Grammeel flatbread (Besan Roti)

Grammeel flatbread (Besan Roti) is een heerlijk en voedzaam Indiaas flatbread. Het is een heerlijke combinatie van grammeel en glutenvrij meel voor alle doeleinden, milde aromatische olijfolie, knapperige uien en een verscheidenheid aan kruiden. Munttomatenchutney is een populaire en heerlijke manier om van deze roti te genieten. Dit prachtige recept zal je ongetwijfeld verleiden om je te verdiepen in en te genieten van deze culinaire schat.

Als u op zoek bent naar een gezond, lekker en smaakvol flatbread-recept, dan is dit Gram Flour Flatbread (Besan Roti) met Mint Tomato Chutney-recept het antwoord op uw gebeden.

Het is een van mijn favoriete combinaties. Dit was de eerste combinatie die ik probeerde na mijn huwelijk, en ik was aangenaam verrast!

Platbrood van grammeel is perfect als bijgerecht bij curry’s of andere Indiase gerechten, maar ze zijn populair en lekker bij munt-tomatenchutney! Deze Gram Flour Flatbreads zijn een perfecte optie voor de lunch op drukke doordeweekse dagen, of als een licht avondmaal in het weekend.

Grammeel, algemeen bekend als Besan, staat bekend om zijn unieke textuur en smaak waardoor het zeer veelzijdig is in allerlei Indiase recepten. Besan kan worden gebruikt om deeg, pakora’s, beignets, enz. Te bereiden. Grammeel flatbread is een geweldige manier om overgebleven grammeel te gebruiken.

SCROLL NAAR BENEDEN VOOR HET GEDETAILLEERDE RECEPT, MAAR IK VERZOEK JE DAT HET LEZEN VAN DE INFORMATIE IN DE BLURB NIET OVERSLAAT.

Zie ook Glutenvrij Vegan Flatbread, Glutenvrije dubbelsEn Veganistisch Pupusa

Waarom vind je dit recept lekker?

Als je net als ik huiverig bent voor deze buitenlandse keuken, raad ik je aan om het minstens één keer te proberen, want:

Deze flatbreads zijn simpel, snel te maken en super lekker!
Besan, ook wel grammeel genoemd, is een van de hoofdingrediënten. De Besan geeft de roti een aangename nootachtige smaak. Het helpt ook bij het licht knapperig maken van de roti.
Grammeel (ook kikkererwtenmeel, besanmeel of kekerbonenmeel genoemd, meestal afhankelijk van waar je woont) is een voedzaam ingrediënt. Het is vooral geschikt voor koolhydraatarme glutenvrije diëten.
Grammeel bevat veel mangaan, magnesium, foliumzuur, ijzer, thiamine, koper en fosfor (om er maar een paar te noemen).
De munt-tomatenchutney is een heerlijke specerij die iets extra’s toevoegt aan deze flatbreads.
Munt-tomatenchutney is een pittige dipsaus. Munt, tomaat, pepers en kruidnagel worden aan deze chutney toegevoegd. Komijn wordt ook toegevoegd. De smaken zijn verfrissend en het smaakt licht zuur met de zoetheid van tomaten.
Als je voor het eerst voor een klein gezin van twee kookt, kun je het recept gemakkelijk halveren.

Ingrediënten Voor Flatbread

Gram bloem –De ster van het recept omdat het minder koolhydraten en calorieën bevat en tegelijkertijd meer eiwitten en vezels bevat. Als gezonder alternatief voor geraffineerd tarwemeel zit het boordevol voedingsstoffen.
Glutenvrij bloem voor alle doeleinden – Glutenvrij meel voor alle doeleinden bevat weinig koolhydraten, veel eiwitten en is rijk aan gezonde vetten, waardoor flatbread vochtig en gemakkelijk te rollen is.
Ui – Geeft een subtiele zoetheid aan het brood.
koriander –Ik hou persoonlijk van de smaak die koriander aan het brood geeft.
Groene pepers – Geeft een spannende punch aan het brood.
Gember Knoflookpasta – Je kunt verse gember en knoflook gebruiken, alleen voor het gemak heb ik de winkel gekocht!
Zout – Ik heb het roze zout gebruikt.
Rode chilipoeder – Optioneel, maar voegt een subtiele hoeveelheid warmte toe.
Kurkuma – geeft een stevige smaak en die kenmerkende gele kleur.
Geroosterde komijnzaadjes – Bevordert de spijsvertering, geeft een geweldige bite en textuur.
Gedroogde fenegriekbladeren – Dit brood is niet compleet zonder gedroogde fenegriekblaadjes, ze voegen deze verbazingwekkende aromatische smaak toe.
Olijfolie –Optioneel, je kunt wel of niet poetsen met een Lil-olie tijdens het roosteren van het brood, ik breng een beetje olie aan tijdens het roosteren van mijn brood omdat het een mooie geroosterde korst aan het brood geeft.

Hoe maak je grammeel flatbread (Besan Roti)?

Combineer alle ingrediënten in een kom. Voeg beetje bij beetje water toe tot je een soepel deeg hebt. Maak ronde balletjes van het deeg en rol ze met een deegroller uit tot schijven met droge bloem.

Zet een pan met anti-aanbaklaag gedurende 2 minuten op hoog vuur en zet het vuur dan op middelhoog. Rol een roti/brood uit en leg deze erop.

Rooster het brood aan beide kanten tot er bruine plekjes ontstaan, bestrijk het nu met wat olijfolie zodat het aan beide kanten mooi getoast bruin is. Serveer met deze munt-tomatenchutney en vegan yoghurt!

Ingrediënten voor Munt Tomatenchutney:

½ bosje Muntblaadjes
¼ van een bos korianderblaadjes
2-3 groene pepers
3 – 4 teentjes knoflook
1 middelgrote tomaat
1 theelepel Geroosterde komijnzaadjes

Hoe maak je munt-tomatenchutney?

Mix alle ingrediënten met een beetje water in een blender.

Het moet een pasta vormen die lijkt op chutney.

Breng de smaak in balans door een snufje zout toe te voegen.

Doe over in een kom en serveer met flatbread.

Beste adviezen

Uien worden ook vaak in het deeg verwerkt. De uien geven de rotis een zoete smaak, waardoor het een goede manier is om de smaak te versterken. Als u geen uien wilt gebruiken, kunt u als vervanging gehakte spinazie of geraspte groenten zoals wortelen gebruiken.
Als je je voorbereidt op kinderen of een groep die het liever mild heeft, laat dan de groene pepers weg of verminder de hoeveelheid.
Voordat u groene pepers en koriander toevoegt, hakt u ze fijn. Terwijl je de flatbread rolt, voorkomt dit dat ze uit elkaar scheuren.
Omdat deze flatbreads een beetje droog zijn, maakt ghee of boter ze zacht en maakt ze ze gemakkelijker te eten. Ik heb olijfolie gebruikt.

Opslag

Opslag van grammeeldeeg: Het deeg op de juiste manier houden is de sleutel om altijd zachte, ronde flatbreads te krijgen!!!

Als je het deeg te lang in de koelkast bewaart, wordt het hard en kruimelig en kun je het niet op kamertemperatuur bewaren omdat het snel bederft.

A) Olijf-, avocado- of plantaardige olie moet ALTIJD worden gebruikt om het deeg te coaten. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet direct in contact komt met lucht, waardoor het soepel en soepel blijft.
B) Bewaar het deeg ALTIJD in een luchtdichte verpakking in de koelkast; op deze manier kan het maximaal twee dagen worden bewaard
C) Als je de tijd hebt, laat het deeg dan minstens een uur op kamertemperatuur komen voordat je de roti maakt; resulterend in gladde Roti’s.
D) Als je denkt dat het deeg nog een beetje hard of kruimelig is, kneed het dan nog wat verder (na 40-60 minuten buiten te hebben gestaan), breng een dun laagje warm water aan op het deeg en strijk het glad met je handen.

Receptvariaties

U kunt het aantal kruiden aanpassen aan uw voorkeur.
Als je je muntchutney wat dikker wilt hebben, voeg dan een halve ui toe. Groene uien, zowel vers als gedroogd, werken goed.
Als amla of Indiase kruisbessen in het seizoen zijn, laat dan de tomaat weg en gebruik ze in plaats daarvan.
Wat betreft pittigheid, moet u uw eigen voorkeuren volgen. Je kunt zoveel of zo weinig pepers gebruiken als je wilt. Mijn muntchutney is niet bijzonder heet, maar heeft wel een kick.
Probeer rauwe, groene mango’s in muntchutney als je daar toegang toe hebt. Vergeet alleen de tomaten niet weg te laten.
Al je bases zijn bedekt met een beetje zoetheid. Je merkt de zoetheid niet echt omdat het zo moleculair is.
Roer wat yoghurt erdoor om de chutney romiger te maken. Dit is de versie die de meeste restaurants serveren.
Een andere populaire versie voegt geraspte kokosnoot toe.

Veel Gestelde Vragen:

Hoe smaakt grammeel?

Het heeft een smaak die heel neutraal, licht nootachtig en een beetje ‘bonenachtig’ is en het werkt goed in zowel hartige als zoete gerechten.

Is grammeel flatbread goed voor gewichtsverlies?

Besan, gemaakt van kikkererwten, is een uitstekende manier om af te vallen. Kikkererwten bevatten veel vezels waardoor je langer een vol gevoel hebt. Maak voedzame flatbread van half besanmeel en half meergranenmeel. Besan heeft veel eiwitten, wat helpt om je vol te houden.

Waar wordt Besan grammeel voor gebruikt?

Het wordt ook wel besan genoemd en wordt gebruikt in beslag, jus en andere gerechten. Op het Indiase subcontinent wordt het vaak gebruikt als gezichtsreiniger wanneer het wordt gemengd met water of yoghurt om een pasta te vormen. Het wordt ook veel gebruikt in de vegetarische keuken als vervangingsmiddel voor eieren. Grammeelbeslag wordt gebruikt om Chila te maken, een populair snack- en fastfoodproduct.

Hoe lang kan grammeel Flatbread (Besan Roti) duren?

In een luchtdichte doos is de roti maximaal drie dagen houdbaar. Omdat roti’s vocht verliezen, harden ze na verloop van tijd uit. Bovendien zijn besan rotis, in vergelijking met typische rotis, meestal hard. Daarom is het ten zeerste aan te raden om ze warm en vers te serveren.

Wat te doen als het grammeel Flatbread-deeg niet buigzaam is?

Als je met een belan (deegroller) aan het rollen bent, ga dan langzaam. Als het niet werkt, plaats het deeg dan tussen twee stukken bakpapier of een ander antiaanbaklaag en dep het voorzichtig tot een zo dun mogelijke schijf

Is Besan Roti voedzaam?

Ja, als gezonder alternatief voor gewoon brood bevat de besan roti meer eiwitten en natuurlijk vet dan traditionele roti.

Wat maakt een flatbread tot een flatbread?

Flatbread is traditioneel ongezuurd brood dat zonder gist wordt gebakken. De belangrijkste ingrediënten zijn meel, water en zout. Meestal wordt het gekookt in een steenoven nadat het plat is uitgerold. Hoewel het zijn oorsprong vindt in het oude Egypte, hebben veel landen hun eigen vormen van flatbread ontwikkeld.

Is Munt Tomatenchutney Gezond?

Muntblaadjes spelen een belangrijke rol bij het verbeteren van de spijsvertering, het verminderen van ontstekingen en het kalmeren van de maag. Ze kunnen ook de eetlust verbeteren en ziekten zoals misselijkheid behandelen.

Aan de andere kant zijn tomaten de belangrijkste bron van lycopeen en antioxidanten die verband houden met lagere hart- en kankerrisico’s. Ze zijn rijk aan vitamine C, foliumzuur, kalium en K. Uitchecken Tamarinde Chutney.

Hoe lang gaat tomatenchutney met munt mee?

Bewaar de munt-tomatenchutney in de koelkast in een luchtdichte verpakking. In de koelkast is de chutney 3 tot 4 dagen houdbaar.

Waar grammeel kopen?

Het is overal verkrijgbaar op internationale marktplaatsen en natuurvoedingswinkels (veel supermarkten verkopen het).

Vrienden, laat het me weten als je deze Gram Flour Flatbread (Besan Roti) met Mint Tomato Chutney probeert! Deel uw mening in de opmerkingen. Iedereen die jouw gedachten en ervaringen leest, heeft er baat bij, ik ook!

Wat te serveren met grammeel flatbread?

Jamaicaanse Pittige Curry Aardappel
Jamaicaanse Kikkererwten Curry
Kerrie Chana
Curry Kool
Bloemkool Tikka Masala

Als je deze post over Gram Flour flatbread (Besan Roti) leuk vond en graag meer wilt zien, ga dan met mij mee op Youtube, Instagram, Facebook & Twitteren!

Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.

Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen dankzij de Advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.