Deze galette met cherrytomaatjes is een hartige galette met knoflook en balsamicoazijn. Het is verrassend eenvoudig te maken en perfect voor zomerse diners!
Deze kerstomatengalette ademt het gevoel van het einde van de zomer: de laatste van de rijpe zomerkerstomaten gecombineerd met een schilferige, boterachtige korst die je eraan herinnert dat het binnenkort koel genoeg zal zijn om de oven comfortabel te laten draaien zonder de airconditioning aan te zwengelen.
Net als mijn pastasaus met kerstomaatjes viert dit recept de combinatie van kerstomaatjes (of druiventomaten), knoflook en olijfolie. Elke hap barst van de frisse zomersmaak en een balsamico motregen.
Spring naar:
Waarom dit recept werkt
- Eenvoudig maar ziet er indrukwekkend uit: Je zult het heerlijk vinden om deze galette met cherrytomaatjes te maken omdat hij er indrukwekkend uitziet, maar het is een vrij eenvoudig bakproces. Maak gewoon het galettedeeg en bereid terwijl de rillingen de kerstomaatvulling voor.
- Probleemloos: Galettes zijn erg vergevingsgezind omdat ze er opzettelijk “rustiek” uitzien. Als je geïntimideerd bent door taartbodem of andere gebakrecepten, is dit een geweldige plek om te beginnen.
- Perfect voor de zomer: Gemaakt met rijpe kerstomaatjes of druiventomaten, dit recept is geweldig voor de zomer. Het is perfect als aperitief of als bijgerecht bij een etentje.
Wat is een galette?
Galettes zijn als een rustieke, freestyle versie van een taart of een taart. Ze gebruiken gewoon meel, boter en een beetje ijskoud water om een enkele laag deegkorst te maken die gedeeltelijk over een zoete (zoals deze bessengalette) of hartige vulling is gevouwen.
Ik zie galettes als een gemakkelijke versie van een taartbodem of als een luxe pizza, maar dan met boter en schilferige korst. Je kunt allerlei vullingen in een galette doen: mais, kikkererwten, paprika, noem maar op.
Ik hou zo veel van het maken van galettes dat ik een handleiding heb geschreven over het maken van het perfecte galettedeeg. Het is hetzelfde recept dat wordt gebruikt voor deze galette met cherrytomaatjes.
Stappen om te maken
- Meng de bloem, het zout en de in blokjes gesneden boter in een middelgrote mengkom. Gebruik een deegsnijder of een vork (of je vingers!) om het deeg in kleinere stukken ter grootte van een erwt te verdelen, zoals je zou doen met koekjes.
- Roer langzaam het ijskoude water er lepel voor lepel door. Ik combineer ijsblokjes en water in een maatbeker voor vloeistof en meet daar direct vanaf.
- Roer tot er een samenhangende deegbal ontstaat. Het deeg moet nog een beetje kruimelig zijn. Wikkel stevig in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
- Rol het deeg uit tot een ruwe cirkel van 12 inch. Plaats de gekookte cherrytomaatjes in het midden en laat een omtrek van 2 inch onbedekt. Vouw het deeg over de rand van de kerstomaatjes en knijp de randen samen om het deeg te verzegelen.
Aantekeningen en variaties
- Veganistische optie: Gebruik gewoon een gelijke hoeveelheid veganistische boter om deze galette zuivelvrij te maken.
- Houd ingrediënten koud: Net als bij koekjes, raad ik aan om de boter minstens 10 minuten in blokjes te snijden en in te vriezen voordat je het aan het deeg toevoegt. Dit voorkomt dat de boter voortijdig smelt.
- Tomaten: U kunt elke variëteit aan kerstomaatjes of pruimtomaten gebruiken.
- Knoflook is een belangrijk smaakcomponent in deze galette. Als je de voorkeur geeft aan minder knoflookachtig voedsel, raad ik aan om de hoeveelheid knoflook terug te brengen tot 3 tot 4 teentjes in plaats van 7 tot 8.
- Restjes: Overgebleven galette is 3 à 4 dagen houdbaar. De makkelijkste manier om overgebleven galette op te warmen is door het in een koekenpan op middelhoog vuur te verhitten.
Nog meer zomerfavorieten
Heb je dit recept geprobeerd? U kunt een sterbeoordeling ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ achterlaten op de receptenkaart of een recensie in het opmerkingengedeelte. Ik waardeer je feedback altijd! Je kunt me ook volgen op mijn YouTube, Instagram, TikTok en Pinterest of je aanmelden voor mijn nieuwsbrief!
📖 Recept
Balsamico Kers Tomaat Galette
Een rustieke taart gemaakt met verse zomerkerstomaatjes, knoflook en balsamicoazijn.
Porties: 6 plakjes
Instructies
Om het galettedeeg te maken: Meng de bloem en het zout in een grote mengkom. Snijd met een deegsnijder of met uw vingers de blokjes boter erdoor tot ze kruimelig en ter grootte van een erwt zijn.
Meng het ijskoude water er lepel voor lepel door, roer met een houten lepel tot er een samenhangende deegbal ontstaat. Het deeg zal nog steeds een beetje kruimelig zijn, dat is oké. Wikkel stevig in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 425°F.
Bereid ondertussen de vulling voor. Hak de knoflook grof. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de knoflook, kerstomaten, balsamicoazijn, tijm en zout toe. Bak tot de kerstomaatjes barsten, ongeveer 8-10 minuten, onder regelmatig roeren. Opzij zetten.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of op een voorverwarmde pizzasteen.
Giet de kerstomaatvulling in het midden van de galette, laat ongeveer 5 cm rand over. Vouw de rand net over de randen van de kerstomaatjes naar binnen (zie foto’s voor hoe het eruit moet zien).
Bak gedurende 25-30 minuten op 425F op het middelste ovenrek, tot de galette goudbruin is. Haal de galette uit de oven en laat 10 tot 15 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Notities
- Veganistische optie: Gebruik gewoon een gelijke hoeveelheid veganistische boter om deze galette zuivelvrij te maken.
- Houd ingrediënten koud: Net als bij koekjes, raad ik aan om de boter minstens 10 minuten in blokjes te snijden en in te vriezen voordat je het aan het deeg toevoegt. Dit voorkomt dat de boter voortijdig smelt.
- Je kunt elke variëteit aan kerstomaatjes of pruimtomaten gebruiken.
- Restjes: Overgebleven galette is 3 à 4 dagen houdbaar. De makkelijkste manier om de overgebleven galette op te warmen is door deze in een koekenpan op middelhoog vuur te verhitten.
Calorieën: 196kcalKoolhydraten: 4GEiwit: 1GVet: 20GVerzadigd vet: 10GCholesterol: 40mgNatrium: 204mgPotassium: 185mgSuiker: 1GVitamine A: 900IUVitamine C: 20.2mgCalcium: 24mgIjzer: 0,8mg