Deze boterachtige, knoflookachtige en zachte cheddardropkoekjes worden in minder dan 30 minuten in één kom gemaakt! Dit recept is geweldig als snelle maaltijd en schreeuwt om comfort food.
Het is moeilijk om een luchtig, boterachtig koekje te verslaan. Het enige dat een koekje beter maakt, is als er cheddarkaas in zit en er niet gekneed of gevouwen hoeft te worden. Dat is waar deze cheddar-knoflookdruppelkoekjes van pas komen!
Het zal je misschien verbazen hoe gemakkelijk het is om thuis dropkoekjes te maken. In tegenstelling tot meer traditionele karnemelkkoekjes of scones, hoeven ze niet te worden gevouwen of gevormd. Dat komt omdat je gewoon een schep of maatbeker gebruikt en het beslag rechtstreeks op een bakplaat laat vallen.
Spring naar:
📋 Receptfuncties
- Textuur: Zacht, boterachtig en gevuld met knoflooksmaak en een boterachtige topping.
- Snel & gemakkelijk: Gemaakt in één kom in slechts 30 minuten. Gist of kneden is niet nodig!
- Veelzijdig: Eenvoudig aan te passen en te bevriezen voor later. Probeer volkoren meel, verschillende soorten kaas of voeg extra kruiden toe voor verschillende variaties.
- Geïnspireerd door Red Lobster cheddar bay koekjes. Voeg 1 theelepel Old Bay-kruiden toe om een vergelijkbare smaak te krijgen als hun boterachtige koekjes.
🧾 Ingrediënten
- Bloem voor alle doeleinden: Geen broodmeel of een speciaal meel nodig. Ik gebruik meestal meel van witte lelie of merken van King Arthur.
- Cheddar kaas: Ik gebruik graag dikke chedarkaas in boerderijstijl, maar dun geraspte werkt ook. U kunt de hoeveelheid kaas verhogen tot ⅔ kopje voor een kaasachtiger resultaat.
- Knoflook poeder: Dit is de belangrijkste bron van knoflook. U kunt knoflookpoeder desgewenst vervangen door 3-4 teentjes fijngehakte knoflook.
- Ongezouten boter: U kunt gezouten boter gebruiken, maar ik raad aan om het toegevoegde zout uit het deeg weg te laten, anders worden de koekjes te zout.
- Melk: U kunt 1% volle, ongezoete/niet-gearomatiseerde sojamelk, enz. gebruiken. Ik heb dit niet getest met karnemelk, dus ga voorzichtig te werk als u het wilt gebruiken.
⏲️ Stap voor stap instructies
Het maken van dropkoekjes is vergelijkbaar met het maken van gewone koekjes, maar je hoeft het deeg niet te hanteren of te snijden.
Voeg alle droge ingrediënten toe in een middelgrote mengkom. Klop of roer met een houten lepel om te combineren.
Giet de vloeibare ingrediënten erin. Gebruik een houten lepel om te roeren tot het beslag grotendeels bij elkaar blijft. Het zal nog steeds nat en een beetje plakkerig zijn, maar zou zijn vorm moeten kunnen behouden.
Vouw de geraspte cheddar erdoor tot het net is gecombineerd.
Gebruik een koekjes- of ijslepel om porties uit te scheppen op een geoliede 12-inch gietijzeren koekenpan of een met bakpapier beklede bakplaat. De meeste koekjeslepels zijn 1-2 ons.
Tip: houd minimaal ½ inch tussen de koekjes voor individuele koekjes. Laat geen ruimte tussen de koekjes voor uit elkaar te halen koekjes.
Bak 14-16 minuten op 425 ° F. Ze zijn klaar als ze goudbruin bovenop zijn. Ze moeten onmiddellijk terugveren als ze er licht op worden gedrukt.
👩🏻🍳 Ideeën voor maatwerk
- Om gewone koekjes te maken, draai het deeg gewoon op een met bloem bestoven oppervlak. Voeg 1-2 eetlepels per keer extra bloem toe om het deeg gemakkelijker te maken. Vouw het deeg meerdere keren over zichzelf heen. Gebruik een koekjessnijder om cirkels uit het deeg te snijden. Voor een complete gids voor het maken van koekjes, bekijk mijn gids voor veganistische koekjes in zuidelijke stijl.
- Invoegtoepassingen: Groene uien of bieslook zijn een geweldige toevoeging.
- Geroosterde knoflook kan worden gebruikt in plaats van knoflookpoeder voor de ultiem knoflookachtige smaak. Meer over het roosteren van knoflook is te vinden in mijn volkoren geroosterde knoflookknopen.
- Volkoren meel: Ik maak graag half wit en half volkoren meel omdat het meer diepte aan het deeg geeft. Je kunt ook 100% volkorenmeel maken, dat levert een iets dichter koekje op.
- Veganistisch maken door boter te vervangen door ongezouten vegan boter en cheddar te vervangen door vegan snippers of helemaal weg te laten. Ik hou van Earth Balance of Miyoko’s boter en Violife-cheddar. Kies een ongezoete, niet-gearomatiseerde niet-zuivelmelk zoals sojamelk of havermelk.
- Glutenvrije optie: Ik heb dit niet geprobeerd met glutenvrij meel. Als je het toch probeert, raad ik aan een meelmix voor alle doeleinden te gebruiken, zoals de 1: 1-blend van Bob’s Red Mill.
💭Toptips
- Lepel en niveau bloem in de maatbeker voor het beste resultaat. Gebruik hiervoor een lepel om bloem in uw maatbeker te scheppen tot het overloopt. Gebruik de achterkant van een mes om overtollig meel weg te vegen.
- Meng het deeg niet te lang. Het deeg moet nog steeds een beetje plakkerig zijn, maar voldoende samenhangend zodat het niet uitloopt als je het schept.
- Koekjes formaat: Ik gebruik graag een koekjeslepel voor consistente maten. Dit maakt ongeveer 8 koekjes. Door het schepje licht in te spuiten met kookspray is het makkelijker in gebruik. Je kunt 10-12 kleinere koekjes maken met een grote lepel.
- Ovenschaal: Drop-koekjes kunnen worden gemaakt in een gietijzeren pan van 30 cm of op een bakplaat. Ik geef de voorkeur aan een gietijzeren pan omdat deze uit elkaar scheurbare koekjes maakt, terwijl koekjes uit een bladvorm de neiging hebben om meer uit te smeren.
- Serveer met comfort food zoals quinoa chili of geroosterde flespompoen pasta. Ze zijn ook een geweldige aanvulling op potlucks en vakantiemaaltijden.
📖 Opslaginformatie
- Restjes: Restanten blijven 2-3 dagen op kamertemperatuur. Ik raad het niet aan om koekjes in de koelkast te bewaren, omdat ze dan uitdrogen. Ik zap graag restjes 15 seconden in de magnetron voordat ik ervan geniet.
- Bevriezing: Ja, deze koekjes zijn goed in te vriezen. Je kunt ze maximaal 3 maanden invriezen in een diepvrieszak of herbruikbare container. Laat een nacht op het aanrecht ontdooien of verwarm opnieuw in de magnetron of oven op 350F gedurende 6-8 minuten.
Op zoek naar vergelijkbare recepten?
Heb je dit recept geprobeerd? U kunt een sterbeoordeling ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ achterlaten op de receptenkaart of een recensie in het opmerkingengedeelte. Ik waardeer je feedback altijd! Je kunt me ook volgen op mijn YouTube, Instagram, TikTok en Pinterest of je aanmelden voor mijn nieuwsbrief!
📖 Recept
Recept afdrukken
Knoflook Cheddar Drop Biscuits
Deze kaasachtige koekjes zijn gemaakt met een mix van volkoren en witte bloem, groene ui en knoflook. Ze vormen de perfecte dinerkant.
Porties: 8 koekjes
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet een gietijzeren koekenpan van 12 inch licht in.
-
Roer alle droge ingrediënten (meel, bakpoeder, zout, knoflookpoeder, witte suiker) door elkaar in een middelgrote mengkom.
-
Maak met een houten lepel een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Giet de gesmolten boter en melk erbij. Roer tot het beslag grotendeels bij elkaar blijft. Het zal nog steeds nat en een beetje plakkerig zijn. Vouw de geraspte cheddar erdoor.
-
Gebruik een koekjes- of ijslepel om 8-9 koekjes op de bakplaat of gietijzer te scheppen. Je kunt ook een lepel gebruiken om 10-12 kleinere koekjes te maken. Houd ongeveer ½ inch tussen koekjes voor op zichzelf staande koekjes. Laat geen ruimte over voor uit elkaar te halen koekjes. Bak op 425F op het middelste ovenrek gedurende 14-16 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
-
Om de topping te maken, roer je ¼ kopje gesmolten boter met ¼ theelepel knoflookpoeder en een snufje zout. Bestrijk de koekjes als ze uit de oven komen om ze nog zachter te maken. Genieten!
Notities
- Meel: Lepel en verdeel de bloem in de maatbeker voor het beste resultaat. Gebruik hiervoor een lepel om bloem in uw maatbeker te scheppen tot het overloopt. Gebruik de achterkant van een mes om overtollig meel weg te vegen.
- Boter: Gezouten boter kan worden gebruikt, maar laat de ½ theelepel zout weg.
- Restjes: Bewaar bij kamertemperatuur in een gesloten container gedurende 2-3 dagen. Om in te vriezen, tot 3 maanden in een diepvrieszak bewaren. Verwarm in de magnetron tot het ontdooid is.
- Witte bloem versus volkoren: Dit recept kan desgewenst van 50% of 100% volkoren worden gemaakt. De textuur zal in beide gevallen iets anders zijn, maar zal een zeer vergelijkbaar koekje opleveren.
- Je kunt zien hoe ik dit recept stap voor stap maak op Garlic Cheddar Biscuits YouTube-video.
Portie: 1biscuitCalorieën: 322kcalKoolhydraten: 28GEiwit: 6GVet: 21GVerzadigd vet: 13GTrans vet: 1GCholesterol: 56mgNatrium: 134mgPotassium: 241mgVezel: 1GSuiker: 3GVitamine A: 652IUVitamine C: 1mgCalcium: 160mgIjzer: 2mg
Opmerking: Dit recept is oorspronkelijk gedeeld op 9 mei 2020. Het is op 2 april 2021 bijgewerkt met nieuwe foto’s, een video en meer tips. Ik veranderde koude boter in gesmolten boter voor een veel eenvoudiger recept, maar al het andere blijft hetzelfde.