Mangu Recept Dominicaanse Puree Plantains

Probeer dit rijke, romige en smakelijke Mangu-recept met Dominicaanse puree van bakbananen dat supergemakkelijk te maken is, maar boordevol smaak. Hoewel het vaak als ontbijt wordt gegeten, is het ook lekker als bijgerecht of als brunch.

Wat is Mangu?

Mangu is een traditioneel gerecht dat populair is in de Dominicaanse Republiek en enkele andere Caribische landen. Dit dominicaanse gerecht, voornamelijk gemaakt van gekookte en gepureerde groene bakbananen, is een stevig en hartig gerecht. Plantains zijn een soort banaan die zetmeelrijker en minder zoet is dan de typische dessertbanaan.

Om mangu te bereiden, worden groene bakbananen geschild en gekookt tot ze zacht zijn. Vervolgens worden ze fijngestampt met zout, boter/olijfolie en soms een beetje knoflook om de smaak te versterken. De puree van bakbananen wordt meestal geserveerd met een verscheidenheid aan toppings of bijgerechten, waaronder gebakken of gepekelde uien, gebakken salami of spek, gebakken kaas en soms avocado of eieren.

Mangu wordt beschouwd als een nietje in de Dominicaanse keuken en is geliefd om zijn geruststellende en smaakvolle eigenschappen. Het wordt vaak gegeten als een traditioneel Dominicaans ontbijt of brunchgerecht en zorgt voor een stevige en bevredigende maaltijd.

Ik ben redelijk bekend met het koken van groene bakbananen, toen ik opgroeide in Jamaica, maakte mijn moeder veel recepten met groene bakbananen. Ze maakte gekookte groene bakbananen, voegde groene bakbananen toe aan soepen en stoofschotels.

Ze maakte ook een Jamaicaanse versie van tostones, weegbree-pap, weegbree-knoedels en de lijst gaat maar door. We kweekten bakbananen, sommige van de geoogste trossen werden groen gegeten en andere moesten rijpen. Tot nu toe heb ik nogal wat bakbanaanrecepten op mijn website staan, zoals mijn Gebakken Plantains, Ananas Guacamole Gebakken WeegbreeEn Airfryer Jerk Plantain-chips.

De populariteit van Mangu!

Mangu is niet alleen een heerlijk gerecht, maar heeft ook een culturele betekenis in de Dominicaanse Republiek. Het wordt beschouwd als een nationaal gerecht en wordt vaak geassocieerd met Dominicaanse identiteit en erfgoed. Het is van generatie op generatie doorgegeven en blijft een populair troostmaaltijd onder Dominicanen in binnen- en buitenland.

De eenvoud van het gerecht en het gebruik van direct verkrijgbare ingrediënten hebben bijgedragen aan de blijvende populariteit. Groene bakbananen, het belangrijkste ingrediënt in mangu, zijn overvloedig aanwezig in het Caribisch gebied, waardoor ze een hoofdbestanddeel zijn van de lokale keuken.

De veelzijdigheid van mangú maakt variaties in smaak en bijgerechten mogelijk, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en regionale invloeden.

In de afgelopen jaren heeft mangu enige internationale erkenning gekregen en u kunt variaties of soortgelijke gerechten vinden in Caribische restaurants of gemeenschappen over de hele wereld. De unieke mix van smaken, de geruststellende natuur en de culturele betekenis maken mangu tot een geliefd gerecht dat het rijke culinaire erfgoed van de Dominicaanse Republiek vertegenwoordigt. Het is vrij gelijkaardig aan Yuca Met Knoflooksaus Yuca Con Mojo Recept.

Aantrekkelijke kenmerken van Mangu-recept Dominicaanse puree van bakbananen:

Hier zijn enkele aantrekkelijke kenmerken van dit recept:

1. Eenvoudige ingrediënten: Het recept vereist meestal slechts een paar basisingrediënten, waaronder rijpe bakbananen, zout, veganistische boter of olie en water. Het is een gemakkelijk te bereiden gerecht waarvoor geen ingewikkelde of moeilijk te vinden ingrediënten nodig zijn.
2. Gezond: Mangu is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol voedingsvoordelen. Plantains zijn een goede bron van voedingsvezels, kalium en vitamine A en C. Ze zijn van nature glutenvrij en bevatten weinig vet, waardoor Mangu een gezondere keuze is in vergelijking met sommige andere gerechten op basis van zetmeel.

Vergeet niet dit artikel te lezen om de Top 10 voordelen van weegbree waarvan u niet op de hoogte was.

1. Troosteten: Mangu wordt vaak beschouwd als troostmaaltijd in de Dominicaanse Republiek. De romige textuur en hartige smaken maken het een bevredigend en geruststellend gerecht, perfect voor een gezellige maaltijd.
2. Natuurlijke smaken: Mangu laat de natuurlijke smaak van bakbananen doorschijnen. De bakbananen worden gekookt tot ze zacht zijn, gepureerd en vervolgens gemengd met boter of olie, waardoor een gladde en romige textuur ontstaat. De natuurlijke smaken van de bakbananen worden versterkt zonder het gerecht te overheersen.
3. Veelzijdigheid: Mangu kan worden genoten als hoofdgerecht of als bijgerecht, waardoor het een veelzijdige optie is voor elke maaltijd. Het past goed bij een verscheidenheid aan toppings en bijgerechten, zodat u dit gerecht kunt aanpassen aan uw voorkeuren.
4. Culturele betekenis: Zoals eerder vermeld, is mangu diep geworteld in de Dominicaanse cultuur en wordt het vaak geassocieerd met ontbijt of brunch. Het is een gerecht dat mensen samenbrengt, en ervan genieten kan een kijkje geven in de Dominicaanse culinaire tradities.
5. Budgetvriendelijk: Mangu is een betaalbaar gerecht waarvan je kunt genieten zonder de bank te verslaan. Plantains zijn vaak goedkoop en overal verkrijgbaar, waardoor dit recept een budgetvriendelijke optie is voor gezinnen of individuen met een beperkt budget.
6. Familie vriendelijk: Dit gepureerde weegbree-gerecht heeft milde en geruststellende smaken waar zowel kinderen als volwassenen vaak van genieten, waardoor dit gerecht een gezinsvriendelijke optie is. Het kan ook een geweldige manier zijn om nieuwe smaken aan je peuters te introduceren.

Ingrediënten die ik heb gebruikt

• Plantains: Kies voor stevig aanvoelende groene bakbananen. Gebruik geen rijpe weegbree. De ideale variëteit aan bakbananen voor dit specifieke gerecht zijn groene, omdat mangu niet zoet hoort te zijn.
• Veganistische Boter: Door de gekookte groene bakbananen met boter te pureren, ontstaat een gladde en romige textuur en wordt het algehele smaakprofiel verbeterd. Ik heb Earth Balance-boterpasta gebruikt voor een rijke romige smaak, maar je kunt in plaats daarvan ook olijfolie gebruiken.
• Zout: Om smaak toe te voegen.
• Olijfolie: Om ui te fruiten.
• Uien: Ik heb gele uien gebruikt, maar als je geen rode uien bij de hand hebt, kunnen witte of rode uien worden vervangen.
• Limoensap: Voegt een heldere, pittige en citrusachtige smaak toe aan de gebakken uien. U kunt appelciderazijn gebruiken.
• Cayenne peper: Optioneel, voor het toevoegen van smaak en warmte.

Hoe Mangu Recept (Dominicaanse Puree Plantains) Te Maken?

1. Was bakbananen, snij met een mes de uiteinden af ​​en gooi ze weg, maak een rechte snede langs de schil en de lengte van de bakbananen, zorg ervoor dat je alleen de schil snijdt en niet diep in het vruchtvlees. Verwijder de schil met uw vingers en gooi deze weg. Snij de bakbananen in grove stukken.
2. Breng water aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur, voeg de bakbanaan toe en laat 20-25 minuten sudderen of tot de bakbanaan gaar is.
3. Haal de pan van het vuur en laat het water weglopen, behalve 1/4 kopje dat is bewaard voor het pureren van de stukjes weegbree.
4. Voeg met een vork of aardappelstamper de gereserveerde vloeistof, veganistische boter en zout naar smaak toe. Pureer bakbananen tot het op aardappelpuree lijkt.
5. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg uienringen toe en bak tot ze zacht zijn.
6. Voeg limoensap toe en roer. Giet over de mangu en serveer direct.

Serveersuggesties

Wanneer geserveerd, wordt mangu meestal gepresenteerd als een hoop romige gepureerde bakbananen, vaak met een kuiltje in het midden om de toppings vast te houden. De keuze aan toppings kan sterk variëren en individuen kunnen hun mangu naar wens aanpassen.

Gesauteerde uien zijn een veel voorkomende topping en vormen een zoet en hartig contrast met de milde smaak van de bakbananen. Andere populaire toppings zijn krokant gebakken salami of spek, die een zout en rokerig element toevoegen, en gebakken kaas, die rijkdom en textuur toevoegt.

Mangu wordt vaak geserveerd naast andere traditionele Dominicaanse gerechten, zoals eieren, gebakken kaas en plakjes avocado. Het wordt vaak vergezeld van een kant van gebakken of gekookte Dominicaanse worst die bekend staat als longaniza. Deze combinatie zorgt voor een stevige en bevredigende maaltijd waar je op elk moment van de dag van kunt genieten.

Maar natuurlijk zijn al deze combinaties niet voor jou als je veganist bent. Je kunt gaan met gebakken ui (zoals ik in het recept liet zien), avocado en veganistische gebakken kaas. Bovendien, om er een goede maaltijd van te maken, vergezel ik dit bijgerecht van mangu (Dominicaanse puree van bakbananen) graag met de volgende gerechten: