Vegan Linzenstoofpot
Niets is lekkerder op een koude winteravond dan een stevige, geruststellende maaltijd, en deze Vegan Linzenstoofpot past daar perfect bij. Serveer met wat glutenvrij brood om dit de absoluut perfecte vullende maaltijd te maken.
Linzen zijn een van mijn favoriete vleesvervangers vanwege hun nutritionele complexiteit. Door ze in een stoofpotje te doen, blijven u en uw gezin gemakkelijk verzadigd tot uw volgende maaltijd.
Nu de scholen open zijn, denk ik al aan herfst- en troostschotels. Ik heb een wervelende zomer gehad, veel buiten doorgebracht en nu ben ik klaar voor de koele herfst, waar de dagen kort zijn en gezellige maaltijden op het fornuis staan te pruttelen.
Als ik aan stoofschotels denk, denk ik aan mijn zeer populaire Kikkererwten Stoofpot en mijn heerlijke, Jamaicaanse gele yamstoofpot, Zwarte Bonen Butternut Squash Stoofpot, Jamaicaanse Stew Peas recepten.
Ik was zo bevoorrecht dat mijn broer en zijn familie uit Londen ons vorige week bezochten. We hebben zoveel leuke en onvergetelijke dingen samen gedaan. Het enige trieste is dat mijn broer letterlijk arriveerde de dag nadat we onze dochter bij de universiteit hadden afgezet.
We moesten 8 uur ‘s nachts rijden nadat we de dag ervoor waren aangekomen en onze dochter hadden geholpen zich in haar kamer te vestigen. Toen kwamen we de volgende dag om 7 uur thuis, zetten de huurauto af, haalden een busje op en gingen nog 2 uur rijden naar het vliegveld om mijn broer en zijn gezin op te halen.
We moeten op bezoek Orlando En St. Augustine, en we aten in veel leuke restaurants. Tijdens hun hele verblijf heb ik maar twee keer gekookt. Ik at redelijk fatsoenlijke maaltijden in restaurants die veganistische opties hadden, maar voor restaurants zonder, at ik uiteindelijk gewoon gebakken aardappelen en groenten.
Zijn linzen goed voor je?
Zoals ik al eerder zei, hebben linzen veel voedingswaarde. Ze zijn er in meerdere varianten, die ik allemaal heel graag gebruik in heel verschillende recepten, zoals sauzen, stoofschotels, gehaktballen, enz. Linzen zijn vrij goedkoop en in combinatie met hun hoge eiwitgehalte zijn ze een geweldige vleesvervanger en hoofdvoedsel.
Samen met hun hoge eiwitgehalte bevatten linzen veel vezels en substantiële hoeveelheden van meer dan een dozijn essentiële vitaminen en mineralen. Veel veganisten en vegetariërs hebben bijvoorbeeld moeite om voldoende ijzer binnen te krijgen via hun voeding, en een kopje linzen bevat 37% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.
Ze bevatten ook 90% van de aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur, een bijzonder belangrijke vitamine in de voeding van zwangere vrouwen, maar natuurlijk ook belangrijk voor de algemene bevolking. Deze, samen met vele andere vitamines en mineralen, zijn al een goede reden om linzen toe te voegen aan je maaltijdwisselingen.
Het vezelgehalte in linzen helpt je spijsverteringssysteem om je maaltijden te verwerken en comfortabel door te geven en helpt de groei van een gezonde darmflora te bevorderen.
Zijn Linzen Glutenvrij?
Linzen zijn een peulvrucht, geen graan zoals tarwe. Dit betekent dat ze van nature glutenvrij zijn. In sommige producten kan er echter een mogelijkheid van kruisbesmetting zijn. Als u zeer gevoelig bent voor gluten of tarwe, raad ik u aan linzen te kopen die gemarkeerd zijn als glutenvrij en verwerkt in een glutenvrije faciliteit.
Wat zit er in veganistische linzenstoofpot?
- Gedroogde Linzen – Je zult merken dat er een paar soorten linzen zijn. Voor dit recept kun je bruin of groen gebruiken.
- Olijfolie – Om te sauteren, maar u kunt ook water gebruiken als u wilt dat dit recept olievrij is.
- Ui, Knoflook en Selderij – Mijn favoriete ingrediënten die essentieel zijn voor de smaak.
- Kruiden en specerijen – In dit recept gebruik ik Italiaanse kruiden, paprika, komijn, tijm, laurier en cayennepeper.
- Tomaten – Ik gebruik een combinatie van tomatenblokjes en tomatenpuree.
- Wortelen en aardappelen – Ik denk dat dit ieders favoriete toevoegingen zijn aan veel soepen en stoofschotels.
- Groentebouillon – Je kunt ook 6 kopjes water en 6 vegan bouillonblokjes gebruiken.
Hoe maak je een veganistische linzenstoofpot?
- Verhit olie of water in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien toe en kook ongeveer 3 minuten, voeg dan knoflook toe en kook nog een minuut.
- Roer selderij, Italiaanse kruiden, paprika, komijn, tijm erdoor en kook 30 seconden.
- Voeg linzen, tomaten, tomatenpuree, wortelen en aardappelen, laurier en groentebouillon toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 40 minuten sudderen of tot de stoofpot de gewenste textuur heeft bereikt.
- Verwijder het laurierblad, breng op smaak met peper en zout en serveer
Mijn Vegan Linzenstoofpot is heel gemakkelijk te maken met alledaagse ingrediënten die in de meeste keukens te vinden zijn. Je kunt groentebouillon of water als vloeistof gebruiken, ik heb het met beide gemaakt en het recept smaakt heerlijk. Je kunt zowel groene als bruine linzen gebruiken.
Kunnen honden linzen eten?
Linzen zijn perfect geschikt voor consumptie door honden, en sommige eigenaren kiezen ervoor om linzen (gewoon gekookt zonder zout) toe te voegen aan het dieet van hun hond. Ik geloof ook dat ze soms in hondenbrokjes zitten.
Het eiwit-, vezel-, vitamine- en mineraalgehalte van deze prachtige peulvruchten is ook geweldig voor hen, met mate. Raadpleeg uw dierenarts voordat u ze aan de maaltijden van uw hond toevoegt, zodat u hun dieet evenwichtig en gezond kunt houden.
Meer heerlijke veganistische linzenrecepten:
Als je dit bericht leuk vond en graag meer wilt zien, doe dan met me mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉
Heb je wat aanmoediging nodig tijdens je Gezondere Stappen-reis?
Word lid van onze Facebook-groepen en deel veel heerlijke veganistische en glutenvrije recepten, gezondheidstips, enz. Van onze leden. Doe mee en nodig je vrienden uit Glutenvrij en veganistisch voor beginners En Veganistische recepten met liefde.