Crumble van appel en bosbessen – Nora Cooks

Deze onfeilbare appel- en bosbessencrumble bevat malse appels, sappige bosbessen en een romige havercrumble bij elke hap. Het is het ultieme toetje voor zomer en herfst!

Deze appel- en bosbessencrumble is een eenvoudig en rustiek dessert dat van vers seizoensfruit de ster van de show maakt. De vulling barst van de zoete, sappige appels en zure bosbessen, terwijl de met kaneel doordrenkte en boterachtige havercrumble er bovenop de perfecte finishing touch is. Elke hap is zoet, warm en geruststellend!

Net als mijn Apple Crumble, komt deze makkelijke appel-bosbessencrumble goed van pas als je in een mum van tijd een onfeilbaar dessert nodig hebt. Het is eenvoudig te monteren en kan zelfs een dag voor het bakken worden bereid! Zodra het uit de oven is, serveer je de warme en bubbelende crumble met bolletjes vanille-ijs en geniet je van dit perfecte zomerdessert.

Benodigde ingrediënten (met vervangingen)

• Bosbessen – Verse bosbessen zijn in het seizoen van april tot september in Noord-Amerika. Je kunt ze de hele zomer gebruiken in deze vegan blueberry crumble, net als mijn Blueberry Muffins, Blueberry Pancakes en Blueberry Crisp. Bevroren bosbessen werken in een mum van tijd.
• Appels – De beste appels voor crumble zijn de appels die al in je koelkast liggen! Vergeet niet om de appels te schillen en uit het klokhuis te halen voordat je ze met de rest van de ingrediënten voor de vulling gooit. Ik hou van honingcrisp en andere zoete soorten, maar elke appel zal het doen.
• Suiker – Je hebt kristalsuiker nodig voor de vulling en bruine suiker voor de crumble topping.
• Citroensap – Vers citroensap is belangrijk omdat het een normaal warme en geruststellende crumble opfleurt en de zuurheid van het fruit verzacht.
• Bloem voor alle doeleinden – Een 1:1 glutenvrije meelmix werkt ook.
• Kaneel
• Zout
• Havermout – Of gebruik gecertificeerde glutenvrije havermout als je wilt dat de crumble glutenvrij is.
• Veganistische boter – Gesmolten plantaardige boter wordt over de crumble-topping gegoten om het zijn onweerstaanbare smaak en kruimelige textuur te geven. Kokosolie zou goed moeten werken als vervanging.

Hoe maak je appel- en bosbessencrumble

Vind het volledige recept met afmetingen in de receptenkaart hieronder.

Voeg de bosbessen, appels, suiker, citroensap, bloem, kaneel en zout toe aan een grote kom.

Schud voorzichtig om te combineren totdat het fruit volledig bedekt is. Giet de appel-bosbessencrumble-vulling in een voorbereide ovenschaal en zet deze opzij.

Maak vervolgens de crumble-topping door de bloem, haver, bruine suiker, kaneel en zout samen in een kom te roeren.

Giet de gesmolten boter erover en roer tot het mengsel kruimelig is.

Strooi de crumble over het fruit in de ovenschaal. Bak de crumble tot de zijkanten bubbelen en de bovenkant goudbruin is.

Schep in kommen met veganistisch vanille-ijs en/of karamelsaus erover gemotregend, serveer en geniet ervan. Je kunt ook toppen met vegan slagroom!

variaties

• Bevroren bosbessen – Je kunt de crumble maken met diepvries bosbessen als je die al in huis hebt.
• In plaats van appels – Gebruik in plaats van de bosbessen met appelschijfjes verse of bevroren aardbeien, bramen of frambozen. Perzik- of perenschijfjes zouden ook goed passen.
• In plaats van bosbessen – Als je helemaal geen bosbessen meer hebt, pas dan de appelkruimeltaart aan met verse of bevroren kersen of veenbessen, pruimen- of perenschijfjes of rabarber.
• Minder zoet – Verminder de kristalsuiker in de vulling tot ¼ kopje als u wilt dat de crumble minder zoet smaakt.
• Voeg noten toe – Door gehakte amandelen, pecannoten of walnoten door de crumble-topping te vouwen, krijgt elke hap een heerlijke zachte crunch.
• Voor serveren – Serveer de warme apple blueberry crumble in kommen met vanille-ijs of kokosslagroom. Werk af met gezouten karamelsaus, geplette of gekonfijte noten en/of extra kaneel erover.

Vooruit maken en bewaren

Je kunt de crumble 1 dag voor het opdienen maken. Maak de vulling en havercrumble zoals je gewend bent en bewaar ze in aparte luchtdichte bakjes in de koelkast. Zet de crumble in elkaar en bak de volgende dag.

Als je restjes overhoudt, bewaar ze dan maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. De crumble is ook goed in te vriezen voor 3 maanden.

Verwarm de restjes in een oven van 350ºF tot ze zijn opgewarmd.

Wil je meer fruitige veganistische desserts?