Yellow Yam Pudding is een heerlijk beroemd Caribisch dessertrecept. Deze rijke en smaakvolle pudding is heerlijk en gezond. Trakteer uzelf op een zondagmiddag na het eten op een stuk of twee.
Pudding is een traditioneel dessert dat na het avondeten wordt geserveerd. Ik heb veel puddingliefhebbers gekend die grote afstanden hebben afgelegd om een stukje van dit verrukkelijke dessert te bemachtigen. Maar soms hebben we geen zin om te reizen of hebben we geen tijd om te reizen.
Dus als je dat probleem hebt gehad, zoek dan niet verder, want je zult vandaag van de hele ‘puddingpan’ kunnen genieten door te leren hoe je gele yams-pudding maakt. Deze gele yampudding is gemaakt met bloem, gele yams, kokosmelk, kaneel, suiker en vanille.
Mijn “no-fuss” recept laat je zien hoe je deze verrukkelijke Jamaicaanse favoriete pudding zacht van textuur en smaakvol maakt!
Deze rijke en smaakvolle pudding is heerlijk en gezond. Het is ook glutenvrij, zuivelvrij en veganistisch.
Je zult ook genieten, Veganistische Jamaicaanse zoete aardappelpudding, Maïsmeel PuddingEn Cassave Pone.
Zoals altijd raad ik je aan het volledige artikel te lezen voor handige tips en trucs. U kunt echter de gedetailleerd recept met exacte ingrediënten en stapsgewijze instructies hieronder.
Wat is gele yam?
De gele yam, vaak bekend als de “Jamaicaanse yam”, is een eeuwenoud knolgewas. Sommige mensen hebben het in verband gebracht met zoete aardappelen en gele yams zijn leden van de Dioscoreae-familie. Ze staan bekend om hun gele vruchtvlees, dat wordt veroorzaakt door carotenoïden. Gele yams komen oorspronkelijk uit Afrika, het Caribisch gebied en Azië.
“Gele yam is erg populair in Jamaicaanse huishoudens, en zelfs in de diaspora zijn mensen bereid om goed geld te betalen om deze eenvoudige maar heerlijke keuken te proberen.”
Na het verwijderen van de buitenste schil kunnen gele yams worden gekookt, gebakken, gevuld, gebakken of geroosterd. Ze worden vaak gebruikt in soepen, ‘vegetarische schotels’ en stoofschotels, of als een eenvoudig tussendoortje. Lees meer over gele yam.
Jamaicaanse gele yamstoofpot, gele yam frietjes, Gele Yam Salade
Voedingsprofiel en gezondheidsvoordelen
Yellow Yam is een hoofdvoedsel in het Caribisch gebied omdat het veel koolhydraten bevat, een belangrijke voedingsstof. Het levert de volgende voedingsstoffen aan het lichaam:
- Calcium
- Vitamine C
- Vezel
- Kalium, Natrium
- Eiwit
- Zetmeel
- Suiker
- Thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3), pyridoxine (vitamine B6), foliumzuur en pantotheenzuur. Deze vitamines helpen ons lichaam koolhydraten en vetten om te zetten in energie.
Yam is geclassificeerd als een complex koolhydraatvoedsel omdat het zowel oplosbare als onoplosbare vezels bevat naast de suiker en het zetmeel die energie leveren. Gekookte yam bevat 80 tot 100 calorieën en vier gram vezels in vier ons. Yam bevat meer oplosbare vezels dan onoplosbare vezels, waardoor het gemakkelijker te verteren is en een goede keuze voor jonge baby’s.
Vezels vertragen de opname van suiker/glucose in de cellen vanuit het bloed. Daarom moeten mensen met diabetes yams eten om hun gezondheid te verbeteren regulatie van de bloedsuikerspiegel.
Gele yams bevatten ook vitamine A, dat het behoud van gezonde vliezen en huid bevordert, het nachtzicht verbetert en versterkt, de gezondheid van de botten ondersteunt en beschermt tegen long- en mondkanker.
Bovendien bevatten gele yams veel vitamine C. Dit helpt het immuunsysteem te versterken door het te beschermen tegen een verscheidenheid aan bacteriën en infecties. Bovendien helpt het bij de snelle genezing van wonden en anti-aging.
Yams zijn een uitstekende bron van kalium, een mineraal dat nodig is voor het reguleren van de hersenen zenuw activiteit. Een portie gekookte yam bevat 816 milligram kalium, waardoor het een kaliumrijk voedsel is. Kalium is nodig voor:
- Zorg voor een gezonde hartslag.
- Houd uw bloeddruk onder controle.
- Handhaaf cellulaire natrium- en kaliumspiegels.
Mensen die hun gewicht willen verminderen of behouden, moeten yam eten omdat ze minder honger zullen hebben. Bovendien bevat yam veel vitamine B6, dat helpt bij de aanmaak van melanine, dat het haar zijn kleur geeft.
Hoe gele yampudding te bereiden?
Om deze Yellow Yam Pudding te maken, heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig, maar ik verzeker je dat het ongelooflijk smaakvol en boordevol textuur is. Ik ben dol op deze pudding en als je hem eenmaal hebt geprobeerd, begrijp je waarom.
Ingrediënten
- Ruwe gele yam
- Glutenvrij meel
- Suiker
- Bakpoeder
- Kaneel
- Zout
- Kokosmelk
- Vanille
Voor Custard Topping
- Kokosmelk
- Kokos suiker
- Vanille
- Kaneel
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Spuit of borstel een 9 × 13 pan met olie en zet opzij.
- Schil de gele yam, gooi de bruine schil weg en rasp de gele yam met een geraspte doos. Opzij zetten.
- Meng bloem, suiker, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom.
- Voeg kokosmelk en vanille toe. Roer tot het beslag glad is.
- Voeg de geraspte gele yam toe en roer. Merk op dat gele yam gemakkelijk oxideert en bruin wordt.
- Schep het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 45 minuten.
- Combineer ondertussen de ingrediënten voor de vla topping.
- Meng kokosmelk, suiker en kaneel in een kom.
- Giet na 45 minuten de custardlaag over de bovenkant van de pudding en laat nog eens 45 minuten bakken, of de bovenkant is goudbruin.
Recept opmerking
- Dit recept is heerlijk als je het meteen serveert, maar het is nog lekkerder de volgende dag.
- Serveer het alleen of met een bolletje vegan slagroom of vegan vanille-ijs er bovenop.
- Dit puddingrecept is een fantastisch startpunt van waaruit u uw eigen varianten kunt genereren. Dit heeft kaneel waar ik van hou. Je moet kiezen of je het vegan wilt houden of niet. De volgende zijn enkele van de kruiden en eiwitten die u kunt gebruiken:
- Allspice (gemengde kruiden)
- gedroogd fruit, gehakt
- Kardemom
Als je dit recept voor gezonde gele yampudding lekker vindt en ervan geniet, vergeet dan niet je feedback te delen in het commentaargedeelte hieronder!
Andere veganistische desserts om te bereiden
- Veganistische paarse zoete aardappelpudding
- Veganistische bananenpudding
- Mango-chiapudding
- Instant Pot Bruine Rijstpudding
- Zwarte rijstpudding
Als je dit bericht leuk vond en graag meer zou willen zien, ga dan met me mee op YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen dankzij de Advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.