Fajita Veggies is de vleesloze versie van de klassieke Chicken Fajitas. Dit heerlijke fajita-recept gebruikt sojakrullen in plaats van kip. Dit vegetarische fajita-recept bevat gekruide sojakrullen die tot in de perfectie zijn gebakken en gegooid met gebakken uien en paprika’s. Ik serveer hier graag bij Guacamole, Veganistische zure room, Salsa, en een scheutje limoen. Dit is het perfecte gemakkelijke en gezonde doordeweekse diner waar het hele gezin van zal genieten!
Wat betekent fajita in het Spaans?
Traditionele fajita’s zijn van Mexicaanse oorsprong. Ze bevatten gekookte reepjes gekruid vlees, groenten (meestal paprika’s en uien), zure room en andere specerijen die in een tortilla worden geserveerd.
Fajita-groenten
Ik besloot om Soy Curls te gebruiken in plaats van vlees. Sojakrullen zijn een smakelijk, glutenvrij vleesalternatief (de gezondste die ik ook heb gevonden), gemaakt met hele niet-GGO-sojabonen.
Veel van de vleesalternatieven die in de winkels te vinden zijn, bevatten soja-eiwitisolaten en tarwegluten, waardoor ze ongeschikt zijn voor bepaalde mensen en hun verschillende diëten/gevoeligheden. Ik vind dat de textuur van sojakrullen erg lijkt op die van kip, waardoor het mijn favoriete kipvervanger is.
Ik voeg ook een recept voor zelfgemaakte fajita-kruidenmix toe, dat geen van de gevaarlijke toevoegingen bevat die soms in commerciële merken worden aangetroffen.
Fajita Veggies-ingrediënten
Veelkleurige paprika’s – Ik gebruik graag een mix van rode, oranje en gele paprika’s, maar je kunt een of meer van je favoriete kleuren gebruiken.
Ui – witte, gele of zelfs rode ui werkt prima in dit recept.
Olijfolie – voor het sauteren van de groenten kunt u elke olie met neutrale smaak gebruiken.
Limoensap – een scheutje limoensap om alle smaken tot hun recht te laten komen. Citroensap kun je vervangen door limoensap.
Tortilla – je kunt een zelfgemaakte tortilla gebruiken of uit de winkel kopen. Als je een glutenvrij maaltijdplan volgt, kijk dan eens naar mijn Glutenvrij Vegan Flatbread Recept.
Hoe maak je het Fajita Veggies Recept?
Om De Sojakrullen Voor Te Bereiden
- Verwarm de oven voor op 400 ℉. Bekleed een bakplaat met bakpapier, spray of borstel met olie en zet opzij.
- Om de sojakrullen te rehydrateren, week je ze ongeveer 10 minuten in een kom met heet water.
- Giet het water af en voeg de fajita kruidenmix toe aan je sojakrullen.
- Leg de gekruide sojakrullen in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
- Bak in 20-25 minuten goudbruin en draai de sojakrullen halverwege om.
Om De Fajita-groenten Voor Te Bereiden
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien en paprikareepjes toe en kook tot de groenten zacht en gekarameliseerd zijn terwijl u regelmatig roert gedurende ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gebakken sojakrullen toe aan de koekenpan, roer en voeg een scheutje limoen toe.
- Leg voor het serveren de sojakrullen en de gesauteerde groenten in tortilla’s, gegarneerd met guacamole, salsa en zure room.
Wat is het verschil tussen een taco en een fajita?
Volgens een Chowhound-artikel, kortom, het woord “fajita” verwijst naar de vulling, terwijl “taco” verwijst naar een taco-schaal met elk type vulling. U kunt bijvoorbeeld fajita-taco’s hebben, fajita geserveerd met rijst en uiteraard taco’s met andere vullingen die niet zijn gemaakt zoals fajitas.
Wat zijn de Fajita-groenten bij Chipotle?
Ik kon volgens dit echter geen officieel recept vinden Reddit-thread, ze zijn gemaakt met paprika, uien, oregano en zout en gebakken met een neutraal smakende olie tot de uien gekarameliseerd zijn. Dit is in theorie vergelijkbaar met mijn recept, dus als je van de Chipotle-versie houdt, probeer dan zeker dit recept!
Wat kan ik maken met overgebleven Fajita-groenten?
- Je kunt overgebleven fajita’s toevoegen aan pasta of rijst om een Tex-Mex eenpanspasta of rijstgerecht te maken, misschien door een beetje van je favoriete pastasaus toe te voegen voor extra vocht.
- Gebruik als topping voor een salade.
- Eet met Bruine rijst En Zwarte bonen voor een gezond Mexicaans geïnspireerd diner.
- Gebruik als topping voor een zelfgemaakte pizza.
- Optellen bij Roerei Tofu.
Andere veganistische Mexicaans geïnspireerde recepten om te proberen
Als je dit bericht leuk vond en graag meer wilt zien, doe dan met me mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je wat aanmoediging nodig tijdens je Gezondere Stappen-reis?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips, enz. Van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners En Veganistische recepten met liefde.