Dit recept is eigenlijk een aangepaste versie van mijn zeer smakelijke Aubergine Parmezaanse Stapels uit mijn kookboek, Healthiersteps 125 glutenvrije veganistische recepten. Hier zijn meer veganistische stoofschotels om te delen met je familie, Broccoli Rijst Ovenschotel, Vegetarische bloemkoolschotel, veganistische lasagne, En Linzen Shepherd’s Pie.
Laten we dit rechtzetten. Als je geen specifiek dieet volgt, heb je genoeg opties en keuzes. De hele wereld staat vol met verschillende soorten gerechten. Hoewel deze gerechten een verschillende oorsprong hebben, smaken ze allemaal op hun eigen manier heerlijk.
Maar als je een veganistisch dieet volgt, worden de opties voor je ogen een beetje kleiner. Nou, het is enigszins waar zolang je niet creatief bent. Maar als je oog hebt voor texturen en verschillende ingrediënten, kun je bijna elk voedsel op je eigen manier repliceren.
Je hebt misschien wel eens gehoord van aubergine-parmezaanse kaas. Dit gerecht is erg beroemd en wordt ook als ongelooflijk lekker beschouwd. Aubergine parmigiana, van Italiaanse oorsprong, is een ovenschotel en wordt gemaakt met drie eenvoudige ingrediënten, namelijk aubergine, tomatensaus en parmezaanse kaas. Nu, als je veganist bent, klinken deze ingrediënten een zoete melodie in je oren, behalve natuurlijk Parmezaanse kaas. Maar maak je geen zorgen! Hier is een veganistische versie van de beroemde aubergine-parmezaanse kaas.
Wat is veganistische aubergine-parmezaanse kaas?
Veganistische aubergine parmigiana is de veganistische versie van het traditionele gerecht. Het beste van dit gerecht is dat het de natuurlijke smaken onder controle houdt. Er is hier geen compromis. De smaken zijn goed en elk nieuw ingrediënt dat het een veganistisch gerecht maakt, is van de perfecte hoeveelheid.
Dus als je op zoek bent naar een zuivelvrije versie van dit Italiaanse gerecht, hoef je nergens anders te zoeken.
Waarom zou je dol zijn op dit recept voor aubergine-parmezaanse kaas?
Nu zijn er veel redenen om verliefd te worden op dit recept voor veganistische aubergine-parmezaanse kaas. Hier zijn er een paar om op te wijzen:
- Ten eerste is het een veganistische versie van de beroemde aubergine-parmezaanse kaas.
- Supermakkelijk te maken.
- Eenvoudige veganistische ingrediënten – helemaal niets bijzonders.
- Het is zuivelvrij
- Het is gezond
- Ten slotte is het absoluut heerlijk.
Gezondheidsvoordelen van veganistische aubergine Parmezaanse kaas
Als je denkt dat de traditionele aubergine-parmezaanse kaas gezond is, raak je hier misschien een beetje teleurgesteld. Nou, het is niet zo gunstig als je het mij vraagt. Als je echter vraagt naar de gezondheidsvoordelen van dit recept voor veganistische aubergine-parmezaanse kaas, zul je zeer tevreden zijn met mijn antwoord. Mijn versie is relatief gezond.
Wat de traditionele aubergineparmezaanse kaas rijk aan calorieën en vet maakt, is het feit dat de auberginekoteletten worden gepaneerd en vervolgens in olie worden gebakken. Je kunt dus verwachten dat het gerecht vettig is. Dit vegan recept is echter supergezond. Dat komt vooral omdat ik olie helemaal oversla. In plaats van de aubergine in olie te bakken, bak ik hem. Het gerecht is dus niet alleen olievrij. Het is ook cholesterolvrij en bevat dus weinig vet en calorieën.
Bovendien voegt het gebruik van ingrediënten zoals voedingsgist ook gezonde voordelen toe aan het gerecht. Omdat bekend is dat het rijk is aan plantaardige eiwitten, krijg je alle voedzame goedheid die je lichaam nodig heeft.
Bovendien blijft dit recept trouw aan de voordelen van aubergine zelf. Aubergine wordt beschouwd als een zeer gezonde groente. Het zit boordevol mineralen en vitaminen.
Aubergine is zelfs rijk aan vitamine B6, K en C. het is ook rijk aan mineralen zoals mangaan, magnesium, kalium, foliumzuur en vezels. Als gevolg hiervan helpt het niet alleen bij de spijsvertering, maar verbetert het ook de functies van verschillende organen van het lichaam.
Omdat het veel vezels bevat, verlaagt het cholesterol en verbetert het de gezondheid van uw hart aanzienlijk. Bovendien verbetert het de gezondheid van je botten door ze sterker te maken. Dankzij het calcium en ijzer in aubergine verbetert het de botdichtheid.
Omdat het rijk is aan antioxidanten, voorkomen aubergines ook het risico op kanker. Ten slotte verbetert het ook de gezondheid van de hersenen.
Vanwege de vele voordelen van deze groente en de manier waarop ik hem in dit recept maak, moet je hem zeker eens proberen. Ik wed dat je van dit gerecht gaat houden!
Hoe aubergine kopen?
Aubergine ziet er misschien uit als een unieke en lastige groente. En het punt is dat om de beste smaken en smaak te krijgen, je voorzichtig moet zijn bij het oppakken van de groente. Aubergine kan een sterke en bittere smaak hebben. En als je van dit gerecht wilt genieten, moet je dat vermijden. Dus als je aubergine voor vegan aubergine parmigiana koopt, moet je op het volgende letten:
- Als je de aubergine ophaalt in een supermarkt, is het eerste dat opvalt het gewicht, en het zou een beetje zwaar moeten aanvoelen in je hand. Hoe zwaarder de aubergine, hoe vleziger hij is. Dus probeer er een paar op te pikken en kies degene die er het zwaarst uitziet.
- Aubergine heeft een prachtige violet-paarse kleur. De perfecte en verse aubergine heeft een glanzende, levendige schil. Dus als de schil gerimpeld is of vlekken heeft, betekent dit duidelijk dat de aubergine niet vers is. Zo’n aubergine is gerijpt en zal bitter smaken en dat zou je willen vermijden.
- Een ander ding dat je veel over de aubergine kan vertellen, is de stengel. Je let er misschien niet op, maar de kleur van de steel zegt veel over hoe lang hij geoogst is. Als de stengel groen is, betekent dit dat de groente vers is en dus helemaal niet bitter. Als de kleur echter bruin en uitgedroogd is, betekent dit dat de groente niet vers is.
- Je kunt de groente ook voelen door met je duim tegen de schil te drukken. Je zoekt een groente die stevig tegen je duim aanligt.
- Ten slotte, kies bij het kopen van aubergines niet voor een te grote groente, want je krijgt waarschijnlijk degene met veel zaden. Kies dus een kleine tot middelgrote aubergine voor een betere smaak en minder pitjes.
Aubergine Parmezaanse kaas recept bereiden
De bereiding van dit eenvoudige recept voor veganistische aubergine-parmezaanse kaas bestaat uit drie eenvoudige stappen, dwz
1. Aubergine bereiden
Allereerst moet je de vegan gepaneerde aubergine bereiden. Hiervoor moet je aubergines in plakjes snijden, ze op smaak brengen met zout en 20 minuten laten staan, zodat de bitterheid de groente verlaat.
Maak vervolgens het paneermengsel door bruine rijstmeel, edelgistvlokken, uienpoeder, knoflookpoeder, paprika, Italiaanse kruiden, zout en water te mengen.
Doop de plakken aubergine in dit beslag en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 30 minuten door ze halverwege om te draaien.
2. Veganistische kaas bereiden
Voor de bereiding van veganistische kaas moet je cashewnoten, edelgistvlokken, tapiocazetmeel, citroensap, uienpoeder, knoflookpoeder, zout en water in een blender doen en op hoge snelheid mixen tot je een romige textuur krijgt.
3. Montage en bakken
De laatste stap vereist een braadpan. Sproei het in met een beetje bakolie en begin met het uitsmeren van tomatensaus op de bodem van de schaal.
Leg vervolgens de gepaneerde en gebakken aubergine. Giet dan opnieuw tomatensaus.
Voeg vervolgens een laag veganistisch kaasmengsel toe. Volg de volgorde nog een keer en zet hem in een voorverwarmde oven tot de bovenkant een mooie goudbruine kleur krijgt. Je vegan aubergine Parmigiano is klaar om te serveren!
Aubergine Parmezaanse kaas serveren
Je kunt deze vegan gepaneerde aubergine parmezaan bij alles serveren wat je lekker vindt. Je kunt het eten zoals het is of serveren met pasta. Serveer het bovendien naast een salade voor extra frisheid. Als laatste kun je het ook serveren met zilvervliesrijst. Wat je ook kiest, het smaakt overal perfect bij.
Aubergine Parmezaanse kaas bewaren
Het beste aan dit gerecht is dat je het zo lang kunt bewaren als je wilt (dat is ongeveer 15 dagen). Bewaar het in een luchtdichte verpakking en plaats het maximaal 3 dagen in de koelkast. Je maakt het in het weekend klaar en het kan de volgende dag als lunch mee. Je kunt de overgebleven braadpan ook invriezen en later weer opwarmen.
En als u niet van plan bent het gerecht meteen te koken, kunt u het gerecht voor het bakken invriezen. En als je dan ineens gasten krijgt, kun je het uit de vriezer halen, ontdooien en in een voorverwarmde oven doen. Het kan wat extra minuten duren, maar dit gerecht zal de dag voor u redden!
Deze veganistische aubergine-parmezaanse kaas is een heerlijke en gezonde manier om te genieten van de goedheid van de aubergine en de rijkdom van de tomaat. Als je zin hebt in Italiaans, moet je dit recept niet doorgeven. Probeer het thuis, en ik weet zeker dat het je nieuwe favoriet gaat worden!
Wat te serveren met Aubergine Parmezaanse kaas?
Ik serveer heel graag aubergine Parmezaanse kaas
Kun je Aubergine Parmezaanse kaas invriezen?
Ja, je kunt je aubergine Parmezaanse kaas invriezen, maar zorg ervoor dat je de braadpan volledig ontdooit.
Andere veganistische auberginerecepten
Als je dit bericht leuk vond en graag meer wilt zien, doe dan met me mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je wat aanmoediging nodig tijdens je Gezondere Stappen-reis?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips, enz. Van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners En Veganistische recepten met liefde.