. Voeg om het vuur te verhogen 1 theelepel per keer toe en roer goed na elke toevoeging.
- De restjes hiervan zijn heerlijk en goed bewaard!
Veelgestelde vragen over het recept voor ananascurry
De Smaak Van De Ananas Kokos Currysaus.
Je zou denken dat de ananas-curryschotel dezelfde smaken zou behouden, gezien de natuurlijke zoetheid en zuurgraad van de vrucht, maar dat is niet zo.
Dit koolhydraatarme ananasgerecht is perfect als aanvulling op hartige hoofdgerechten zoals vlees en vis, omdat koken de natuurlijke zoetheid en zuurgraad van het fruit verwijdert.
De vrucht heeft bijna de smaak van een ander vegetarisch gerecht, wat een heerlijke aanvulling kan zijn op je vleesloze maaltijden.
Hoe kies je ananas om dit getemperde ananascurryrecept te maken?
Neem de tijd bij het kiezen van de beste ananas, want je wilt hem niet mee naar huis nemen en ontdekken dat hij te rijp is.
Het is een uitdaging om een look te kiezen wanneer je deze vruchten probeert te kiezen, vooral als je weinig tijd hebt.
- De bladkroon moet groen zijn en geen gele bladeren hebben, dus inspecteer hem.
- De schil van de ananas zou volgens de inspectie overwegend groen moeten zijn met wat gele verkleuring.
- Vermijd ananassen die te geel zijn aan de onderkant of aan de kruin. Een groenere ananas moet altijd worden gekocht, mee naar huis worden genomen en rijpen voordat hij wordt gebruikt.
- Er mag niets in de ananas zitten als je erop drukt, vooral niet aan de onderkant en bovenkant.
- Om te controleren of de ananas niet overrijp is, is de eenvoudigste manier om aan de onderkant te ruiken. Als je een zoete, zure geur bespeurt die sterk is en blijft hangen, gaat de ananas vrijwel zeker rotten.
- Koop geen ananas die is blootgesteld aan direct zonlicht als u biologische ananas koopt in de supermarkt.
Kan ik deze milde ananascurry pittiger maken?
Om de currysmaak een sterkere kick te geven, kun je 1 theelepel extra kerriepoeder en chilipoeder toevoegen als je het kurkumapoeder toevoegt.
Kan ik ingeblikte ananas gebruiken om de curry te maken?
Ja. Je kunt de jus zelfs op smaak brengen met ananassap, maar zorg ervoor dat je het voor een langere tijd op laag vuur kookt, zodat de jus kan indikken voordat je de stukjes ananas toevoegt. Pas op dat je ze niet te lang kookt, anders worden ze te zacht.
Wat is Ananas Curry?
Een zoete en heerlijke curry, ananascurry is perfect voor het hoofdgerecht of bijgerecht. Het hoofdbestanddeel van deze curry is ananas, en het is zowel heerlijk als gemakkelijk te maken.
Heb je kokosmelk nodig om curry te maken?
Je kunt curry maken zonder kokosmelk te gebruiken. Je kunt kokosmelk gebruiken als je wilt, ik heb het op beide manieren gemaakt.
Andere veganistische curryrecepten om voor te bereiden
- Curry Kool
- Broccoli-kerrie
- Aardappel Curry
- Kokos Linzen Curry
- Jamaicaanse pompoencurry
Als je dit recept lekker vindt en ervan geniet, laat dan een reactie achter om me je feedback te laten weten.
Als je genoten hebt van dit bericht over Ananas Kerrie en zou graag meer zien, ga met me mee op YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen dankzij de Advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.