Ik ben dolblij met het resultaat van deze taart! Het kostte een paar pogingen om het te perfectioneren, en tot slot ga ik een perfect veganistisch recept voor poke cake met kokosnoot met je delen. Ik ben super enthousiast!
Het is vrij eenvoudig, gemakkelijk en snel te bereiden. Met een royale hoeveelheid gecondenseerde melk en kokosroom komt de cake er elke keer weer vochtig en zacht uit. Dan, met slagroom erop, is het het spul van kokosfantasieën!
Ik heb hard gewerkt om het recept zo eenvoudig mogelijk te houden en er tegelijkertijd voor te zorgen dat het eindresultaat smaakte naar iets dat je in een bakkerij zou krijgen. Voor het bakken geef ik de voorkeur aan recepten met één kom, en deze werkte perfect voor mij!
Scroll naar beneden voor de gedetailleerd receptmaar ik raad je aan om de belangrijke informatie in de blurb niet te missen als je elke keer een perfect recept wilt maken!
Je zult ook liefhebben Veganistische citroenpondcake En Gezond Cranberrybrood
Wat is een “pokecake”?
Het wordt een poke-cake genoemd vanwege de poking-stap. Het porren in de “poke” -cake helpt bij het druppelen van het roommengsel in de cake. Dit voegt een extra laag vocht toe aan de cake. Daardoor is het heerlijk vochtig. Bij het porren van de cake is het belangrijk om te onthouden dat de gaten een gelijkmatige afvoer mogelijk maken. Als je het lukraak doet en sommige gebieden niet open laat, verwacht dan dat de cake op die gebieden aanzienlijk droger zal zijn.
Wat is de beste manier om in de cake te porren om een gelijkmatige absorptie te garanderen? Je kunt in het midden beginnen en zo werken. OF begin in het midden en prik de cake van binnen naar buiten, waardoor een “windmolen” spiraal van pokes ontstaat.
Waarom je dol zult zijn op deze pokécake met kokos:
- Het is veganistisch, zuivelvrij en glutenvrij.
- Het is een eenvoudig genoeg recept dat iedereen kan maken.
- Het is licht en donzig in plaats van dicht en zwaar.
- Doordat je zowel kokosroom als kokosmelk direct over de gebakken cake giet, ben je keer op keer verzekerd van een zachte en smeuïge cake.
- Want je kunt het ook voor of na het glazuur in de koelkast bewaren, waardoor het een uitstekend dessert is dat je van tevoren kunt bereiden.
- Kokos heeft een onmiskenbaar heerlijke smaak in deze cake. Het is een echte droom voor liefhebbers van kokosnoot. Of zelfs als je niet van kokos houdt, zul je zeker van deze cake gaan houden omdat hij zo lekker is.
Bovendien geniet je van een zachte veganistische kokospokecake met zoete, romige drip en kokosvlokken erop. Wauw, het is geweldig!!
Kokos Poke Cake recept:
Deze vegan kokos poké cake is vrij eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. U hebt de volgende ingrediënten en stappen nodig om te volgen:
Droge ingrediënten
- 1 ½ kopje glutenvrij meel voor alle doeleinden
- 1 kopje biologische rietsuiker
- ½ kopje maizena
- 2 eetlepels gemalen gouden lijnzaad
- 2 theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel roze Himalayazout
Natte ingrediënten
- 1 kop kokosmelk
- ½ kopje kokosolie
- 1 theelepel vanille
Topping
- 1/2 kopje gecondenseerde kokosmelk
- 1/2 kopje kokosroom
- Kokos slagroom
- 1 kop kokosvlokken
Hoe maak je veganistische Coconut Poke Cake?
- Verwarm de oven voor op 350 ℉. Spray of borstel een klein rechthoekig glas met olie en zet opzij.
- Voeg in een grote kom glutenvrije bloem, maizena, lijnzaad, bakpoeder en zout toe.
- Meng in een andere kom kokosmelk, kokosolie en vanille.
- Meng met droge ingrediënten tot het volledig is gecombineerd.
- Schep het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak ongeveer 30 minuten of tot de vork er schoon uitkomt. Prik met een vork of satéprikker gaatjes in de cake.
- Meng ondertussen de kokosroom met de gecondenseerde kokosmelk en giet dit direct over de kokoscake.
- Laat de cake volledig afkoelen, garneer met kokosslagroom en bestrooi met kokosvlokken.
- Bewaar de taart in de koelkast. Serveer en geniet.
Serveersuggesties:
Je kunt vegan coconut poke cake plakjes serveren voor extra flair met een klodder vegan slagroom erbij. Een bakje verse aardbeien zou ook een leuke toevoeging zijn.
Bewaartips:
Mits goed gekoeld is deze veganistische kokospokécake tot wel een week houdbaar. Hoewel ik geen grote fan ben van het invriezen van de cake, kun je de afzonderlijke cakeplakken maximaal een maand invriezen. Vries de plakjes eerst circa 30 minuten in op een bakplaat om de slagroom te laten uitharden. Wikkel vervolgens de cake stevig in plasticfolie en folie en leg ze in de vriezer.
Recept notities
- De baktijd kan variëren, afhankelijk van het type oven.
- Vermijd overmixen van het cakebeslag! Als je dat doet, zal de luchtigheid van je cake in het gedrang komen.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je de slagroom met kokosnoot erop doet, anders glijdt het glazuur weg of bederft het.
- Indien gewenst kunt u cakemeel gebruiken voor bloem voor alle doeleinden; u moet echter de maïzena overslaan.
- Ik heb kokosolie gebruikt; u kunt echter ook koolzaadolie of veganistische boter gebruiken. Als je veganistische boter gaat gebruiken, hoef je geen zout toe te voegen aan het cakebeslag omdat veganistische boter al gezouten is.
- Om deze cake zuivelvrij, laag in calorieën en vet te maken, heb ik kokosmelk gebruikt. Je kunt het echter ook vervangen door gewone melk.
- Kokosvlokken kunnen worden geroosterd voordat ze op de cake worden gestrooid voor extra flair en knapperigheid.
- Je kunt er een veganistische chocolade-kokoscake van maken door 1/4 tot 1/3 kopje cacaopoeder aan het beslag toe te voegen.
Als je dit Vegan Coconut Poke Cake-recept lekker vindt en ervan geniet, vergeet dan niet je feedback te delen in het commentaargedeelte hieronder!
Meer veganistische taartrecepten:
Kolibrie Bundt Cake
Worteltaart
Citroen Frambozen Bundt Cake
Ananas Ondersteboven Cake
pond cake
Als je hiervan genoten hebt Vegan Pokécake met Kokosnoot recept en zou graag meer zien, doe mee op Youtube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Gelukkig sponsoren lezers en abonnees van Gezondere Stappen dankzij de Advertenties op onze website veel kansarme gezinnen.