Deze kikkererwten biryani met bruine rijst is precies wat je lichaam wil, en het is net zo eenvoudig en gemakkelijk als heerlijk. Het is gemaakt met voedzame kikkererwten en bruine rijst.
Vandaag deel ik een van de meest bekende en verrukkelijke recepten voor fijnproevers: deze biryani van kikkererwten. Vol van smaak en aroma!
Mensen van het subcontinent zijn dol op biryani en bereiden het op verschillende manieren. Hoewel biryani typisch met vlees wordt gemaakt, is ook de variant met kikkererwten erg populair. Bekend in de plaats als chana biryani of chole chawal!
Hier ga ik een snel en eenvoudig recept delen voor deze heerlijke chana biryani, die je thuis kunt maken door simpelweg een paar eenvoudige instructies te volgen. Deze chana biryani heeft een unieke smaak en geur. Om smaak aan uw tafel te brengen, verzoek ik u zich aan dit recept te houden.
Dit gerecht is een smaakvolle en voedzame veganistische optie die perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd of voor het ontvangen van gasten. Het combineert nootachtige bruine rijst met eiwitrijke kikkererwten en een mengelmoes van kruiden om een hartig en bevredigend gerecht te creëren.
Of je nu een doorgewinterde kok bent of een beginner in de keuken, dit recept is gemakkelijk te volgen en zal zeker indruk maken. Dus laten we aan de slag gaan met deze heerlijke en gezonde bruine rijst kikkererwten biryani! Zie ook, Veganistisch Biryani En Plantaardige Biryani
Je kunt naar beneden scrollen naar de receptenkaart om te lezen hoe je bruine rijst kikkererwten biryani maakt, maar ik raad aan om de belangrijke informatie in de blurb niet over te slaan.
Verschil tussen Biryani en Pulao?
Wat biryani en pulao onderscheidt, is een vraag die mij vaak wordt gesteld. Nu kun je verschillende redenen vinden, ook op deze site, maar dit zijn volgens mij de belangrijkste verschillen:
- Gelaagdheid: Rijst, vlees en groenten zijn gelaagd in een biryani. De twee worden vaak afzonderlijk gemaakt en vervolgens gelaagd. Vervolgens worden ze op een laag vuur gekookt (dum of slowcooking) om de smaken goed te laten versmelten. Om pulao te maken, worden het vlees of de groenten en de rijst tegelijkertijd gemengd en gekookt; er is geen gelaagdheid vereist.
- marineren: Voordat vlees aan een biryani wordt toegevoegd, wordt het vaak gemarineerd. Dit zorgt voor zacht en goed gekookt vlees. Ik voeg graag veganistische yoghurt toe aan veganistische gerechten met bonen en groenten om betere smaken te krijgen. Dit maakt de biryani ook vochtiger en pittiger. Marineren is niet nodig voor pulao.
- Specerijen en kruiden: In biryani worden vaak meer hele en gemalen kruiden gebruikt. Kruiden worden toegevoegd tijdens het marineren en wanneer het vlees/de groenten samen met de rijst worden gekookt. Koriander en munt worden vaak toegevoegd tussen de lagen biryani om het beter te laten smaken. Pulao is een basisgerecht dat een paar specerijen en kruiden gebruikt.
- Gebakken ui: Oké, dus gebakken uien zijn misschien niet nodig voor een echte biryani. Maar ik hou van de smaak van de gebakken uien in biryani, dat is wat het anders maakt dan gewone pulao. Als je geen gefrituurde uien wilt gebruiken, kun je ze bruinen voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt.
Waarom je dol zult zijn op dit biryani-recept met kikkererwten en bruine rijst?
- Het is zo lekker en meeslepend: Als je deze maaltijd eenmaal hebt gemaakt, wil je hem blijven bereiden. Bijna iedereen, vooral kinderen, zal er dol op zijn vanwege alle smaken en texturen die het heeft. Het is echt verrukkelijk.
- Het is voedzaam! Kikkererwten, groenten en bruine rijst zijn de belangrijkste gezonde ingrediënten in dit gerecht. Wat is er niet leuk aan?
- Het is makkelijk. Als je al gekookte rijst bij de hand hebt (elke soort is voldoende; kijk voor meer informatie in het gedeelte Veelgestelde vragen), kun je dit gerecht in een mum van tijd bereiden. Zelfs bloemkoolrijst kan worden gebruikt om dit gerecht om te zetten in een koolhydraatarm gerecht.
- Het is geschikt voor alle diëten. De biryani is al glutenvrij, sojavrij, vegan en vrij van noten.
Ingrediënten vereist
- bruine rijst
- Kikkererwten
- Kokosyoghurt
- rode uien
- Tomaat
- Groene pepers
- Knoflook
- Muntbladeren
- Specerijen: Zout, Rode chilivlokken, Kurkumapoeder, Kruidenpoeder, Korianderpoeder, Komijnzaad, Kruidnagel, Groene kardemom, Laurierblad, Steranijs, Kaneelstokje,
- Avocado-olie
Hoe maak je bruine rijstkikkererwten Biryani?
- Was en kook bruine rijst in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
- Verhit olie in een aparte pan en voeg komijnzaad, kruidnagel, kardemom, kaneelstokje en laurier toe.
- Bak tot geurig en voeg knoflook toe.
- Als de knoflook goudbruin wordt, voeg je de gesneden uien toe en bak je deze.
- Bak tot ze goudbruin zijn en bewaar wat gebakken uien voor later.
- Voeg gesneden tomaten en groene pepers toe en bak.
- Voeg alle kruiden en kikkererwten toe.
- Roerbak een minuut of twee en voeg kokosyoghurt toe.
- Laat de kikkererwtenjus een paar minuten pruttelen.
- Maak het af met muntblaadjes, groene chili, wat gereserveerde gebakken uien en gekookte bruine rijst.
- Laat de rijst 25-30 minuten op laag vuur op het vuur staan of tot hij gaar is.
Serveersuggestie
Serveer met wat kokosyoghurt en frisse salade!! Deze biryani is ook heerlijk en wordt geserveerd met Tzatzikisaus of komkommerdip. De aardse aroma’s van de kruiden worden mooi gecontrasteerd en in balans gehouden door de gekoelde yoghurt en knapperige komkommer.
Suggesties voor opslag
- Koelen: Als je kikkererwten biryani over hebt, zet deze dan maximaal 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast.
- Diepvries: U kunt voedsel in een ritssluitingszak of diepvriesdoos maximaal twee maanden in de vriezer bewaren. Voordat je de kikkererwten biryani in de vriezer legt, moet je deze op kamertemperatuur laten komen.
- Opwarmen: Magnetron of verwarm het op de kookplaat met een beetje water tot het goed warm is.
Recepttips
- Rijst weken: Weken verwijdert extra zetmeel uit de rijst. Hierdoor kookt de rijst luchtiger.
- Voeg wat groenten toe: U kunt 1 kopje gemengde groenten, zoals erwten, aardappelen en wortelen, of diepvriesgroenten aan deze biryani toevoegen om het hartiger te maken.
- Rijst: Voor de kikkererwten biryani gebruik ik graag bruine rijst. U kunt echter ook rijst met een korte korrel gebruiken, zoals sona masoori of seeraga sambarijst.
- Veganisten: Ik heb plantaardige yoghurt of limoensap gebruikt.
- Gefrituurde ajuinen: Bestrooi het gerecht voor het serveren met gebakken uien.
- Laat de chana niet overkokenanders vervormt het in de curry en stoomt het in de rijst.
- Gebruik altijd een dikke kerrie bij het stomen van rijst met chana-curry. Het mag niet waterig zijn.
- rode uien zijn mijn favoriete variëteit om te gebruiken in de biryani. In vergelijking met witte uien hebben ze een rijkere, zoetere smaak. Bovendien helpen ze bij het naar voren brengen van de verschillende kleuren van biryani.
- Verse kruiden: Zorg ervoor dat je kruiden vers zijn, zodat je van hun volle smaak kunt genieten.
Veel Gestelde Vragen
Is bruine rijst goed voor Biryani?
Deze bruine rijst kikkererwten biryani is een gezondere versie van klassieke kip biryani. Het is gemaakt met kikkererwten, bruine basmatirijst, verse kruiden en warme, smaakvolle specerijen. Dit is mijn favoriete troostgerecht, vooral als het wordt geserveerd met coole raita!
Is bruine rijst beter dan basmati?
Je zult zien dat zilvervliesrijst meer vetcalorieën bevat dan basmati, maar het heeft ook een paar gram meer vezels en kalium, waardoor je langer een vol gevoel kunt houden.
Hoe gebruik je ingeblikte kikkererwten / kekerbonen in dit recept?
Het gebruik van bonen uit blik duurt 30 minuten om kikkererwten masala biryani te maken. Kook de curry masala volgens de instructies en voeg dan de kikkererwten toe die zijn afgespoeld en uitgelekt uit het blik. Kook gedurende 5 tot 6 minuten. De rest van de instructies moeten worden gevolgd.
Wat is het geheime ingrediënt van Biryani?
De kruiden zijn de sleutel tot het maken van veganistische biryani die lekker ruikt. Dit recept heeft een unieke smaak vanwege de garam masala, en hele komijnzaadjes, groene kardemompeulen.
Kan ik meer groenten toevoegen aan de kikkererwten Biryani?
Zeker. Behalve de uien en tomaten kun je zoveel groenten toevoegen als je wilt of helemaal weglaten. Courgette, aardappelen, wortelen, spinazie, bloemkool, broccoli en de meeste snelkokende groenten kunnen allemaal worden toegevoegd.
Kan ik andere soorten bonen gebruiken?
Hoewel kikkererwten heerlijk zijn in dit gerecht, zouden andere bonen, zoals bruine bonen (rajma), pintobonen of zelfs zwarte bonen, ook heerlijk zijn.
Is Deze Kikkererwten Bruine Rijst Biryani Gezond?
Elke portie van deze maaltijd bevat slechts 270 calorieën, 9 gram eiwit en 8 gram vezels, waardoor het meer dan voedzaam is. Het bevat veel voedingsstoffen door het gebruik van kikkererwten en bruine rijst, evenals de toevoeging van kruiden zoals kurkuma en hele kruiden.
Probeer dit bruine rijst kikkererwten Biryani recept voor een heerlijke smaakervaring! En vergeet niet om uw feedback met mij te delen door hieronder een reactie achter te laten!
Andere gerelateerde recepten
- Kurkuma Kokos Rijst
- Kurkuma Kokos Fonio
- Jamaicaanse Rijst En Erwten
- Jamaicaanse Rijst En Duivenerwten
- Jollof Rijst
Als je deze post over Brown Rice Kikkererwten Biryani leuk vond en graag meer wilt zien, doe dan mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen dankzij de Advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.