Deze verrukkelijke auberginecurry is gemaakt met geurige kruiden en gebakken aubergine. Het is een stevig, eenpansgerecht curry op basis van tomaten. Glutenvrij en veganistisch!
Voor drukke dagen is een eenvoudig en snel dinerrecept curry. De curryschotel is geweldig om een grote groep te voeden omdat het vergevingsgezind is en gemakkelijk te vergroten. Als je alle ingrediënten bij de hand hebt, kun je met het recept doen wat je wilt.
Maak het je eigen door items toe te voegen of te verwijderen, de hoeveelheden te verhogen of te verlagen om aan je behoeften te voldoen, enzovoort. Je kunt het ook van tevoren bereiden, het recept verdubbelen als je dat wilt, en het dan opnieuw opwarmen of zelfs invriezen als je dat wilt.
Aubergine is een van de meest aanpasbare groenten omdat het bijna elke smaak kan aannemen. Terwijl de aubergine langzaam kookt, dringt de kruidenmix in de aubergine en maakt de binnenkant zacht en zeer smaakvol. Het gerecht komt het best tot zijn recht als het vergezeld gaat van warme, vers bereide rotis en een eenvoudige chutney. Het kan ook geserveerd worden met een salade en een heerlijk rijstgerecht zoals dit, Aardappel en Aubergine Curry En Erwten Pulao.
Zoals altijd naar beneden scrollen voor het gedetailleerde recept, maar ik raad u aan de informatie in de Blurb niet over te slaan.
Waarom u dol zult zijn op Aubergine Curry?
- De ideale methode om aubergine te maken. Dit gerecht is ideaal als je niet weet wat je moet maken met de aubergine die je nog hebt liggen. Het is een eenvoudige techniek om aubergine te bereiden en te consumeren.
- Het maken van dit gerecht is snel en simpel. Je maakt het in ongeveer 30 minuten klaar.
- Vooruit plannen. Curries zijn een uitstekende keuze als je maaltijden van tevoren wilt maken, zodat je kunt lunchen of dineren. De smaken van de curry worden tijdens het zitten zelfs sterker. Deze curry is tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.
- Vriezervriendelijk. Verbazingwekkend genoeg bevriest auberginecurry goed. Om wat bij de hand te hebben voor later, verdubbel je het recept en bewaar je de extra’s in de vriezer.
Voordelen van aubergine
Afgezien van zijn delicate textuur en verrukkelijk unieke smaak, is aubergine een krachtpatser voor voedingsstoffen, waaronder een hoog gehalte aan calcium, ijzer, vitamine C en B. Aubergine bevat ook veel vezels en antioxidanten, die helpen het lichaam te herstellen en weer op te bouwen; het is een heerlijke groente.
Hieronder volgen enkele voordelen van aubergine:
- Versterking van het immuunsysteem en het voorkomen van ziektes.
- Helpt een gezonde spijsvertering.
- Het houdt ook botten en huid gezond en voorkomt bloedarmoede.
- Het bevorderen van een hoog niveau van hersenfunctie, het handhaven van de bloeddruk en de gezondheid van het hart
- Helpt bij het afvallen en bevordert een gezonde stofwisseling.
Naar mijn mening moeten we ons auberginespel verbeteren.
Ingrediënten nodig voor het maken van auberginecurry
- Aubergine: Een andere naam voor aubergine is aubergine. Dit recept kan worden gemaakt met elke standaard aubergine, maar als je wilt, kun je in plaats daarvan kleinere Thaise aubergines gebruiken. De milde, zoete smaak van aubergine is ideaal voor een auberginecurry, masala en dipsauzen!
- Olie: Voor het maken van curry heb ik kokosolie gebruikt. Kokosolie heeft de voorkeur vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Bij afwezigheid van kokosolie kunt u olijfolie of avocado-olie vervangen.
- Ui: Een gele of rode ui die je in de winkel koopt.
- Knoflook: Voeg 3-4 fijngehakte teentjes knoflook toe aan het gerecht.
- Groene Spaanse pepers: Geeft een spannende punch aan de curry.
- Komijn Zaden: Voegt een gedurfde smaak toe aan de aubergine.
- Mosterdzaden: Een van mijn favoriete droge kruiden, voegt het perfecte aroma toe aan het gerecht!
- Kruidnagel toppen – voeg een pittige smaak toe, dit is echter een optioneel ingrediënt.
- Kardemom: geven een aangename geur
- Curry bladeren: Ook al is het een vers kerrieblad, het heeft de geur van kerriepoeder. Kerrieblaadjes geven een geweldig kerrieparfum aan alles waar ze in worden gebruikt.
- Chili poeder: Rode chilivlokken zijn perfect om de gewenste warmte aan het gerecht toe te voegen!
- Kaneel: De verwarmende, rijke, pittige en zoete smaken van kaneel maken het tot het ideale ingrediënt om de smaak van zowel zoete als hartige gerechten te versterken.
- Kurkuma poeder: voor aardsheid en warmte
- Zout: Het toevoegen van zout aan de curry helpt om de smaken bij elkaar te brengen en maakt het gerecht compleet
- Tomaat: Gehakte tomaten hebben een natuurlijke zoetheid en zuurgraad! Als je geen tomatenblokjes hebt, gebruik dan tomatenpuree.
Hoe Aubergine Curry Maken?
- Bereidde de ingrediënten voor, waaronder het wassen en schoonmaken van ui, tomaten, knoflook en groene paprika’s.
- Snijd de uien, knoflook en groene paprika’s en snijd de tomaten in blokjes. Maak de aubergine schoon en trek lijnen (kruis)
- Verhit een pan, voeg kokosolie toe en bak aubergine. Als de aubergines zacht worden, haal ze dan uit de pan en zet opzij
- Verhit een andere pan voeg kokosolie toe voeg uien, peper, mosterdzaad, komijnzaad, kardemom, kaneel en kruidnagel toe
- Voeg kerrieblaadjes toe en bak 3 minuten.
- Voeg zout en kruiden toe
- Voeg de gehakte tomaat toe en bak nog 3-4 min. Gebruik een klein beetje water
- Doe gebakken aubergine in de pan en meng goed.
- Dek de pan af en kook 5 min.
- Serveer en geniet!
Wat serveer je bij dit recept voor auberginecurry?
Je kunt deze gebakken Aubergine Curry eten met rijst of naan, maar hij is ook heerlijk zo. Linzennuggets, Tofu Tikka Masala, Veganistische Bloemkoolschotel, Quinoa en Kurkumarijst zijn enkele andere gerechten die goed passen bij dit curryrecept wanneer ze in gezinsstijl worden geserveerd.
Hoe Aubergine Curry bewaren en opwarmen?
Koelkast: Je kunt overgebleven curry daar maximaal vijf dagen bewaren als het in een bakje is verpakt. Verwarm in een magnetron of een pan op het fornuis.
Bevriezen: Laat de curry volledig afkoelen voordat je hem in een diepvriesdoos doet. Maximaal drie maanden houdbaar in de vriezer. Ontdooi op het aanrecht of in de magnetron met behulp van de ontdooimodus.
Tips voor het perfect maken van auberginecurry
- Zorg ervoor dat de pan niet te vol zit bij het bakken van de aubergine. Hierdoor wordt stoom geproduceerd, waardoor karamelisatie en alle zoete smaak wordt voorkomen.
- In plaats van de aubergines in een pan te bakken, kun je ze ook in de oven roosteren als je dat wilt. Om de aubergine zacht te maken, meng je hem met olijfolie en bak je hem in een grote bakvorm op 400 graden Fahrenheit.
- Voel je vrij om kleinere aubergines te vervangen door grotere. Je hebt misschien tussen de drie en vier nodig om dezelfde hoeveelheid te bereiken.
- Je hoeft de aubergine niet te schillen, maar als je wilt kan dat wel.
- Om de saus te verdunnen als hij te dik wordt, voeg je een beetje water of groentebouillon toe.
- Maak het desgewenst heter; deze curry is gemaakt om mild genoeg te zijn voor het hele gezin. Als je een pittiger gerecht wilt, voeg dan een snufje cayennepeper toe terwijl je de kruiden toevoegt. Als je het extreem pittig wilt, kun je ook een chilipeper met een hogere temperatuur toevoegen, zoals een tabiche.
variaties
U kunt dit recept voor auberginecurry eenvoudig wijzigen. Hier zijn een paar van mijn favoriete varianten.
- Curry Met Aubergine En Aardappelen: Combineer geroosterde aardappelen met de aubergine. Gebruik alle aardappelen die je toevallig bij de hand hebt. Bij het maken van een aubergine-aardappelcurry gebruik ik witte of goudaardappelen. Ondanks dat ze een romige textuur hebben, behouden ze hun vorm.
- Aubergine En Linzen Curry: Meng er voor het serveren gekookte linzen door voor extra plantaardig eiwit.
- Aubergine Kokos Curry: Combineer de gekookte aubergine met 1/2 kopje ingeblikte kokosmelk. Begin met een half kopje en voeg naar wens meer toe. Meer toevoegen is altijd een optie, maar verwijderen niet.
Anderen Curry Recepten
Veel Gestelde Vragen
Wat is het beste type aubergine om in een curry te gebruiken?
Aubergines zijn er in allerlei soorten en maten. In dit gerecht kun je bijna elke soort aubergine gebruiken. De beste auberginesoorten zijn regulier en Chinees. Kleinere aubergines zijn doorgaans minder bitter dan grotere bij het gebruik van gewone aubergines.
Moet aubergine worden geschild?
Nee! Voor het frituren hoeft de aubergine niet geschild te worden.
Hoeveel calorieën zitten er in auberginecurry?
Per portie bevat deze auberginecurry ongeveer 265 calorieën, 8,5 gram vezels en 6 gram eiwit.
Kun je auberginehuid eten?
Ja! De schil van de aubergine is ongelooflijk dun en volledig eetbaar. De schil wordt zacht en nauwelijks merkbaar na het frituren en toevoegen aan een curry.
Hoe kies ik een goede aubergine?
Een goede aubergine moet stevig zijn, maar niet overdreven. Hij is overrijp als hij meegeeft als je er zachtjes op drukt of als je er met je vinger doorheen kunt prikken. Het moet een dieppaarse tint hebben die glanzend is en niet te verdord of delicaat.
Kun je het van tevoren maken?
Ja, dit gerecht is uitstekend om van te voren te maken. Voordat u de auberginecurry in een luchtdichte verpakking doet, moet u deze laten afkoelen tot kamertemperatuur. Als het op de juiste manier wordt bewaard, kan het drie tot vier dagen in de koelkast worden bewaard.
Probeer deze Aubergine Curry eens. Het is ongelooflijk lekker en super makkelijk. Ik hoop dat je het leuk vind.
Zoals altijd hoor ik graag van je. Dus als je dit recept of een ander recept van mijn website hebt geprobeerd, laat me dan in de reacties hieronder weten hoe het is gelukt!
Als je dit bericht over Aubergine Curry leuk vond en graag meer wilt zien, doe dan mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen dankzij de Advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.