Vegan Curry Tofu Skin – Gezondere stappen

Dit geweldige Vegan Curried Tofu Skin-recept is gemakkelijk te bereiden en vol van smaak, beancurd-sticks worden gerehydrateerd en gekookt in een smaakvolle kokos-kerriebouillon.

Sojabonen worden al duizenden jaren in de Chinese en Japanse keuken gebruikt om smaakvolle recepten te creëren. Ze hebben een scala aan producten gemaakt van de boon, sojasoesjes, sojamelk, tofu, miso, tempeh, sojasaus, natto, enz.

Sojasaus wordt wereldwijd gegeten, maar tahoestick is niet zo populair. Het is weer een geweldig ingrediënt uit China! Tofu-huid, ook wel Dried Bean Curd Stick, Yuba, Dried Tofu Skin, Bean Thread of Fu Zhu (腐 竹) genoemd, wordt verkocht in Aziatische supermarkten of alleen en kan worden gebruikt om verschillende heerlijke recepten te bereiden.

Uitchecken Tempeh versus Tofu En Mijn beste veganistische tofu-recepten

Wat zijn tofu-vellen?

Tahoestick is het rubberachtige laagje dat ontstaat tijdens de bereiding van sojamelk. Sojabonen worden geweekt en vervolgens gaar gekookt. De sojabonen worden vervolgens gemengd met water en vervolgens gezeefd om sojamelk te verkrijgen. De resterende pulp of pasta wordt okara genoemd. Okara bevat veel vezels, eiwitten, vitamines en mineralen. Het wordt gedroogd en gemengd tot sojameel of gebruikt om pasteitjes te maken of toegevoegd aan brood en andere gebakken producten.

De sojamelk wordt vervolgens gekookt, waarbij de bovenste rubberachtige laag van nature op de melk wordt gevormd. Er worden stokjes over de film op de sojamelk gerold, de huid wordt vervolgens opgetild in de vorm van stokjes of vellen. Zo worden ze verkocht als tahoesticks of tahoevellen.

De stokjes worden verkocht in verpakkingen van verschillende lengtes en maten, ze verkopen ook verse tofuhuid.

De stokjes of vellen worden vervolgens gedroogd. Gekookte tahoe-sticks zijn taaier dan tofu en hebben een heerlijke smaak in stoofschotels, soepen en curryrecepten, omdat ze in feite de smaken absorberen van alles waarin ze worden gekookt. Ze kunnen ook opnieuw worden gehydrateerd en vervolgens worden geroerbakt.

Gezondheidsvoordelen voor de huid van tofu:

Tahoehuid heeft dezelfde gezondheidsvoordelen als sojamelk, ze bevatten veel eiwitten, calcium, kalium en magnesium. Ze bevatten veel vezels, een geweldige bron van vitamine B6 en zijn rijk aan gezonde omega 3-vetzuren.

Recept Vegan Curry Tofu Skin:

• Gedroogde Beancurd Sticks of tofu skins – ze worden meestal online verkocht in Aziatische supermarkten. Je kunt het ook zelf maken als je zelfgemaakte sojamelk bereidt.
• Kokosnootolie – je kunt ook avocado-olie gebruiken, ik gebruik meestal koudgeperste kokosolie voor de beste smaak.
• Ui, Knoflook, Gember, Tijm – dit is een geweldige combinatie in dit recept, verse ingrediënten zijn belangrijk voor het beste resultaat.
• Kerrie poeder – Ik gebruik graag een Caribische kerriepoeder zoals Chief Curry Powder of Betapac uit Jamaica. Ik meng beide meestal voor een boost van smaak.
• Komijn – geeft meer smaakdiepte aan het recept. Een beetje gaat een lange weg.
• Paprika – verhoog de kleur van de curry zonder dat je veel meer curry hoeft toe te voegen, waardoor de curry soms bitter kan worden, afhankelijk van het gerecht.
• Tomaat – toegevoegd om een ​​mooie smaakexplosie te geven.
• Wortel – voor meer kleur, voedingsstoffen en zoete smaak.
• Aardappel – voegt een mooie romige en stevige textuur toe aan de curry, hier voeg ik graag knoedels toe.
• Boter Bonen – meer eiwitten, vezels en romige smaak. Je kunt het weglaten of groene limabonen gebruiken.
• Kokosmelk – belangrijk om ook een mooie romige textuur en smaak te geven, het maakt een sterke curry milder van smaak.
• Water – Ik heb bronwater gebruikt.
• Scotch Bonnet-peper – optionele peper, ik laat de mijne heel, geeft een verbazingwekkend unieke smaak aan het gerecht zonder de hitte. Als je geen 1/4 theelepel cayennepeper hebt, zal het werken.

Hoe maak je Vegan Curried Tofu Skin?

1. Breng water aan de kook in een pan op middelhoog vuur. Voeg gebroken tahoe-sticks toe en kook ongeveer 5-10 minuten of tot de tahoe zacht is.
2. Giet de tahoe af en zet opzij.
3. Verhit olie op middelhoog vuur in een grote pan, voeg ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
4. Voeg knoflook, gember, tijm, kerriepoeder, komijn, paprika toe en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut.
5. Roer de tomaten, wortel, aardappel erdoor en roer om te coaten met de kruiden.
6. Voeg kokosmelk, water, tahoe-sticks en peper toe.
7. Breng de curry aan de kook, dek de pan af en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
8. Pureer de aardappelen en een deel van de bonen om de kerriesaus te verdikken.
9. Breng op smaak met zout naar smaak, serveer over gekookte rijst, quinoa of bloemkoolrijst.

Receptnotities:

1. Gebruik tofu-knopen (tahoehuid, gevouwen en vervolgens in een knoop gebonden en gedroogd) als u geen tahoe-sticks kunt vinden.
2. Je kunt de groenten altijd vervangen door je eigen favoriete groenten in dit recept. Het zal geweldig smaken!

Andere recepten op basis van soja om te bereiden:

1. Gebakken Tofu Met Cranberrysaus
2. Curry Tofu Met Bloemkool
3. Sesam Tofu
4. Teriyaki Sojakrullen Met Ananas
5. Tofu van generaal Tso

Als je genoten hebt van deze Vegan Curried Tofu Skin en graag meer wilt zien, ga dan met mij mee op YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!