Kokos Kikkererwten Curry – Gezondere Stappen

Dit is het BESTE veganistische curryrecept dat ik ooit heb geprobeerd! Deze snelle veganistische kokos-kikkererwtencurry is heerlijk lekker, uitstekend geschikt voor het bereiden van maaltijden, niet duur en een van onze favoriete doordeweekse diners!

Op doordeweekse avonden geef ik de voorkeur aan eenpans, snelle en eenvoudige diners. Om 18.00 uur ben ik het beu om uitgebreide maaltijden te maken voor mijn blog en andere klanten en snak ik naar iets snel en gemakkelijk. Het eerste waar ik aan dacht was een eenpanscurry.

Deze eenpans, eenvoudige, ongelooflijk gezonde en heerlijke kokos-kikkererwtencurry is een geweldige doordeweekse avondmaaltijd. Het verwarmt ook prachtig, waardoor het perfect is voor het verpakken van lunches voor de volgende dag.

Andere eenpansgerechten om te bereiden zijn Instant Pot Veganistische Chili Mac en Kaas, Vegan Broccoli Rijst Ovenschotel, Jollof RijstEn Jamaicaanse Stew Peas

Kokos Kikkererwten Curry

Deze kokos-kikkererwtencurry is het eenvoudigste en gemakkelijkste recept dat je kunt koken. Het maakt gebruik van gemakkelijk te vinden ingrediënten die je in elke supermarkt kunt krijgen, en het is zo gezond dat je het elke dag zou kunnen eten!

De smaken in deze kokos-kikkererwtencurry vullen elkaar prachtig aan, dankzij de kenmerkende kruidenmelange die geroosterde kaneel toevoegt, evenals de licht gekarameliseerde knoflook en ui die het gerecht zoet maken.

En ik ben dol op het feit dat het grootste deel van dit recept alleen nietjes uit de kast vereist, zoals kikkererwten uit blik, tomatenblokjes en kokosyoghurt!

Zelfs vleeseters zullen genieten van de rijkdom en stevigheid van deze veganistische kikkererwtencurry. Plantaardige diëten worden om verschillende redenen steeds populairder, waaronder de voordelen voor de gezondheid, het milieu en de portemonnee.

Omdat het zoveel verschillende smaken heeft, is het ook heerlijk om zo te eten, maar ik geef er de voorkeur aan om het te combineren met wat koolhydraten, zoals pita- of naanbrood, basmatirijst (maar elke rijstsoort is geschikt) of pita. Om het een goede maaltijd te maken, geef ik er vaak de voorkeur aan om er extra groenten aan toe te voegen.

Bovendien kun je eenvoudig je favoriete kruiden en specerijen toevoegen aan dit recept voor kokos-kikkererwtencurry. Voeg toe wat voor jou beschikbaar is!

Laten we nu beginnen.

Zoals altijd scrol je naar beneden voor het gedetailleerde recept, maar ik raad je aan om de informatie in de blurb niet over te slaan.

Waarom hou je van kokoskikkererwtencurry?

Hier zijn verschillende redenen waarom je deze kokos-kikkererwtencurry lekker zou moeten vinden:

• Deze curry geeft je de warmste knuffel. Het is gezellig, smaakvol en vullend. Dit gerecht is van nature glutenvrij en vegan.
• Omdat de smaken zich blijven ontwikkelen, is dit gerecht ideaal voor maaltijdbereiding (of de restjes zijn de volgende dag nog lekkerder).
• Komijn en andere hele kruiden worden gebruikt, wat het eten een rijke smaak geeft.
• Het kan als stoofpot worden gegeten of worden gecombineerd met rijst of naan om een ​​stevigere maaltijd te maken.
• Hoewel de kooktechniek eenvoudig is, zijn de resulterende smaken fantastisch.
• Snel & eenvoudig te bereiden. Dit veganistische diner kan in slechts één pan en 35 minuten worden bereid. De bereiding van de ingrediënten vergt het meeste werk.
• Het is gezond. Deze veganistische curry zit, ondanks zijn romige textuur, boordevol voedingsstoffen en eiwitten. Voor de winst: gezonde ingrediënten!

Ingrediënten Voor Kokos Kikkererwten Curry

• Gekookte Kikkererwten – Je kunt rauwe kikkererwten gebruiken en ze weken en koken, of je kunt gewoon kikkererwten uit blik gebruiken, giet ze af, was ze en je bent klaar om te gaan!
• Ui – U kunt witte of rode ui gebruiken
• Tomaat – goede rode tomaat zal het werk doen
• Knoflook – Ik gebruik hiervoor verse knoflookteentjes, je kunt pasta uit de winkel gebruiken
• Kokosyoghurt – Dit is overal gemakkelijk verkrijgbaar, anders kun je kokosroom gebruiken
• Zout – Ik gebruik het roze Himalayazout
• Cayenne peper – geeft een lekkere kick aan het hele gerecht
• Kurkuma poeder – Geeft een levendige aromatische smaak
• Geroosterd komijnpoeder – Bevordert de spijsvertering
• Olijfolie – je kunt kokos- of avocado-olie gebruiken

Hoe maak je kokos-kikkererwtencurry?

1. Doe wat olie in een pan en voeg gehakte uien en knoflook toe.
2. Fruit ui en knoflook tot ze mooi goudbruin zijn.
3. Voeg vervolgens de gehakte tomaten en pepers toe en kook nog 4 tot 6 minuten tot de tomaten zacht zijn.
4. Voeg alle kruiden en kikkererwten toe nadat de tomaten zacht zijn geworden.
5. Pureer wat kikkererwten met een aardappelstamper.
6. Voeg kokosyoghurt toe en laat 10-12 minuten koken op middelhoog vuur.

Serveersuggesties

Wat moet je naast de kokos-kikkererwtencurry serveren als je het eenmaal hebt gemaakt? Uitstekende vraag. Er zijn talloze keuzes, maar de volgende zijn slechts een paar:

Groenten: Zoals ik al eerder zei, kun je aan deze curry alle groenten toevoegen die je lekker vindt. Wat er ook in je opkomt, het zal een geweldige toevoeging zijn, inclusief paprika’s, wortelen en zoete aardappelen.

Rijst: Basmatirijst heeft mijn voorkeur, maar andere opties zijn zilvervliesrijst, gewone witte rijst, rijstnoedels, enz. Als je het avondeten extreem gezond wilt houden, kun je zelfs wat bloemkoolrijst toevoegen!

Brood: Grammeel Flatbread is een geweldige bron van koolhydraten als je geen grote fan bent van rijst. Het is ongelooflijk eenvoudig te maken en is ideaal om alle overgebleven kerriesaus op te nemen.

Tips voor succes

Er is veel ruimte voor culinaire innovatie. Hier zijn enkele tips om u te helpen uw curry op zijn best te laten smaken:

• Eet je geen olie, vervang het dan gewoon door water of groentebouillon.
• Daarnaast kun je een blik (250 g) gekookte kikkererwten vervangen door anderhalve kop kikkererwten.
• Experimenteer gerust met verschillende groenten en kruiden om je eigen recept voor kikkererwtencurry te maken.
• Ik zou verse ui en knoflook gebruiken, hoewel ui en knoflook in poedervorm ook haalbare alternatieven zijn.
• Cayennepoeder, jalapenos, rauwe chilipepers of iets anders dat je je curry pittig wilt maken, kan ook worden gebruikt in plaats van rode chilipoeder. Laat dit ingrediënt weg als je niet van pittige maaltijden houdt.
• Je kunt maizena aan de curry toevoegen om hem dikker te maken. Maar ik ontdekte dat het zonder dat al behoorlijk dik was.
• Je kunt limoen/limoensap gebruiken in dit recept en het brengt echt de verschillende smaakniveaus in het gerecht naar voren.

Veel Gestelde Vragen:

Hoe restjes op te slaan?

Laat de kikkererwtencurry eerst afkoelen op kamertemperatuur. De kokoscurry kan 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.

Hoe restjes opwarmen?

In de magnetron. Doe de curry eenvoudig in een kom die in de magnetron kan worden verwarmd. De curry moet doorgewarmd zijn na 60 seconden opwarmen, roeren en nog eens 30 seconden koken.

In de oven. Doe de curry onder af en toe roeren in een pan, dek af en verwarm 3 tot 5 minuten op laag vuur. Als je vindt dat de saus dunner moet, voeg dan wat water toe.

Kan ik extra’s invriezen?

Kan zeker! Overgebleven curry kan 2-3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte verpakking. Professionele tip: bewaar de curry in afzonderlijke porties, zodat u de hele week/maand lunches of maaltijden voor één persoon in de koelkast kunt opwarmen!

Kan ik iets anders gebruiken in plaats van de tomaten?

Als je niet van tomaten houdt, kun je ze niet proeven. Ze integreren gemakkelijk en dragen bij aan de dikte en smaak van de curry door erin te mengen. Als je een allergie hebt, kun je ze echt vervangen door flespompoen, pompoen of een soortgelijke puree. Het zal niet hetzelfde smaken, maar het zal er wel een heerlijke romige textuur aan geven!

Kan ik groenten toevoegen?

Absoluut! Gestoomde groenten, zoals bloemkool, broccoli, broccolini of paksoi, kunnen naast of bovenop deze kokos-kikkererwtencurry worden geserveerd.

Kan ik linzen gebruiken in dit recept?

Linzen kunnen zonder problemen in dit recept worden gebruikt. Als je dit recept een extra eiwitboost wilt geven, kun je er linzen en kikkererwten in doen.

Groene of bruine linzen behoren tot mijn persoonlijke favorieten. Je kunt ook rode linzen gebruiken, maar die koken sneller dan de andere ingrediënten en kunnen papperig worden.

Is kokosyoghurt gezond?

Naast biotica is kokosyoghurt afkomstig van kokosnoot, dat zelf een functioneel voedingsmiddel is vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen, waaronder een bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels, en bescherming biedt tegen sommige virussen en bacteriën.

Wat doet yoghurt in curry?

Yoghurt heeft een geheel eigen smaak. Vooral de yoghurt gemaakt met kokos. Het heeft een sterke kokossmaak en is romig, pittig en een beetje zuur. Ongelofelijk smaakvol voor een Indiase curryschotel!

Traditioneel wordt kokosmelk gebruikt in curry, maar kokosyoghurt kan worden gebruikt om een ​​nog rijkere smaak te geven. Het kan je curry een heel zachte, lichte en verfrissende smaak geven.

Is kokosyoghurt beter dan Griekse yoghurt?

De typische ongezoete yoghurt, zoals Griekse yoghurt, biedt meer voedingsstoffen en minder koolhydraten dan het vergelijkbare commerciële kokosyoghurtproduct. Als gevolg hiervan verlaagt het de bloedglucosespiegel effectiever dan items gemaakt van planten.

Zijn Kikkererwten Gezond?

Omdat ze alle negen essentiële aminozuren bevatten, die belangrijk zijn voor een gezonde menselijke functie, worden kikkererwten beschouwd als een complete eiwitbron. Ze zijn ideaal voor vegetariërs en veganisten omdat “kikkererwten ook een uitstekende bron van niet-dierlijke eiwitten zijn.”

De vitamines en mineralen in kikkererwten zijn ook overvloedig aanwezig. Deze omvatten ijzer, magnesium, kalium, foliumzuur en choline. Kikkererwten zijn bovendien rijk aan vitamine A, E en C en hebben tal van gezondheidsvoordelen, waaronder:

• Controle bloedsuiker.
• Gewichtsverlies bevorderen
• Lagere cholesterol
• Hulp bij de spijsvertering.
• Verminder uw risico op kanker
• Boost je mentale gezondheid
• Voorkom constipatie

Vrienden, laat het me weten als je deze Kokos Kikkererwten Curry probeert! Deel uw mening in de opmerkingen. Iedereen die jouw gedachten en ervaringen leest, heeft er baat bij, ik ook!

Meer eenpansgerechten om te bereiden

1. Zwarte Bonen Butternut Squash Stoofpot
2. Veganistische Mac En Kaas
3. Jamaicaanse rijst en erwten
4. Jamaicaanse Curry Kikkererwten
5. Butternut Pompoen Kikkererwten Curry