Deze romige kikkererwten-bloemkoolcurry gemaakt met zelfgemaakte kerrie-suddersaus is gewoonweg overheerlijk! Het is veganistisch, gemakkelijk te bereiden, uitstekend geschikt voor maaltijdbereiding en een perfecte hete curry voor elk platbrood of rijstgerecht!
Je moet deze bloemkoolcurry toevoegen aan je wekelijkse maaltijdplan; Ik kan er geen genoeg van krijgen!
Dit heerlijke en gezonde gerecht bevat kikkererwten en bloemkool als hoofdingrediënten, gekookt in een smaakvolle kerriesaus gemaakt met zelfgemaakte kerrie suddersaus.
Bloemkool is een uitstekende toevoeging aan curries omdat het smaak absorbeert en textuur toevoegt. Ik heb kikkererwten aan de curry toegevoegd om het meer diepte en proteïne te geven. Ze vullen bloemkool heel goed aan. Linzen of een ander soort boon kunnen echter worden vervangen!
De huisgemaakte kerrie suddersaus is echter het hoogtepunt van dit gerecht. Het heeft veel smaak en is romig, pittig en tomatenachtig. Ik zou tevreden zijn om het gewoon op zichzelf te drinken!
Het gerecht is makkelijk te maken en kan als hoofdgerecht of bijgerecht geserveerd worden. Geniet ervan met rijst, naan of quinoa om het meer vullend te maken. Het gerecht is een perfecte mix van smaken en kruiden, waardoor het een perfecte maaltijd is voor liefhebbers van een goede curry.
Zoals altijd scrol je naar beneden voor het gedetailleerde recept, maar ik raad je aan om de informatie in de blurb niet over te slaan.
Currypasta
Als je nog nooit curry hebt bereid, wees dan niet bang. Het gebruik van currypasta is de meest effectieve manier om de smaak van de curry na te bootsen die je graag bestelt in je go-to Zuid-Aziatische restaurant.
Hoewel de meeste supermarkten kerriepoeder verkopen, vervaagt de smaak van normale kerriekruiden snel na het malen, dus poedervorm is niet de ideale manier om een rijke smaak te krijgen. Dus ik gebruikte zelfgemaakte curry suddersaus. Maar je kunt in de winkel gekochte currypasta gebruiken.
Waarom je deze kikkererwten-bloemkoolcurry met zelfgemaakte kerrie-suddersaus zo graag wilt proberen?
- Het is makkelijk en snel te maken. Het volledige proces duurt slechts 30 minuten en slechts een paar ingrediënten uit je voorraadkast!
- Het is veganistisch en glutenvrij. Alle ingrediënten in dit recept zijn plantaardig.
- Het is een eenpansgerecht. U hoeft zich dus geen zorgen te maken over het schoonmaken van meerdere gerechten.
- Het is ongelooflijk smaakvol!
- Het is niet overdreven pittig (hoewel je het wel kunt maken). Deze mild gekruide curry is geschikt voor kinderen.
- Het is perfect voor een doordeweeks diner! Er schreeuwt niet veel anders “WEEKAVOND DINER” nogal zo. Je kunt dit op zondag bereiden en lunchen voor de hele werkweek.
- Het kan worden geserveerd als een hoofdgerecht of bijgerecht. Wijzig eenvoudig de portiegrootte of -stijl op basis van hoe u het wilt hebben! Het is licht genoeg om een bijgerecht te zijn als het wordt geserveerd met een eenvoudige salade, maar het is stevig genoeg om een hoofdmaaltijd te zijn als het wordt geserveerd met een soort flatbread of rijst.
- Het is gezond en voedzaam. Kikkererwten zijn een bron van plantaardige eiwitten, terwijl bloemkool een verscheidenheid aan vitamines en mineralen toevoegt.
- Wanneer je iets nodig hebt stevig en gezellig snel op tafel, dit gerecht is ideaal.
- Het is budgetvriendelijk. Dit gerecht is een geweldige methode om uw boodschappenrekening te verlagen, omdat het slechts een klein aantal basisingrediënten vereist. Zelfs het maken van je eigen curry-suddersaus bespaart je geld.
Ingrediënten
- Avocado-olie: Hoewel ik meestal avocado-olie gebruikte, kun je veganistische boter of een andere plantaardige olie gebruiken.
- Kikkererwten: Je kunt rauwe kikkererwten gebruiken en ze weken en koken, of je kunt gewoon kikkererwten uit blik gebruiken, giet ze af, was ze en je bent klaar om te gaan!
- Bloemkool roosjes: Hoewel ik deze curry heb gekookt met alleen witte bloemkool, zijn er tegenwoordig zeker verschillende kleuren en maten verkrijgbaar in supermarkten. Probeer een van hen eens.
- Currypasta: Ik gebruikte mijn Homemade Curry Simmer Sauce. Je kunt in de winkel gekochte gebruiken, maar ik raad je ten zeerste aan om je eigen te maken, omdat het veiliger, gezonder en ook budgetvriendelijker is.
- Kokoscrème: Gebruik volle kokosmelk of kokosroom om dit gerecht vegan te maken. Ze zijn overal gemakkelijk verkrijgbaar, anders kun je in plaats daarvan kokosyoghurt gebruiken.
- Gedroogde fenegriekbladeren: Hoewel optioneel, is deze curry voor mij niet compleet zonder gedroogde fenegriekblaadjes. Ze voegen een verbazingwekkende aromatische smaak toe.
Hoe maak je kikkererwten-bloemkoolcurry met zelfgemaakte currysaus?
- Neem een wok en verwarm 1 eetl. avocado-olie.
- Bak nu 1 blikje kikkererwten samen met bloemkoolroosjes een paar minuten.
- Voeg de bereide currysaus toe en bak een paar minuten.
- Voeg nu bijna 2 kopjes water toe en laat het 15-18 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de bloemkool helemaal gaar is.
- Ontdek en voeg kokosroom samen met gedroogde fenegriekblaadjes toe.
- Meng het goed en serveer.
Serveersuggesties
Serveer warm met gestoomde bruine rijst of glutenvrij naanbrood. Hier is een klassiek recept voor bruine basmatirijst. Of serveer deze curry ernaast Kurkuma Kokos Fonio, Zwarte Bonen en Gierst Salade, Quinoa Tabouli, of een ander gezond graan.
Geniet ervan met een glas vers sap zoals Bietensap, Ananas Mangosap, Stervruchtensap, Blood Builder-sapof Grapefruit & Kumquatsap.
Je kunt het ook een beetje pureren met een aardappelstamper en gebruiken voor het vullen van de paratha’s, wraps of taco’s.
Maak vooruit, opslag en opwarmen
- Maak vooruit: Deze curry is een geweldig gerecht om van tevoren te bereiden, omdat de smaken na verloop van tijd beter worden!
- Opslag: Overgebleven curry kan tot 5 dagen in de koelkast worden bewaard als deze in een luchtdichte verpakking wordt bewaard. Overgebleven curry kan ook maximaal een maand worden ingevroren.
PRO-TIP: Bewaar de curry tijdens het bewaren in afzonderlijke serveercontainers, zodat u de hele week / maand lunches of maaltijden voor één persoon kunt ontdooien en opwarmen!
- Opwarmen: Verwarm de curry in een pan met anti-aanbaklaag op laag tot middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert. Tijdens het opwarmen kunt u indien nodig meer zout en peper toevoegen. U kunt de curry ook in een magnetronbestendige kom doen en deze 1-2 minuten in de magnetron opwarmen.
Pro-tips
- Als je geen zelfgemaakte curry-suddersaus hebt, kook dan gewoon 1 middelgrote ui, 2 middelgrote tomaten en 4 teentjes knoflook, meng ze en voeg ze toe in plaats van de bereide curry-suddersaus.
- De smaken of kruiden in bereide kerriesaus zijn mild, het kan zijn dat u wat zout en kruiden moet aanpassen aan uw smaakpapillen.
- De beste smaakmaker voor dit soort curries is garam masala, komijnpoeder en zout.
- Voeg op het einde wat verse koriander en citroen toe om wat frisse smaken op te snuiven.
- Maak extra zodat je wat kunt bewaren voor later gebruik, want het bewaart goed.
- Als je het olievrij wilt maken, vervang je het eenvoudig door water of groentebouillon.
- Experimenteer gerust met verschillende groenten.
- In plaats van kikkererwten kunnen andere bonen worden gebruikt om een gerecht te maken dat daarop lijkt.
- Snijd de bloemkool in stukken van gelijke grootte zodat ze allemaal tegelijk koken.
Meer smaakvolle en smakelijke curryrecepten om te proberen:
Veel Gestelde Vragen
Kan ik deze kikkererwten-bloemkoolcurry invriezen?
Ja, je kunt het invriezen. Zorg er wel voor dat de curry volledig is afgekoeld voordat je hem in een vriezerbestendige container doet en in de vriezer plaatst. Om te ontdooien, haalt u het uit de vriezer en plaatst u het een nacht in de koelkast om te ontdooien. Verwarm op het fornuis tot het goed is opgewarmd. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron.
Kan ik andere groenten toevoegen?
Absoluut! U kunt bloemkool vervangen door broccoli, aubergine, paprika, aardappel, wortel, pastinaak of paksoi.
Is Kikkererwten Bloemkool Curry Gezond?
Ja! De belangrijkste ingrediënten: kikkererwten en bloemkool zijn erg voedzaam.
Kikkererwten bevatten alle negen essentiële aminozuren, die belangrijk zijn voor een gezonde menselijke functie, dus worden ze beschouwd als een complete eiwitbron. Ze zijn ideaal voor vegetariërs en veganisten omdat “kikkererwten ook een uitstekende bron van niet-dierlijke eiwitten zijn.”
De vitamines en mineralen in kikkererwten zijn ook overvloedig aanwezig. Deze omvatten ijzer, magnesium, kalium, foliumzuur en choline. Bovendien zijn kikkererwten, rijk aan vitamine A, E en C, tal van gezondheidsvoordelen, waaronder:
- Controle bloedsuiker.
- Gewichtsverlies bevorderen
- Lagere cholesterol
- Hulp bij de spijsvertering.
- Verminder uw risico op kanker
- Boost je mentale gezondheid
- Voorkom constipatie
Bloemkool is een fantastisch superfood dat kanker tegengaat, ontstekingsremmend is, veel antioxidanten bevat en boordevol vitamines en mineralen zit. Het bevat veel vezels, wat helpt om ontstekingen te verminderen en de spijsvertering te verbeteren.
Bloemkool is sterk in choline, een essentieel ingrediënt dat de stofwisseling, de hersengroei en de werking van het zenuwstelsel ondersteunt, en is bij veel mensen onvoldoende. Het voorkomt ook dat cholesterol zich ophoopt in de lever.
Bloemkool bevat veel allicine, een stof die beroertes en hartaandoeningen kan helpen voorkomen.
Bedankt voor het lezen van deze blogpost over Kikkererwten Bloemkool Curry met Zelfgemaakte Curry Suddersaus. Ik hoop dat het je heeft geïnspireerd om een nieuw gerecht uit te proberen. Als je dit recept of een ander recept van mijn website hebt geprobeerd, laat me dan in de reacties hieronder weten hoe het is gelukt! Bedankt voor het bezoeken van mijn Recepten, en ik hoop je snel weer te zien.
Als je dit bericht leuk vond en graag meer zou willen zien, ga dan met me mee op YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen door de advertenties op onze website veel kansarme gezinnen. Bedankt!