Deze klassieke combinatie van in bladerdeeg gebakken brie met vijgenconfituur, walnoten en honing is een heerlijke aanvulling op elk borrelplankje en een geweldig feesthapje!
Welkom bij het beste soort kaasachtige, hartige en boterachtige aperitief dat er is: brie en croûte, AKA gebakken brie in bladerdeeg. Met vijgenjam. En misschien een scheutje honing.
Oké, dus ik denk dat we het er allemaal over eens zijn dat dit een heerlijk toegeeflijk recept is. Het ziet er misschien chique uit, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig te maken.
Recept kenmerken
- Snel & gemakkelijk: Klaar in 30 minuten met slechts een paar ingrediënten.
- smaken: Boterachtige en romige brie paren met zoete vijg en schilferig bladerdeeg voor een balans van rijke en heerlijke smaken.
- Feestvriendelijk: Gebakken brie in bladerdeeg ziet er chique uit, maar is verrassend eenvoudig te maken, dus het is een geweldig middelpunt voor feestschotels.
- Veelzijdig: Combineer met je favoriete fruit en noten als tussendoortje of voeg het toe aan een charcuteriezwijn.
Ingrediënten
- Bevroren bladerdeeg: Ik gebruik bladerdeegvellen van Pepperidge Farms. Laat het voor gebruik volledig ontdooien volgens de instructies op de verpakking.
- Brie wiel: Ik gebruik een “gewoon” brie-wiel van 8 ounce. Elke soort gekruide brie zou ook heerlijk zijn.
- Vijgenjam: Ik kocht mijn jam bij Trader Joe’s, maar die zou bij de meeste grote supermarkten verkrijgbaar moeten zijn. Als je geen vijgenjam kunt vinden, kun je appeljam of een andere jam proberen.
- Walnoten: Grof gehakte walnoten zorgen voor een lekkere crunch. Optioneel.
- Ei wassen: Combineer een ei met twee eetlepels water om de randen van het bladerdeeg te verzegelen en het bladerdeeg een gouden afwerking te geven. De eierwasstap kan indien nodig worden overgeslagen, maar ik raad aan dit te doen.
- Honing: Voor motregen!
Vouwinstructies
Gebakken brie zit er allemaal in! Ik raad ook aan om een eierwasmiddel te gebruiken om het bladerdeeg na het vouwen dicht te vouwen. Zo voorkom je dat het deeg openbarst tijdens het bakken.
Zie de afbeelding hieronder voor een stapsgewijze vouwvisualisatie.
Begin met de brie in het midden van een plakje uitgerold bladerdeeg te leggen. Werk af met vijgenjam, honing en walnoten.
Vouw het bladerdeeg op zodat het in het midden samenkomt. Gebruik de eierwas als een afdichting of “lijm” om het bladerdeeg dicht te verzegelen over de brie.
Borstel de eierwas langs de buitenkant van het deeg. Snijd de bladerdeegranden rond de brie af en plooi met een vork.
Tips voor succes
- Brie korst: Voor dit recept laat u de korst eraan, omdat deze erg belangrijk is voor de textuur van het eindproduct (maar u wilt hem eraf halen voor gegrilde brie!).
- Koeltijd: Ik raad aan om het briewiel af te laten koelen ten minste tien minuten voor het opensnijden. De kaas is na het bakken in de oven 100% gesmolten en zal eruit druipen als je hem te vroeg opensnijdt. Als je niet zeker weet of het voldoende is afgekoeld, snij dan een klein stukje bovenop het deeg open en controleer de consistentie.
- “Help! Het bladerdeeg is opengespleten voor het bakken!” Knijp het barstdeeggebied dicht met je vingers. Borstel op een kleine hoeveelheid eierwas om het gesloten te verzegelen.
- Omdat in dit recept maar één blad bladerdeeg wordt gebruikt, kan het andere blad worden gebruikt voor bladerdeegtaartjes of pottaart.
FAQ
Ja! Als u een brie-wiel van 4 ons gebruikt, gebruikt u de helft van het bladerdeeg. Gebruik ¼ van de hoeveelheid bladerdeeg voor een 2-ounce wiel. Als je twijfelt, leg je het briewiel gewoon in het midden van een bladerdeegblad en snijd je eromheen tot het klein genoeg is om op het wiel te passen, maar nog steeds groot genoeg om in het midden samen te komen.
Opslag: Dit recept kan het beste binnen een uur na bereiding worden geserveerd, maar het is 3-4 dagen houdbaar in een gekoelde container.
Opwarmen: Restjes behouden niet dezelfde vorm als ze opnieuw worden opgewarmd. Dat gezegd hebbende, een gedeconstrueerde brie en croute is net zo lekker als het originele. Verwarm in de oven op 350 tot het is opgewarmd voor het beste resultaat.
Nee. Laat het zitten voor dit recept, want de korst helpt alle kaas bij elkaar te houden tijdens het bakken.
Serveer met druiven, gesneden appels en crackers om te dippen. Brie en croute past goed op een charcuterie of kaasplankje voor de feestdagen naast je favoriete charcuterie en kazen.
Op zoek naar meer voorgerechten?
Heb je dit recept geprobeerd? U kunt een sterbeoordeling ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ achterlaten op de receptenkaart of een recensie in het opmerkingengedeelte. Ik waardeer je feedback altijd! Je kunt me ook volgen op mijn YouTube, Instagram, TikTok en Pinterest of je aanmelden voor mijn nieuwsbrief!
📖 Recept
Recept afdrukken
Gebakken Brie in Bladerdeeg Met Vijgenjam
Dit decadente aperitief is gemaakt met een eenvoudige combinatie van brie, diepvriesbladerdeeg en vijgenjam. Perfect voor feestjes of bij een borrelplank!
Porties: 8 porties
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Maak de eierwas door een ei en 2 eetlepels water in een kleine kom samen te kloppen. Opzij zetten.
-
Leg het ontdooide bladerdeegblad in het midden van een met bakpapier beklede halve bakvorm. Brie in het midden leggen. Verdeel de vijgenjam over de brie. Besprenkel met honing. Bestrooi de jam met gehakte walnoten.
-
Vouw de rechterkant van het vel naar het midden van de brie. Bestrijk de middenrand lichtjes met eierwas. Vouw de linkerkant naar het midden zodat deze de andere kant ongeveer ½ inch overlapt. Druk lichtjes op de hele rand om deze te sluiten.
-
Gebruik een scherp mes of een pizzasnijder om overtollig deeg weg te snijden, waarbij u minstens 2,5 cm rond het wiel laat. Gebruik een vork of uw vingers om de randen dicht te knijpen. Bestrijk met een deegborstel de hele buitenkant van het deeg lichtjes met de eierwas.
-
Bak op 350 gedurende 20-25 minuten, of tot het deeg goudbruin en gepoft is. Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten afkoelen alvorens open te snijden. Besprenkel met extra honing en serveer met fruit en noten naar keuze.
Notities
Calorieën: 316kcalKoolhydraten: 19GEiwit: 9GVet: 22GVerzadigd vet: 8GCholesterol: 52mgNatrium: 266mgPotassium: 92mgVezel: 1GSuiker: 4GVitamine A: 202IUVitamine C: 1mgCalcium: 64mgIjzer: 1mg