Geroosterde okra is een supereenvoudige en heerlijke manier om van deze voedzame zomergroente te genieten. Alles wat je nodig hebt, zijn 4 ingrediënten en 30 minuten voor deze eindezomerklassieker.
Okra, ook wel bekend als lady’s finger, is een zomers hoofdbestanddeel in het zuiden en de boerenmarkten hier lopen er aan het eind van de zomer van over. Ik kweek elke zomer mijn eigen okra en rooster het volgens deze exacte methode.
Mijn favoriete manier om van okra te genieten is door het simpelweg in de oven te roosteren. Door okra op hoog vuur te koken wordt de buitenkant krokant, terwijl de binnenkant van de okra krokant en intact blijft.
Als okra niet in het seizoen is waar je woont, maar je het toch wilt proberen, bevat dit bericht ook tips voor het braden van bevroren okra.
Recept kenmerken
- Snel & gemakkelijk: In de oven geroosterde okra is klaar in minder dan 30 minuten met slechts 4 ingrediënten.
- Textuur: Deze geroosterde okra is knapperig, goudbruin en nooit slijmerig!
- Veelzijdig: Houd het simpel met peper en zout of voeg Cajun-kruiden toe voor extra smaak. Je kunt ook verse of diepgevroren okra in de oven braden.
- Perfect als zomers bijgerecht of aperitief of vegetarische burgers of gegrilde portobelloburgers.
Ingrediënten
- Okra: Kies een variëteit aan verse okra. Rauwe okra moet stevig maar zacht zijn, niet houtachtig of hard. Bevroren gesneden okra werkt, zie hieronder voor kooktips.
- Canola of plantaardige olie: Deze oliën werken goed om te braden omdat ze een hoog rookpunt en neutrale smaak hebben.
- Grof zout: Ook wel koosjer of zeezout genoemd, het gebruik van een kleine hoeveelheid benadrukt de natuurlijke smaken van okra.
- Zwarte peper: Dit eenvoudige ingrediënt is alles! Wees niet bang om een flinke hand versgemalen zwarte peper toe te voegen aan je geroosterde okra in plaats van de aanbevolen ¼ theelepel.
Hoe okra te bereiden
Snijd met een scherp mes de bovenkant ½ “van de okra af om de okra-stengel te verwijderen. U hoeft de puntige punt van de okra niet af te snijden. Sterker nog, dit deel wordt extra krokant en heerlijk als het wordt geroosterd.
Je kunt de okra erin roosteren hele stukken of plakjes.
- Voor kleinere stukjes snijdt u eenvoudig elke okra-pod in de breedte doormidden. De kooktijd blijft hetzelfde.
- Voor hapklare stukjes geroosterde okra, snijd elke okra in plakjes van 1 inch. Verminder de braadtijd met 5 minuten om te voorkomen dat de kleinere stukken verbranden.
- Een andere optie is om het snijden helemaal over te slaan en de okra te roosteren met de steel eraan. Dit is een goede optie als je weinig tijd hebt of het niet erg vindt om rond de steel te eten.
Instructies voor het braden
Ik gebruik geen perkamentpapier of folie in dit recept. Beide kunnen worden gebruikt voor eenvoudiger opruimen.
Leg okra gelijkmatig op een bakplaat of braadpan. Besprenkel okra met olie. Gebruik schone handen of een spatel om de okra gelijkmatig met de olie te bedekken. Bestrooi gelijkmatig met grof zout en zwarte peper, meng om te combineren.
Rooster in een voorverwarmde oven van 425 graden in totaal 20 minuten. Haal de okra na 10 minuten uit de oven en roer de okra erdoor.
Zet terug in de oven en braad nog 10 minuten. De okra is gaar als hij lichtjes zwartgeblakerd maar nog knapperig is.
Roosteren uit de diepvries
Dit recept kan ook worden gebruikt om bevroren okra-stukjes te bereiden. Hier leest u hoe u bevroren okra roostert zodat het krokant en niet drassig is:
- Ontdooi bevroren okra niet voordat u het roostert.
- Gooi de bevroren okra in olie, zout en peper.
- De okra zal ontdooien terwijl hij braadt. Hierdoor moet het minimaal 5 minuten langer roosteren dan verse okra.
Dat is het! Houd de okra de laatste 5 minuten van de braadtijd in de gaten om verbranden te voorkomen.
Variaties en tips
- Hoe slijmerige okra te vermijden: Het spoelen van okra kan ervoor zorgen dat het sneller slijmerig wordt, dus spoel de okra pas af als je klaar bent om hem te gebruiken. Dep de okra droog met een schone handdoek voordat je met olie gooit.
- Kruiderijen: Voeg een scheutje cayennepeper toe voor pittige okra of besprenkel met Cajun-kruiden voor het braden voor extra smaak.
- Ideeën dienen: Geniet van geroosterde okra als aperitief of in combinatie met je favoriete proteïne. Ik eet graag geroosterde okra met knapperige panko-tofu-nuggets of BBQ-tofu-sandwiches. Het zou ook zo goed gaan in BBQ-tofu-kommen!
- Opslag en opwarmen: Bewaar overgebleven geroosterde okra 3-4 dagen in de koelkast in een gesloten bakje. Het wordt het best opgewarmd in een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur. Hierdoor worden ze warm en blijven ze krokant.
Op zoek naar vergelijkbare recepten?
Als je een airfryer hebt, kun je okra in de helft van de tijd roosteren met dit okra-recept voor de airfryer!
Heb je dit recept geprobeerd? U kunt een sterbeoordeling ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ achterlaten op de receptenkaart of een recensie in het opmerkingengedeelte. Ik waardeer je feedback altijd! Je kunt me ook volgen op mijn YouTube, Instagram, TikTok en Pinterest of je aanmelden voor mijn nieuwsbrief!
📖 Recept
Recept afdrukken
Eenvoudige Oven Geroosterde Okra
In de oven geroosterde okra is gemakkelijk te maken met alleen olie, zout en peper. Perfect als voorgerecht of bijgerecht.
Porties: 4 porties
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
-
Snijd met een scherp mes de bovenkant ½ “van de okra af.
-
Leg okra gelijkmatig op een bakplaat of braadpan. Besprenkel okra met olie. Gebruik schone handen of een spatel om de okra gelijkmatig met de olie te bedekken. Bestrooi gelijkmatig met grof zout en zwarte peper.
-
Rooster in een oven van 425 graden gedurende 10 minuten. Haal uit de oven en roer de okra erdoor. Zet terug in de oven en braad nog 10 minuten. De okra is gaar als hij lichtjes zwartgeblakerd maar nog knapperig is.
Notities
- Voor hapklare stukjes van geroosterde okra, snij gewoon elke okra-peul doormidden voordat je gaat braden. De kooktijd blijft hetzelfde.
- Bevroren okra: Bevroren gesneden okra kan in dit recept worden gebruikt in plaats van verse okra. Je moet de bevroren okra minstens 5 minuten langer koken om hem volledig te ontdooien.
- Restjes: Restjes 3-4 dagen gekoeld bewaren. Ze kunnen het beste worden opgewarmd in een koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur. Hierdoor worden ze warm en blijven ze krokant.
Calorieën: 55kcalKoolhydraten: 9GEiwit: 2GVet: 2GVerzadigd vet: 1GNatrium: 299mgPotassium: 339mgVezel: 4GSuiker: 2GVitamine A: 812IUVitamine C: 26mgCalcium: 93mgIjzer: 1mg