Deze bosbessen overnight oats zijn extra romig en lekker gemaakt met kokosmelk. Overnight oatmeal is het beste ontbijt omdat het slechts 5 minuten duurt om te maken en het is perfect voor het bereiden van maaltijden!
Overnight oats met kokosmelk en bosbessen is een van mijn favoriete lenteontbijten. Kokosmelk voegt extra romigheid toe en een beetje extra “iets” dat gewone nachtelijke haver niet heeft.
Als havermout ‘s nachts nieuw voor je is, is dit een combinatie van gerolde haver, melk en een verscheidenheid aan toppings en smaakstoffen. Dit is zo’n populaire ontbijtoptie omdat je ‘s nachts haver in slechts ongeveer 5 minuten kunt maken en je ontbijt voor 4 dagen kunt klaarmaken!
Spring naar:
Recept kenmerken
- Snel & gemakkelijk: Coconut blueberry overnight oats zijn klaar in 5 minuten met behulp van 7 nietjes uit de voorraadkast (plus optionele toppings) zoals kokosmelk, ahornsiroop en gerolde haver.
- Veelzijdig: Eenvoudig aan te passen met uw favoriete bessen, noten en niet-zuivelmelk. Dit recept werkt met zowel verse als bevroren bosbessen.
- Rijk & romig: Kokosmelk maakt overnight oats extra romig. Het voegt ook vet toe waardoor de haver meer vult.
- Perfect voor het bereiden van maaltijden: Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld voor het bereiden van maaltijden, omdat het tot 4 dagen in de koelkast kan worden bewaard.
- Dieetkenmerken: vegetarisch, veganistisch, notenvrij, glutenvrij (gebruik gewoon glutenvrije gecertificeerde haver!)
Ingrediënten
- Havermout zijn de beste soort haver om te gebruiken voor ‘s nachts haver omdat ze vloeistof opnemen zonder te drassig te worden, wat gebeurt wanneer je instant haver of snelkokende haver gebruikt. Als je de voorkeur geeft aan zeer zachte nachtelijke haver, raad ik aan om instant haver te gebruiken.
- Bosbessen: Ik geef de voorkeur aan bevroren bosbessen in overnight oats vanwege hun textuur, maar verse bosbessen werken ook. Bevroren bosbessen creëren ook een prachtige levendige blauwe kleur wanneer ze worden gemengd.
- Kokosmelk: Ik gebruik volle kokosmelk uit blik voor een extra romige basis. Je kunt ook lichte kokosmelk gebruiken of gewoon de kokosmelk vervangen door je favoriete niet-zuivelmelk voor een vetarme optie.
- Melk Ik gebruik graag sojamelk omdat het een goede bron van eiwitten is. Amandel-, haver-, hennepzaadmelk of koemelk werken net zo goed. We gebruiken een deel kokosmelk en een deel gewone melk om de kokossmaak te behouden zonder de havermout te rijk te maken.
- Chia zaden: Deze voegen gezonde vetten, vezels en eiwitten toe. Ze nemen vocht op en maken de haver nog romiger, zoals chiapudding.
Stap voor stap instructies
De nachtelijke haver met bosbessen-kokosnoot is goed voor twee porties, maar kan gemakkelijk worden verdubbeld om vier porties te maken of in tweeën worden gesneden om slechts één portie te maken.
- Begin met het pureren van de bevroren bosbessen en kokosmelk in een blender tot een gladde massa. Dit zorgt voor een mooie paarse kleur en verspreidt de bosbessensmaak door de haver. Als u verse bosbessen gebruikt, moeten ze nog steeds gepureerd zijn, maar zullen ze minder levendig zijn.
- Verdeel vervolgens alle ingrediënten over twee pint-sized potten. Het is veel gemakkelijker om aparte potten met overnight oats te maken dan de ingrediënten in één kom te mengen, want als alles eenmaal is gemengd, is het moeilijk om de haver gelijkmatig te verdelen.
- Gebruik een lepel om alles door elkaar te roeren. Dek af met een deksel en zet minimaal 3 uur in de koelkast. Hierdoor kan de haver de vloeistof opnemen en zachter worden.
- Serveer gegarneerd met geraspte kokos en verse of bevroren bosbessen.
Substituties en topping-ideeën
- Kokosmelk: Voor extra romige, rijke haver kun je alle kokosmelk gebruiken in plaats van de helft kokosmelk en de helft niet-zuivelmelk. Dit resulteert in dikkere havermout met een hoger vetgehalte maar heerlijk rijk.
- Verschillende bessen: Dezelfde methode voor het mengen van bosbessen met kokosmelk kan worden gebruikt met de meeste soorten fruit. Aardbeien, perziken en frambozen zijn mijn favoriete opties. Je kunt vers of diepvries gebruiken.
- Top ideeën: Voeg meer bosbessen, geraspte kokosvlokken, amandelen, gemengde bessen, yoghurt, hennepzaden, cashewboter of amandelboter toe. Deze kunnen allemaal door de haver worden gemengd voordat ze worden gekoeld of als toppings worden toegevoegd.
- Hoe meer eiwitten toe te voegen: Een portie van deze overnight oats gemaakt met sojamelk en kokosmelk levert 14 gram eiwit op. Voor meer proteïne kun je een schep proteïnepoeder, ½ kopje Griekse yoghurt of sojayoghurt of een handvol gehakte noten toevoegen.
- Maak suikervrije overnight oats door de ahornsiroop weg te laten of je favoriete suikervrije zoetstof te gebruiken.
- Maak glutenvrije overnight oats door gebruik te maken van gecertificeerde glutenvrije haver.
Bewaar- en serveertips
Bewaar ‘s nachts haver maximaal 4 dagen in de koelkast. Ze worden zacht terwijl ze zitten, dus tegen de vierde dag zullen ze super romig zijn.
Eet je overnight oats koud of opgewarmd?
Dit is de eeuwenoude vraag, en een die volgens mij volledig neerkomt op voorkeur. Het beste van overnight oats is dat ze heerlijk zijn als ze koud zijn en als ze warm zijn zoals gewone havermout.
In de lente en zomer wissel ik graag af tussen smoothies en koude overnight oats, maar in de herfst en winter geef ik de voorkeur aan een warm ontbijt zoals toast of warme havermout. Het komt allemaal neer op voorkeur!
Hoe op te warmen
Door ‘s nachts haver op te warmen, worden ze nog romiger dan gewone havermout die op de kookplaat wordt gekookt.
Breng de overnight oats over in een kleine steelpan. Verwarm op middelhoog tot middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten, af en toe roerend.
Voeg naar behoefte een extra scheutje melk toe. De havermout is klaar als hij goed warm en romig is.
Op zoek naar meer overnight oat recepten?
Ik heb veel ‘s nachts havermoutrecepten op de blog omdat ze zo’n geweldige ontbijtoptie zijn. Hier zijn een paar van mijn favoriete smaken:
Meer van mijn favoriete ontbijtrecepten:
Heb je dit recept geprobeerd? U kunt een sterbeoordeling ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ achterlaten op de receptenkaart of een recensie in het opmerkingengedeelte. Ik waardeer je feedback altijd! Je kunt me ook volgen op mijn YouTube, Instagram, TikTok en Pinterest of je aanmelden voor mijn nieuwsbrief!
📖 Recept
Recept afdrukken
Coconut Blueberry Overnight Oats
Deze overnight oats zijn geweldig voor maaltijdbereiding. Ze zijn romig van de kokosmelk en van nature paars van gepureerde bosbessen.
Porties: 2 porties
Instructies
-
Combineer 1 kopje volle kokosmelk en 1 kopje bevroren bosbessen in een blender. Mixen tot een gladde substantie.
-
Verdeel alle ingrediënten, inclusief de bosbessenpuree, over twee glazen potten ter grootte van een halve liter. Roer om te combineren.
-
Dek af en plaats in de koelkast gedurende minimaal drie uur of een nacht.
-
Haal uit de koelkast en roer om klontjes te breken. Voeg indien nodig extra melk en zoetstof toe. Werk af met extra bosbessen en geraspte kokos en geniet ervan!
Notities
- Kokosmelk kan worden vervangen door lite kokosmelk voor een vetarme optie. Je kunt ook gewoon andere melk gebruiken, maar dan is die minder romig.
- Verse versus bevroren bessen: Ik gebruik graag bevroren bosbessen omdat ze een mooie textuur en meer kleur helderder toevoegen, maar een gelijke hoeveelheid verse werkt net zo goed.
- Restjes: Je kunt overnight oats maximaal 4 dagen gekoeld bewaren. Ze worden zacht terwijl ze zitten, dus tegen de vierde dag zullen ze super romig zijn.
- Warm of koud? Ik vind ze allebei leuk! Voor hete haver verwarm ik ze gewoon op het fornuis op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten, tot ze warm zijn. Hierdoor worden ze ook nog romiger.
Portie: 1portieCalorieën: 587kcalKoolhydraten: 64GEiwit: 14GVet: 33GVerzadigd vet: 22GTrans vet: 1GNatrium: 81mgPotassium: 714mgVezel: 10GSuiker: 23GVitamine A: 510IUVitamine C: 17mgCalcium: 309mgIjzer: 7mg
Opmerking: Dit recept is oorspronkelijk gedeeld in mei 2018. Het is in april 2021 bijgewerkt met nieuwe foto’s, een video en een verbeterd recept.