Veganistische tamales zijn een smaakvolle toevoeging aan je vakantiemenu, geserveerd als hoofd- of bijgerecht, deze gemakkelijk te bereiden tamales zullen een grote hit worden.
Ze zijn vergelijkbaar met Jamaicaanse blauwe trekkingen.
Vandaag heb ik een tweede batch gemaakt met maïsschillen en een kleine aanpassing van de vulling en de resultaten waren zo heerlijk. Mijn man die niet van tamales houdt, kan hier niet genoeg van hebben.
Eerlijk gezegd waren alle tamales die ik in het verleden heb geproefd erg flauw en smaakloos, maar ik moet zeggen dat dit de beste tamales ooit zijn.
Zien, Vegan Pompoen Gevulde Schelpen, Vegan Gevulde Paprika’sEn Kikkererwten Taco’s
Deze schattige pakjes tamales zijn ongelooflijk lekker en vullend, geserveerd met veganistische zure room en salsa, dit tamales-recept is een absolute game-wisselaar, iedereen zal van ze houden. Ze zijn veganistisch, glutenvrij en zuivelvrij.
Cornhusks kunnen worden gekocht bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkels of online op Amazone.
Wat is een tamale?
Tamales is een traditionele maaltijd in Mexico, gemaakt met maïsdeeg. Tamales worden traditioneel gevuld met gekruid vlees, bonen en kaas, omwikkeld met maïsschillen en gestoomd of gebakken.
Voor een veganistische versie hebben we het deeg gemaakt met biologische Masa Harina.
Ik heb veganistische boter gebruikt om het reuzel te vervangen dat in traditionele recepten wordt gebruikt, je kunt het vervangen door olijf-, kokos- of avocado-olie. Ik heb maïskorrels aan het deeg toegevoegd en voedingsgistvlokken om het deeg die boterachtige smaak te geven.
Voor de vulling hebben we een hartige, gekruide linzen gekookt tot alle vloeistoffen zijn verdampt en je dikke goed gearomatiseerde gekookte linzen overhoudt, laurierblaadjes verwijderen, we gebruikten in de winkel gekochte geraspte cheddarkaas, maar mijn Veganistische Cheddarkaas of Veganistische PepperJack-kaas zou perfect zijn.
Hoe tamales te maken?
Leer hoe u zelfgemaakte tamales kunt maken met de onderstaande eenvoudige stappen.
Bereid de vulling voor
- Doe de maiskolven in een kom met warm water en laat ze 30 minuten weken. Voeg gewichten toe om de kaf onder water te houden.
- Sorteer de linzen en verwijder het vuil, spoel ze af onder koud water, laat ze uitlekken en doe ze in een middelgrote pan. Voeg de groentebouillon en laurierblaadjes toe en breng aan de kook.
- Dek de pan af en laat de linzen ongeveer 20 minuten sudderen.
- Voeg tomatensaus, tomatenpuree, knoflook, groene ui, basilicum, chilipoeder, ahornsiroop en zout toe, breng aan de kook en laat nog 20 minuten koken of tot de linzen gaar zijn en de saus dik en vloeibaar is verdampt.
- Haal van het vuur en zet opzij, maak ondertussen het deeg.
Bereid het deeg voor
- Voeg Masa Harina, voedingsgistvlokken, komijn, bakpoeder en zout toe in een grote kom of een keukenmachine. Mix om volledig te combineren of te verwerken als u een keukenmachine gebruikt.
- Voeg veganistische boter toe, als je je hand gebruikt, mix tot het op broodkruimels lijkt of verwerk het in de keukenmachine tot de droge mix er kruimelig uitziet.
- Voeg groentebouillon toe en kneed met je handen tot een deeg, zorg ervoor dat het deeg vochtig en licht plakkerig is, als je een keukenmachine gebruikt, mix dan ongeveer een minuut tot een glad deeg is gevormd, roer de maïskorrels erdoor.
Hoe tamales te verpakken
- Neem een cornhusk, laat het uitlekken en scheur het in 15 dunne reepjes en leg het opzij om de tamales in te wikkelen. Haal een maiskolf uit het water, schud overtollig water eraf en leg de maiskolf op een snijplank, met de glanzende kant naar boven en het brede uiteinde naar boven.
- Voeg een grote volle eetlepel deeg toe aan het midden en druk het deeg plat tot een ronde schijf met de achterkant van een lepel of hand.
- Voeg een lepel linzen toe, gegarneerd met veganistische geraspte kaas. Vouw beide uiteinden van de maiskolven naar het midden toe, hierdoor zal het deeg de vulling bedekken. Vouw tamal in een kegel met een taps toelopend uiteinde, vouw het aan de basis omhoog, neem de strook van de cornhusk en knoop het gevouwen uiteinde in een knoop. Herhaal dit totdat alle tamales gaar zijn.
- Voeg een stoommandje toe aan een grote pan, voeg voldoende water toe net onder de bodem van de stomer en zorg ervoor dat het water de tamales niet raakt. Breng het water aan de kook.
- Voeg tamales toe aan de stoommand, dek af en stoom tamales gedurende ongeveer 40 minuten.
- Verwijder de stoommand, tamales worden steviger terwijl ze afkoelen, verwijder de maïsschillen en serveer tamales gegarneerd met veganistische zure room en salsa.
Tamales maken zonder maïsschillen
- U kunt perkamentpapier of foliepapier gebruiken als vervanging voor maïsschillen.
- Knip perkamentpapier ongeveer 4 inch breed uit, voeg het deeg in het midden toe en maak het plat. Vulling in het midden leggen.
- Vouw de randen naar het midden om het deeg over de vulling te bedekken. Vouw de randen langs het midden en wikkel de randen aan beide uiteinden.
- Wikkel het in foliepapier en plaats het in de stomer.
Kun je je veganistische tamales invriezen?
Ja, tamales kunnen worden ingevroren, je kunt de verpakte ongekookte of gestoomde tamales invriezen. Doe ze in een diepvrieszak of bak. Plaats ze maximaal 6 maanden in de vriezer.
Hoe veganistische tamales opwarmen?
Ontdooi tamales in de koelkast en stoom ze in een stoommandje. Bak tamales in de oven gedurende 20-30 minuten voorverwarmd op 350 graden F.
Andere geweldige recepten om te proberen
- Venezolaanse Arepas
- Veganistisch Pupusa-recept
- Jamaicaanse linzenpasteitjes (glutenvrij, veganistisch)
- Gemakkelijke Zwarte Bonen Enchiladas
- Glutenvrij platbrood
Als je dit bericht leuk vond en graag meer wilt zien, doe dan met me mee YouTube, Instagram, Facebook & Twitteren!
Ontvang scherp geprijsde exemplaren van mijn kookboek hier.
Laat ook een sterbeoordeling achter 😉