Veganistische Shepherd’s Pie – Gezondere stappen

Linzen Shepherd’s Pie

Na het delen van mijn geweldige Kikkererwten Shepherd’s Pie, besloot ik om nog een geweldige herderstaart te delen, deze keer gemaakt met linzen. Linzen zijn aards en gezond, de perfecte peulvruchten voor een veganistische herderstaart.

Nu we de koudere maanden naderen, troosten gerechten zoals deze herderstaart, Veganistische Mac En KaasEn Broccoli Rijst Ovenschotel zijn in mijn gedachten.

Ik heb genoten van traditionele herderstaart toen ik in Engeland woonde, die werd gekookt met rundergehakt en kruiden.

Nu heb ik het rundergehakt vervangen door linzen en groenten, en ik moet zeggen dat mijn kruidenmix het lekkerste recept voor vegetarische herderspastei is.

Zijn linzen goed voor je?

Linzen hebben veel voedingswaarde. Ze zijn er in meerdere varianten, die ik allemaal heel graag gebruik in heel verschillende recepten, zoals sauzen, stoofschotels, gehaktballen, enz. Linzen zijn vrij goedkoop en in combinatie met hun hoge eiwitgehalte zijn ze een geweldige vleesvervanger en hoofdvoedsel.

Samen met hun hoge eiwitgehalte bevatten linzen veel vezels en substantiële hoeveelheden van meer dan een dozijn essentiële vitamines en mineralen. Veel veganisten en vegetariërs hebben bijvoorbeeld moeite om voldoende ijzer binnen te krijgen via hun voeding, en een kopje linzen bevat 37% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.

Ze bevatten ook 90% van de aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur, een bijzonder belangrijke vitamine in de voeding van zwangere vrouwen, maar natuurlijk ook belangrijk voor de algemene bevolking. Deze, samen met vele andere vitamines en mineralen, zijn al een goede reden om linzen toe te voegen aan je maaltijdwisselingen.

Het vezelgehalte in linzen helpt je spijsverteringssysteem om je maaltijden te verwerken en comfortabel door te geven en helpt de groei van een gezonde darmflora te bevorderen.

Zijn Linzen Glutenvrij?

Linzen zijn een peulvrucht, geen graan zoals tarwe. Dit betekent dat ze van nature glutenvrij zijn. In sommige producten kan er echter een mogelijkheid van kruisbesmetting zijn. Als u zeer gevoelig bent voor gluten of tarwe, raad ik u aan linzen te kopen die gemarkeerd zijn als glutenvrij en verwerkt in een glutenvrije faciliteit.

Wat is spermadine?

Spermidine is een polyamine dat functies heeft die belangrijk zijn voor de metabole functie van onze cel. Het helpt de levensduur te verlengen en kan de haargroei stimuleren

Spermidine voordelen

Omdat spermidine leidt tot een betere hartfunctie en een langer leven, wordt het in hogere concentraties aangetroffen in het bloed van honderdjarigen. Er is niet veel bekend over hoe of waarom het werkt, maar er wordt onderzoek gedaan om te zien of er een verband bestaat tussen de spermidineconcentratie en verhoogde cognitie bij oudere personen.

Spermidine-supplementen worden ook verkocht als supplement voor haargroei, omdat het de lengte van de haarschacht vergroot.

Ten slotte wordt getheoretiseerd dat spermidine het risico op bepaalde vormen van kanker kan verminderen, omdat het autofagie verhoogt, wat een lichaamsfunctie is waarbij cellen zichzelf opeten als ze oud of defect zijn.

Hoe sperma te verhogen?

Natuurlijk probeer ik voedingsmiddelen die spermidine bevatten in het dieet van mijn gezin op te nemen.

Linzen zitten boordevol voedingsstoffen en bevatten veel eiwitten (9 gram per 1/2 kop), maar mijn favoriete gezondheidsvoordeel van linzen is dat ze een van de grootste hoeveelheden spermidine bevatten, 250 g spermidine per portie.

Spermidine-voedingsmiddelen:

• Soja bonen
• Bladgroenten
• Groene bonen
• Broccoli
• Bloemkool
• Mango
• Rijst zemelen

Recept Veganistische Shepherd’s Pie

Dit is absoluut de beste herderspastei die je gaat bereiden. Het is gemakkelijk te bereiden, vullend, stevig, geruststellend, boordevol eiwitten en boordevol groenten.

1. Verwarm de oven voor op 400 ℉. Sorteer en was de linzen en leg ze opzij. Verhit een grote pan en voeg olijfolie toe. Voeg uien toe en kook tot ze zacht zijn, voeg dan knoflook toe en kook tot geurig.
2. Roer selderij, wortelen, tijm, rozemarijn, peterselie, gerookte paprika, cayennepeper, tomatenpuree, Bragg’s vloeibare aminos, linzen en groentebouillon door de pan. Breng aan de kook, dek de pan af en laat ongeveer 25 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn. Roer de bevroren erwten erdoor.
3. Bereid aardappelpuree terwijl de linzen koken en roer veganistische geraspte kaas door aardappelpuree.
4. Schep het linzenmengsel in een licht ingevette 9 × 13 braadpan. Top met aardappelpuree en kaas. Bak gedurende 15 minuten en rooster vervolgens gedurende 3 minuten op hoog vuur of tot de bovenkant bruin is.

Ja, je kunt linzen-herderstaart opnieuw opwarmen. Restjes moet je maximaal 4 dagen in een bakje met goed sluitend deksel bewaren of je kunt het ongeveer 3 maanden invriezen. Om op te warmen, plaats je het ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 350 graden F.

Kun je zwarte bonen in herderstaart doen?

Ja, je kunt de linzen vervangen door zwarte bonen voor een heerlijke draai aan linzen-herderstaart.

Kunnen honden linzen eten?

Linzen zijn perfect geschikt voor consumptie door honden, en sommige eigenaren kiezen ervoor om linzen (gewoon gekookt zonder zout) toe te voegen aan het dieet van hun hond. Ik geloof ook dat ze soms in hondenbrokjes zitten.

Het eiwit-, vezel-, vitamine- en mineraalgehalte van deze prachtige peulvruchten is ook geweldig voor hen, met mate. Raadpleeg uw dierenarts voordat u ze aan de maaltijden van uw hond toevoegt, zodat u hun dieet evenwichtig en gezond kunt houden.

Bekijk meer veganistische linzenrecepten:

Als je deze vegan linzen-herderstaart maakt, maak dan een foto en hashtag #healthiersteps — we zien je recepten graag op Instagram, Facebook & Twitteren!