BBQ Kikkererwten (Stovetop of Geroosterd)

gepubliceerd: 19 april 2023 door Cassidy Reeser · Dit bericht kan gelieerde links bevatten.

BBQ-kikkererwten zijn een supergemakkelijk en veelzijdig basisrecept dat smaak en proteïne toevoegt aan kommen, taco’s en salades. Alles wat je nodig hebt zijn twee hoofdingrediënten om BBQ-kikkererwten op het fornuis of in de oven te maken!

Gouden kikkererwten in een zilveren koekenpan.

Twee van mijn favoriete ingrediënten zijn barbecuesaus en kikkererwten, dus het is niet meer dan normaal om ze te combineren tot plakkerige BBQ-kikkererwten. Of je nu vegetariër, veganist of vleeseter bent, dit gerecht zal zeker een hoofdbestanddeel van je maaltijdwisseling worden.

Deze BBQ-kikkererwten zijn een snelle en gemakkelijke veganistische eiwitbron die slechts twee hoofdingrediënten (plus olie en zout) nodig heeft om te maken: kikkererwten en BBQ-saus. Je kunt zelfgemaakte barbecuesaus gebruiken of je houden aan je favoriete saus uit de winkel, en je kunt kikkererwten uit blik of Instant Pot-kikkererwten gebruiken (mijn go-to).

Dit recept bevat instructies voor zowel op het fornuis als in de oven geroosterde BBQ-kikkererwten!

Net als mijn BBQ geraspte tofu en gebakken BBQ tofu, is dit een geweldig recept om te maken wanneer je een snelle en smaakvolle eiwitbron nodig hebt voor kommen, taco’s en meer!

Spring naar:

Recept kenmerken

Smaak: BBQ-kikkererwten krijgen de smaak van de BBQ-saus waarin ze worden gestoofd. Zoete BBQ-saus is mijn go-to omdat het hoge suikergehalte zorgt voor een geweldige bruining en karamelisatie. Ik geef ook tips om de kikkererwten rokerig en pittig te maken om hun smaak te vermengen.
Textuur: Stovetop BBQ-kikkererwten zijn zacht en hebben een saus die is ingekookt en geconcentreerd om een kleverig-zoet laagje op de kikkererwten te creëren. De geroosterde kikkererwtenversie van dit recept kan zo krokant zijn als je zelf wilt!
Veelzijdig: Dit is een supereenvoudige manier om van een saai blikje kikkererwten iets smaakvoller te maken. Voeg BBQ-kikkererwten toe aan kommen, wraps, salades, enz.
Dieet notities: Het is gemakkelijk om dit recept te maken veganistisch En glutenvrij door een veganistische en glutenvrije BBQ-saus te gebruiken.

Ingrediënten

Kikkererwten: Een 15-ounce blik kikkererwten levert over het algemeen 1 en ½ kopje gekookte kikkererwten op. Ik kook liever droge kikkererwten in de Instant Pot voor meer controle over textuur en smaak, maar dit recept werkt met elke soort gekookte kikkererwten.
barbecue saus: Ik ben dol op de barbecuesaus in Kansas-stijl van Trader Joe. Het doet me denken aan Sweet Baby Rays, wat best lief is. Ik maak ook graag zelfgemaakte BBQ-saus met melasse en bruine suiker als basis. Deze methode werkt het beste met zoete barbecuesaus omdat de suiker karamelliseert en een kleverige saus creëert. Ik heb dit recept niet getest met BBQ-sauzen op basis van azijn, maar ik ben benieuwd hoe het gaat als je de kans krijgt.
Olie: Kies een neutrale olie, zoals koolzaadolie, om de kikkererwten in te koken.

Hoe te maken

Kookplaat optie

Kikkererwten en BBQ-saus in een koekenpan op een inductiekookplaat.

Verhit een middelgrote of grote koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel met een dun laagje neutrale olie.

Voeg de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten, barbecuesaus en zout toe. Roer om de kikkererwten in de saus te coaten. Kook op middelhoog vuur, roer om de paar minuten, tot de saus is ingekookt. Dit duurt ongeveer 8 tot 10 minuten.

Kikkererwten omhuld met BBQ-saus in een koekenpan op een inductiekookplaat.

Op dit punt zijn de kikkererwten klaar om te serveren. Voor krokantere BBQ-kikkererwten kook je nog 5 minuten op middelhoog vuur. Hierdoor zal de saus verder inkoken en de kikkererwten bruin worden.

Geroosterde kikkererwten optie

Geroosterde kikkererwten zijn uitgedroogd, waardoor ze krokant en een beetje knapperig zijn. Begin met het verwarmen van de oven tot 425F. Meng de kikkererwten met neutrale olie en zout. Breng over naar een met bakpapier beklede bakvorm (optioneel, maar maakt opruimen een stuk eenvoudiger).

Rooster de kikkererwten 20 minuten op 225°C en haal ze dan uit de oven. Sprenkel de BBQ-saus rechtstreeks op de kikkererwten in de pan en meng met een spatel om ze te coaten.

Zet terug in de oven gedurende 5 tot 10 minuten, of tot de saus geconcentreerd en plakkerig is. Het doel is meestal knapperige, licht knapperige kikkererwten. Dit is dezelfde methode die ik gebruik voor gebakken BBQ-tofu.

Kooktips

Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken voordat je ze gebruikt. Dit zal helpen bij het verwijderen van overtollig zout en vloeistoffen uit het inblikken.
Voor rokerige BBQ-kikkererwtenvoeg ¼ theelepel gerookt paprikapoeder toe samen met de BBQ-saus.
Voor pittige kikkererwten, voeg ¼ theelepel cayennepeper of ½ theelepel hete saus toe samen met de BBQ-saus. Of voeg beide toe voor extra pittige BBQ saus!
Dit recept werkt ook goed met witte bonen, zoals marinebonen, grote noordelijke bonen of cannellinibonen.

Bewaartips

Opslag: BBQ-kikkererwten dienen in de koelkast te worden bewaard in een afgesloten bakje. Bewaar voor 3 tot 4 dagen, voor de beste kwaliteit. Geroosterde kikkererwten verliezen na het koelen wat van hun knapperigheid.

Opwarmen: Verwarm op de kookplaat op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten. Ze kunnen ook worden opgewarmd in de magnetron.

Bevriezing: Kikkererwten kunnen goed worden ingevroren. Laat de kikkererwten gewoon afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze in een vriezerbestendige container doet. Bevries tot 3 maanden. Laat een nachtje ontdooien in de koelkast of verwarm opnieuw in een koekenpan.

Witte kom met boerenkool, quinoa en BBQ-kikkererwten.

Meer BBQ-favorieten

Zoals hierboven afgebeeld, serveer ik graag BBQ-kikkererwten in kommen met quinoa en boerenkool. Ze zijn ook geweldig met tahini slaw of broccolisalade in taco’s of geserveerd op mac and cheese.

Heb je dit recept geprobeerd? U kunt een sterbeoordeling ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ achterlaten op de receptenkaart of een recensie in het opmerkingengedeelte. Ik waardeer je feedback altijd! Je kunt me ook volgen op mijn YouTube, Instagram, TikTok en Pinterest of je aanmelden voor mijn nieuwsbrief!

📖 Recept

Zijaanzicht van gouden kikkererwten in een zilveren koekenpan.

Recept afdrukken