Broccoli Cheddar Pot Taarten Met Bladerdeeg

gepubliceerd: 13 december 2022 · gewijzigd: 19 mei 2023 door Cassidy Reeser · Dit bericht kan gelieerde links bevatten.

Broccoli cheddar pottaarten zijn een geruststellend veganistisch hoofdgerecht dat bladerdeeg gebruikt in plaats van zelfgemaakte taartbodem voor een probleemloze maaltijd. Deze pottaarten voor eenmalig gebruik zijn cheesy en zo geruststellend!

Het is officieel het seizoen voor alle gezellige dingen, en zelfgemaakte pottaart past daar zeker bij. Deze single-serve broccoli cheese pot pies zijn gemaakt met bladerdeeg, dat een schilferige textuur heeft en dit perfect maakt voor doordeweekse diners.

Recept kenmerken

• Smaak: Smaakt net als broccoli-cheddarsoep in pottaartvorm.
• Eenvoudig: Gebruikt bladerdeeg in plaats van taartbodem, dus deze pottaart is geschikt voor doordeweekse avonden. Bladerdeeg is heel gemakkelijk om mee te werken, en hoe graag ik ook zelfgemaakte taartbodems maak voor zaken als pompoentaart, het is niet mijn favoriete keuze voor doordeweekse maaltijden.
• Veelzijdig: Voeg gerust je favoriete plantaardige proteïne toe zoals kikkererwten voor vleesloze kip voor extra proteïne. Ik gebruik cashew- of sojamelk en veganistische cheddar-snippers om deze pottaarten veganistisch te maken, maar zuivel-cheddar en melk werken ook.

Ingrediënt notities

• Aardappelen: Ik gebruik Yukon goudaardappelen omdat ze boterachtig zijn en niet geschild hoeven te worden. Je kunt de aardappelen schillen als je dat liever hebt. Roodbruine aardappelen werken ook.
• Broccoli: Ik gebruik voor het gemak diepvriesbroccoli. Als de roosjes te groot zijn, raad ik aan ze grof in kleinere stukjes te hakken. Als u verse broccoli gebruikt, zorg er dan voor dat u deze stoomt met een stoommandje of kookt in de magnetron voordat u deze toevoegt aan de vulling.
• Geraspte cheddar: Ik gebruik zuivelvrije cheddar-snippers om deze pottaarten veganistisch te houden, maar in het verleden heb ik ook gewone scherpe cheddar gebruikt. Ik hou van het merk So Delicious.
• Bladerdeeg korst: Ik gebruik de bevroren bladerdeegvellen van Pepperidge Farm. Voor dit recept heb je maar één vel nodig. Ze hebben ongeveer 20 minuten nodig om te ontdooien bij kamertemperatuur, wat de hoeveelheid tijd is die nodig is om de andere ingrediënten te bereiden.
• Melk: Ik gebruik meestal cashewmelk omdat het een lichtere optie is en nog steeds romig zoals traditionele melk. U kunt gewone melk gebruiken (vol, 2%, enz.) of zelfs ongezoete, niet-gearomatiseerde soja- of amandelmelk.
• Bloem voor alle doeleinden combineert met plantaardige boter En melk om de basis van de romige bechamelsaus te maken.

Bladerdeeg topping

Er zijn twee manieren om toppings van bladerdeeg te maken:

1. Gebruik een 4-inch koekjessnijder om grote cirkels te snijden (maakt mooiere cirkels).
2. Draai de vorm om en snij met een mes een omtrek rond de vorm.

Gebruik overgebleven bladerdeeg in deze geitenkaas bladerdeeg bites of probeer het eens met gebakken Brie.

Broccoli cheddar vulling

Nieuw bij het koken van veganistische sauzen en jus? Bekijk mijn complete gids over het maken van veganistische bechamelsaus voor meer informatie over de roux methode gebruikt in dit recept.

De broccoli-kaasvulling is een combinatie van boter, meel en melk om een ​​roux te maken. Dit is een van de kookmethodes die ik het meest gebruik in mijn keuken (zie veganistische pompoenschotel en sperziebonenschotel voor meer voorbeelden!).

We voegen ook geraspte cheddar toe aan de saus, wat helpt om het nog dikker te maken, net als bij mac en kaas.

Je kunt zien dat de saus dik genoeg is om te gebruiken als hij op de achterkant van een lepel blijft zitten zonder er meteen af ​​te glijden. Het is niet erg als het nog een beetje druppelt.

Breng de saus op smaak met zout en peper.

Tips voor succes

• Als je de voorkeur geeft aan kleinere stukjes broccoli in plaats van hele roosjes, kun je de roosjes grof hakken voordat je ze met aardappelen mengt.
• Laat het bladerdeeg ontdooien bij kamertemperatuur. Zet het niet in de magnetron om het ontdooiproces te versnellen.
• Ramekins: Kies 8-ounce ramekins die ovenbestendig zijn. Het is oké als ze iets groter of kleiner zijn dan 8 ons.
• Overgebleven bladerdeeg bladen kunnen worden gebruikt om te maken taarten, gebakken brieen zelfs hartig geitenkaas hapjes.
• Om de saus dikker te makenKlop 1 eetlepel melk en 1 eetlepel bloem door elkaar in een kleine schaal. Giet in de saus en laat sudderen tot de saus de gewenste consistentie heeft bereikt. Hoe langer de saus pruttelt, hoe dikker hij wordt. De saus wordt nog dikker in de oven.

Bewaartips

• Restjes: Ik kook graag alle taarten tegelijk, ook al ben ik niet van plan ze dezelfde dag te eten. Je kunt gekookte taarten met folie bedekken en 3-4 dagen in de koelkast bewaren.
• Opwarmen: Opwarmen, bedek met folie en kook op 350 graden gedurende 15-20 minuten of tot het is opgewarmd. Verwijder de laatste 5 minuten de folie om het bladerdeeg krokant te maken.

Op zoek naar meer vegetarische hoofdgerechten?

Als je toch een volledige zelfgemaakte pottaart wilt maken, raad ik je aan om deze tofu vegetarische pottaart eens te proberen.

Heb je dit recept geprobeerd? U kunt een sterbeoordeling ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ achterlaten op de receptenkaart of een recensie in het opmerkingengedeelte. Ik waardeer je feedback altijd! Je kunt me ook volgen op mijn YouTube, Instagram, TikTok en Pinterest of je aanmelden voor mijn nieuwsbrief!

📖 Recept

Recept afdrukken

Vegan Broccoli Cheddar Pot Pies Met Bladerdeeg

Deze single serve pottaarten zijn gemaakt van een stevig mengsel van broccoli en aardappel en gegarneerd met bladerdeeg.

Voorbereidingstijd20 minuten

Kooktijd15 minuten

Totale tijd35 minuten

Porties: 4 porties

Auteur: Cassidy Reeser, MS, RD

Instructies

• Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Verwarm de oven voor op 400 graden F.

• Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes van ½ cm. Plaats in een middelgrote soeppan en bedek met 2,5 cm koud water en 1 theelepel zout. Breng aan de kook op hoog vuur en kook tot de aardappelen gaar zijn. Dit duurt 12-15 minuten. Giet het water uit de aardappelen.

• Terwijl de aardappelen koken, begin je met het maken van de saus in een grote pan. Verhit de pan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, voeg boter toe en laat het smelten.

• Strooi de bloem voor alle doeleinden. Gebruik een siliconen garde om de bloem en boter voorzichtig door elkaar te roeren. Blijf roeren tot de bloem gaar en goudbruin is, ongeveer 1-2 minuten.

• Giet langzaam de melk erbij en blijf constant kloppen om klontervorming te voorkomen. Zodra de melk is toegevoegd, strooi je de remarosemary erdoor, de resterende ¼ theelepel zout, knoflookpoeder en peper.

• Laat de saus op middelhoog vuur snel aan de kook komen. Roer, zodra het kookt, de cheddarkaas erdoor.

• Laat sudderen, af en toe roerend, tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken zonder eraf te vallen.

• Roer de gekookte aardappelen en bevroren broccoli erdoor en kook tot de broccoli ontdooid is. Smaak voor smaakmakers.

• Verdeel de vulling over vier 8-ounce ramekins.

• Steek cirkels ter grootte van een ramekin uit het ontdooide bladerdeeg. U kunt dit doen door een grote koekjesvormer te gebruiken of door de ramekin als sjabloon te gebruiken. Leg bladerdeeg op elk schaaltje en druk de randen naar beneden om een ​​afdichting rond de randen van het schaaltje te creëren.

• Bak op 400 gedurende 15 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin is. Laat 5 minuten afkoelen alvorens te serveren. Genieten!

Notities

1. Bladerdeeg: Ik gebruik diepgevroren bladerdeegvellen van Pepperidge Farm. Voor dit recept heb je maar één vel nodig. Ze hebben ongeveer 20 minuten nodig om te ontdooien bij kamertemperatuur.
2. Melk: Ik maak dit recept meestal met ongezoete, niet-gearomatiseerde cashewmelk, maar 2% volle melk, magere melk en zelfs soja- of amandelmelk werken.
3. Kaas: Ik gebruik So Delicious cheddar snippers. In het verleden heb ik gewone scherpe cheddar gebruikt om de pasteien vegetarisch te maken.
4. Broccoli: Als u verse broccoli gebruikt in plaats van diepvries, zorg er dan voor dat u deze stoomt/kookt voordat u deze aan de saus toevoegt.
5. Ramekins: Kies 8-ounce ramekins die ovenbestendig zijn. Het is oké als ze iets groter of kleiner zijn dan 8 ons.
6. Voeg voor extra proteïne een blikje kikkererwten of vleesloze kip toe.

Bekijk mijn YouTube voor een stapsgewijze video die laat zien hoe je Broccoli Cheddar Pot Pies maakt.

Portie: 1pot taartCalorieën: 568kcalKoolhydraten: 46GEiwit: 14GVet: 37GVerzadigd vet: 14GCholesterol: 37mgNatrium: 1131mgPotassium: 565mgVezel: 4GSuiker: 2GVitamine A: 918IUVitamine C: 87mgCalcium: 206mgIjzer: 3mg